Smoothie du marché {fraises & bananes}

Hello les loulous !

Aujourd’hui je vous propose un p’tit truc tout simple, plus une idée qu’une véritable recette : un smoothie girly et rafraichissant à la banane, fraise et un peu de pêche blanche. Après mon retour du marché St Aubin, j’avais le panier chargé de fruits tout frais qu’il fallait vite consommer (à cause de la chaleur) du coup j’ai eu l’idée d’en faire des smoothies tout doux et peu sucrés. J’espère que ça vous plaira ^^

smoothie fraise banane

Allé hop, au boulot ! Il vous faut (pour 2 smoothies):

  • 2 bananes
  • 7 à 8 fraises
  • 1 pêche blanche
  • 10 cl de Perrier (ou autre eau un peu gazeuse)

Étape 1 : Laver, éplucher, découper !

Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Laver les fraises et les couper en deux. Laver et découper la pêche blanche en petits morceaux.

Étape 2 : Mixer

Mettre tous les morceaux de fruits dans un récipient (type grand verre doseur en plastique) et mixer avec un mixeur plongeant (comme pour la soupe!). Si vous avez un super robot trop cool, mettre tout simplement les fruits dans le bol de l’appareil et enclencher la vitesse de mixage. Pour fluidifier un peu le mélange, ajouter de l’eau gazeuse. J’ai mis 10 cl à titre indicatif mais à vous de voir si vous souhaitez le smoothie plus ou moins compact. Il ne reste plus qu’à déguster:)

Figues rôties au chèvre frais et miel de garrigue

Salut salut,

Parlons peu, parlons bien. J’aime les figues. On peut même dire que j’adore ça. Mais voilà, la saison des figues c’est assez court. Du coup, quand il y en a sur les étals du marché St Aubin, biiiim, je fais une razzia.  Dimanche dernier j’ai donc préparé des petits muffins figues/chocolat pour apporter à mes collègues le lundi matin (oui, je suis une fille sympa ^^) mais j’en également profité pour faire de jolies mini cocottes de figues rôties au miel avec du bon fromage de chèvre bien frais.

Comme vous vous en doutez, la recette n’est vraiment pas compliquée… Ce serait bête de s’en priver !

figues rôties au miel

 

Pour 2 mini cocottes, il vous faut:

  • 6 belles figues
  • 2 cuill. à soupe de miel de garrigue (ou autre type de miel, mais le garrigue a vraiment un goût particulier qui donne du relief à la recette)
  • 1/2 fromage de chèvre frais
  • Du thym
  • Du romarin

Préchauffer le four à 200°. Couper les figues en 4, en partant du haut du fruit mais sans couper jusqu’en bas, de sorte qu’on puisse ouvrir la figue un peu comme une fleur.

Disposer les  dans les mini cocottes. Détailler des morceaux de chèvre d’environ 1 à 2 cm et les placer un par un au milieu de chaque figue. Napper chaque cocotte avec une cuillère à soupe de miel puis parsemer de thym et romarin.

Mettre au four 10 minutes à 200°, puis diminuer la température autour de 150° pendant 10 minutes supplémentaires. Vous pouvez prolonger la cuisson si vous souhaitez un aspect plus caramélisé et compoté. Dégustez tiède à la petite cuillère.

Brunch de Mai, Brunch de jour férié

Hello hello les loulous,

Aujourd’hui, c’est férié. Et hop un mini week-end pendant la semaine! Pour fêter ça comme il se doit, rien de mieux qu’un brunch de saison. Aujourd’hui c’est inspiration avec les produits du marché St Aubin, pour une assiette de brunch sympa et équilibrée. Au menu, asperges vertes à la vinaigrette balsamique, pain au levain et son fromage de brebis au grill, petit chutney de figue et grand café au lait. Avec une petite tartine beurre/miel en guise de dessert, c’est le top!

brunch mai

Du coup, pas de recette, juste de quoi donner quelques idées pour les brunchs de tous ces supers jours fériés qu’on a en Mai!

La sauce barbecue du cow-boy

Hello Hello

Je reflechissais à ce que j’allais faire à manger il y a quelques jours et tout d’un coup, j’ai eu cette envie/idée de faire un repas thèmatique qui m’est sortit de nulle part: le repas du cow-boy! Oui madame! Avec entrecôte de 500gr, rôstis de pomme de terre et une bonne sauce barbecue pour napper le tout. UN vrai repas de champion^^

Le tout ne demande pas trop de préparation, sauf la sauce barbecue qui requiert un peu plus d’attention.

 

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

  • 1 cuillère à café de fond de veau
  • 15cl d’eau chaude
  • 1 cuillère à café rase de Maizena
  • Poivre moulu
  • Sel
  • 1 pointe de piment d’espelette
  • 1 cuillère à soupe de vin rouge
  • 2 grosses cuillères à soupe de ketchup
  • 1 trait de vinaigre balsamique

Mettre à diluer le fond de veau et l’eau sur feu moyen, puis verser le vin rouge. Laisser chauffer 1 à 2 minutes puis ajouter la maizena et bien mélanger. Ensuite ajouter les épices, poivre, sel et piment. N’hésitez pas àêtre assez généreux en poivre, c’est ce qui donne du caractère à la sauce (mais goutez quand même hein! histoire de pas se retrouver avec une sauce immangeable!). Continuer à chauffer sur feu doux 5 minutes puis verser le ketchup et le vinaigre et touiller jusqu’à obtenir une belle sauce homogène. Servir chaud ou froid.

NB: Si en cours cuisson la sauce diminue trop, vous ouvez rajouter un peu d’eau.

Atelier pasta party chez Cécile

Hello Hello

Cette semaine j’ai eu le droit à un super cours pour apprendre à faire des pâtes fraiches chez ma copine Cécile. Non seuleument on s’est régalé mais en plus on a bien papoté 🙂

Pour accompagner les pasta, de délicieux légumes confits (poivrons & courgettes), et même un tiramisu en dessert pour rester dans le thème italien.

Si vous aussi vous voulez faires des pâtes à la maison c’est 100gr de farine pour un oeuf, on mélange et on rajoute un peu d’eau si nécessaire. Ensuite on divise en pâtons, on aplatit au rouleau ou avec une machine à pâtes. Pour finir, donner la forme souhaitée (tagliatelles pour nous!)

 

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Merci Cécile pour ce super cours!!! mhmhmhm et le tiramisu…!!

La sauce 3 minutes (pour viandes blanches)

Hello hello,

Comme l’explique très bien le titre de mon post, aujourd’hui c’est  miam miam sauce en 3 minutes. Hier (donc dimanche soir, on contextualise quand même!) grosse flemme mais pas envie non plus de manger des pâtes au beurre. La solution? Cette sauce tellement facile que même Mr Chéri pourrait la réussir^^ (un peu de mauvaise esprit… bouhhh c’est pas bien!)

Bref pour la sauce il ne faut rien de très compliqué, juste ce qu’on est sûr de trouver dans son placard un dimanche soir!

sauce 3 minute

-20cl d’eau chaude

-10cl de crème fraiche liquide

– 1 cuill à café de fond de veau

– 2 cuill à café de moutarde en grains

– sel & poivre

facultatif (ok ça on est pas sûr d’en avoir au placard!): une poignée de noisettes concassées

[Attention la quantité de sauce correspond à environ 3 portions de viandes blanches!]

Dans un bol on ajoute la cuillère de fond veau puis on verse les 20cl d’eau chaude.Bien touiller jusqu’à dissolution du fond de veau. On complète avec la moutarde, la crème et le sel et le poivre. On dispose sa viande blanche dans un plat pour four, et on verse le tout sur la viande. Parsemer ensuite de noisettes et enfourner jusqu’à ce que la viande soit un peu doré (15 min à thermostat 7 puis 20min à thermostat 3 pour moi, histoire qu’elle soit bien doré et tendre à la fois).

Et voilà 🙂

 

Fixette du moment : le riz à poêler

Hello hello!!

Un petit billet pour vous faire part de ma fixette du moment : le riz à poêler!

Je faisais tranquillement mes courses quand j’ai vu ce joli paquet bleu qui me faisait de l’oeil. Un riz onctueux à la poêle en 4min? A voir!

riz à poeler

Je me suis donc lancé dans l’aventure (oui je sais il m’en faut peu pour parler d’aventure…!) et j’ai dégainé mon nouvel achat culinaire pour accompagner des noix de veau toutes simples. Histoire de mettre un peu de pep’s dans tout ça je met un peu de beurre au fond de ma poêle puis un volume de riz. Une fois le riz blanchi je rajoute un volume d’eau dans lequel j’avais dissout une demie cuillère à café de fond de veau. On ajoute un peu de crème fraiche liquide, on laisse réduire puis on déglace avec une lichette de vin blanc… Oncteux, goûteux et hyper rapide (6 minutes!!!)

Du coup maintenant que je suis lancé, ça fourmille d’idées dans cerveau de foodista :  » et avec des légumes du soleil? ou bien des lardons? un risotto primavera ce serait possible?? »

Je ne vais pas m’ennuyer moi… ^^

Bon week-end à tous les ptits loups!

Poêlée minute de saucisse (un peu) à la thaï

hello hello

Ici pas vraiment une recette mais plutôt une idée pour bien utiliser les chipolatas en trop achetées pour le barbecue de la veille!

Il vous faut:  1/2 citron vert – 1/2 cuill. à café de purée de piment – botte d’oignons nouveaux – quelques gousses d’ail – des chipos!

Faire revenir les chipos dans un peu de matière grasse à feu vif. Puis ajouter les oignons nouveaux émincés et les gousses d’ail (3 ou 4). Quant ceux-ci commencent à bien se ramollir, baisser le feux. Ajouter la purée de piment et le jus d’un demi citron vert. Faire mijoter à feu doux le temps que les saveurs s’imprègnent puis déguster.

Ca change des saucisses au barbecue avec des chips ^^ ouai ouai

 

saucisse

Soirée pizza

Hello hello

La semaine dernière c’était soirée pizza à la maison avec notre bande de copains. Et les pizzas moi j’aime ça, mais pas n’importe lesquelles! De bonnes pizzas maisons avec une pâte préparée avec amour (et un peu d’astuce) et des garnitures à tomber par terre, ça c’est bon!

Ce que j’apprécie vraiment chez les pizzas maisons c’est que contrairement à celles achetées à la pizzeria du coin, les miennes croûlent littéralement sous la garniture mwa ha ha ha 🙂  Le seul petit problème c’est la pâte, la faire soi même c’est hyper long et fastidieux et l’acheter toute prête c’est quand même pas le top niveau goût. Du coup j’ai trouvé le parfait compromis: le premix! C’est une préparation pour pâte pizza, il n’y a plus qu’à rajouter l’eau et l’huile d’olive et c’est prêt, sans temps de pause ni rien de ce style. 

Et comme j’ai quand même du mal à suivre les choses à lettre, je rajoute des petits bonus dans le premix, en fonction de la pizza. Et hop, ail haché menu, origan et poudre de piment pour la pizza au chorizo. Et hop, origan et herbe de provence pour la pizza reine… Un peu d’imagination et c’est parti! 

Ci-dessous les photos de la soirée avec au menu: pizza chorizo, pizza reine, pizza normande (avec une bonne base de crème fraîche et du lard croustillant, ma préférée!), et le succès de la soirée, une pizza Chti au maroilles!

 

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Et la pâte: 

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Pas très light mais une super soirée^^

L’astuce du jour: Pour des fajitas fondantes et savoureuses

hello à tous!

Hier soir je me suis bien régalée en faisant de délicieuses fajitas^^  Mais pas vraiment dans les règles de l’art…

Mon amie Shanon qui vient du Texas (là où la nourriture mexicaine est vraiment considérée comme cuisine locale à part entière) m’a fait goûter il n’y a pas si longtemps son délicieux Queso, sorte de dip au fromage et à la viande, le tout arrosé d’épices mexicaines divines. Je me suis tellement régalée que nous avions bouloté un plat entier à nous deux! Et le fromage qu’elle utilise pour cette recette c’est tout simplemnt de la Vache Qui Rit fondue! Miam!

Ca m’a donné envie de réitérer l’experience. Mais en essayant d’être un peu raisonnable cette fois ci, histoire d’arriver à rentrer dans mon super bikini jaune poussin de 2011. Du coup je me suis inspirée de son idée de fromage pour donner liant et onctuosité à mes fajitas, tout en gardant la base classique de fajitas (viande haché, poivron, tomate, oignons, ail…) et de doser le fromage avec modération (3 à 4 petit triangles).

Le résultat était top! je le referais, ça c’est sûr!

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