Bierraubeurre {Harry Potter style}

Hello hello,

Tous ceux qui me connaissent bien sont déjà au courant de ma passion assez prononcée pour Harry Potter. Un de mes plus grand rêve est d’aller visiter les studios du film dans la banlieue de Londres, c’est dire! 🙂

Ce monde magique m’a accompagné durant toute mon enfance, de mon primaire à mes études post-bac, à un rythme régulier. Harry, Ron et Hermione ont grandi en même temps que moi et on peut dire qu’ils ont été une part intégrante de mon enfance. Je me revois encore au collège assise au bureau du fond, avec Harry Potter sur mes genoux, à lire en douce au lieu d’écouter le cours de maths… (une grosse rebelle, n’est ce pas?? hihihi)

Tenter la recette de la Bierraubeurre est donc apparu comme une évidence. La vraie question c’est : pourquoi ne l’ai-je pas fait avant?

butterbeer

Pour 2 verres il vous faut :

  • 40 cl de bière (ou de cidre)
  •  5 cl de lait
  • 25 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle en poudre

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre ensemble. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait, la cannelle et la gousse de vanille coupée en deux.

Verser ensuite la bière, puis laisser mijoter à feu moyen. Plus vous laissez mijoter longtemps, moins la boisson sera alcoolisé. Ensuite vous pouvez le servir chaud ou froid, avec ou sans chantilly.

Vous n’avez plus qu’à vous régaler comme si vous étiez aux Trois Balais 🙂

 

 

Sablés five o’clock {thé earl grey & beurre salé}

Hello les loulous!

Si vous êtes un lecteur assidu du blog, je pense que vous avez déjà bien cerné ma passion pour le Royaume-Uni, ses grandes plaines verdoyantes à la Jane Austen, ses looks délurés, ses breakfasts pantagruéliques et surtout … ses tea times plein de douceurs maisons où se côtoient earl grey, cannelle et raisins secs pour le plus grand bonheur de tous.

C’est totalement dans cet esprit qu’a jaillit cette recette… De petits biscuits sablés et beurrés juste ce qu’il faut, avec un subtil goût de thé earl grey pour apporter douceur et volupté, parfait pour une pause sucrée d’après-midi. Aaaah je sens que j’ai capté votre attention 🙂 Alors on s’y met !

sablés earl grey

Pour environ 20 biscuits, il vous faut :

  • 200 gr de farine
  • 1/2 cuill. à café de levure chimique
  • 100 gr de cassonade (si vous n’en avait pas, du sucre en poudre classique fera l’affaire ^^)
  • 2 cuill. à café de thé de Earl Grey
  • 100 gr de beurre salé mou
  • 1 œuf
  • 1 cuill. à soupe de lait

Mixer finement le thé et la cassonade jusqu’à obtenir une poudre. Dans un saladier, mélanger cette poudre ainsi que le reste du sucre et le beurre mou pour arriver à un mélange crémeux. Incorporer le lait et l’oeuf à la préparation.Ajouter la farine et la levure puis former une boule. Envelopper dans du film alimentaire et placer 2h au frigo.

Préchauffer le four à 180°. Sur un pan fariné étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur environ 3mm d’épaisseur. Détailler les formes des sablés avec un emporte pièce puis disposer les gâteaux sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner 10 minutes. Laisser tiédir et déguster ^^

Les biscuits se conservent 5 à 6 jours dans une boîte hermétique.

tea time gif

Merci au blog Invitation Gourmande qui m’a donné l’envie,et la base de recette pour m’y mettre 🙂

Tresse feuilletée { Nutella }

Hello les loulous!

Aujourd’hui je vous propose une recette décadente, hyper facile et gourmande comme il faut ! Quand je l’ai vu sur la blog La Carotte est cuite mon sang n’a fait qu’un tour: cette recette passera par mon four, foi de blogueuse apprentie 🙂 Du coup, ni une ni deux, je m’y suis mise dans la foulée. Et on peut dire que ce fut un franc succès, les testeurs n’en ont pas laissé une miette ^^

J’en profite pour vous encourager à aller faire un tour sur le blog La Carotte est cuite. Un blog cuisine d’une Toulousaine très sympa, avec des recettes originales et faciles à préparer, une vraie mine d’inspiration pour moi!

tresse feuilletée au nutella

 

Il vous faut:

  • 1 pâte feuilletée
  • De la pâte à tartiner au chocolat

Pour commencer, sortir la pâte feuilletée et l’étaler sur le plan de travail. Tartiner ensuite l’ensemble de la pâte feuilletée d’une couche de Nutella.

Couper la pâte sur toute sa longueur pour avoir deux demi-cercles égaux. Rouler sur eux même chaque demi-cercles de l’extérieur (partie arrondie) vers l’intérieur afin d’obtenir deux boudins de pâte. Tresser les deux parties ensemble de manière assez serré (La recette en image ici)

Enfourner 15 minutes à 180° et prolonger la cuisson de 5 minutes supplémentaires avec le four éteint.

Brownie {tout simple : chocolat & noix}

Hello hello,

Vous ne me croirez peut être pas mais dans le dernier « Elle à Table », paf, un dossier spécial gâteaux à l’américaine! Ouiiii! Entre les whoopies, brookies et autres cheesecakes, difficile de choisir. Du coup j’ai opté pour le très classique mais indémodable brownie, aux proportions parfaites, avec juste ce qu’il faut d’éclat de noix fraîche et de chocolat. Et surtout ça tombait très bien car je venais justement de faire une petite provision de noix fraiches au Biocoop du coin. Le destin quoi!

brownie

Pour un bon brownie, il vous faut:

  • 3 oeufs
  • 180 gr de sucre
  • 180 gr de beurre
  • 200 gr de chocolat noir
  • 90 gr de farine
  • 90 gr de cerneaux de noix (mois j’en ai mis 130 gr, j’adore les noix ^^)

Préchauffer le fout th. 6. Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter le sucre et fouetter. Faire fondre le chocolat et le beurre (dans la recette ils précisent « au bain marie » mais comme je suis un peu feignante je l’ai fait au micro onde, en plusieurs fois, en prenant bien soin de bien mélanger chocolat et beurre entre chaque étape). Ajouter la préparation beurre/chocolat aux oeufs sucrées et bien mélanger.

Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Les incorporer à la préparation, puis ajouter la farine.

Beurrer et fariner un moule carré et verser la pâte. Mettre à cuire environ 35 minutes (30 minutes seulement pour moi qui est un four au gaz). Laisser tiédir et déguster avec une boule de glace vanille pour un effet 100 % U.S.A.

 

Cookies aux pépites de chocolat

Hello hello!

Aujourd’hui on fait dans le basique. Hé oui, le cookie c’est un peu la petite robe noire de la pâtisserie, non? Mais un bon basique, il faut qu’il soit, bien coupé dans le cas d’une robe, ou bien dosé quand on parle de cuisine. Du coup, trouver la recette parfaite de cookies peut s’apparenter au chemin de croix gastronomique, semé d’essais culinaires ratés et de plans de travail enfarinés.

Il y a quelques temps j’ai testé la recette de mon « Grand livre de la cuisine du monde, 300 recettes des 5 continents » aux éditions Marabout. Tranquillement nichée dans le chapitre « Etats-Unis », cette préparation ne paie pas de mine mais fait son effet. Bon, on est pas encore à la perfection mais c’est déjà pas mal du tout… Une recette simple et efficace qui saura vous séduire les copines à l’heure du thé.

cookies chocolat

Pour 25 cookies:

  • 250 gr de beurre ramolli
  • 1 cuill. à café d’extrait de vanille
  • 165 gr de sucre en poudre
  • 165 gr de cassonade blonde
  • 1 œuf
  • 335 gr de farine
  • 1 cuill. à café de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de pépite de chocolat

Mélanger le beurre, l’extrait de vanille, le sucre, la cassonade et l’œuf dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique.  La pâte doit être légère et mousseuse. Ajouter ensuite la farine et la bicarbonate en 2 temps, mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Enfin, incorporer les pépites de chocolat.

Couvrir le saladier avec du film transparent et placer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°. Beurrer la plaque de cuisson. Former des boules de pâtes et les disposer sur la plaque de manière bien espacée. Enfourner 12 minutes et laisser refroidir sur la plaque.

En sortant du four les biscuits sont encore un peu mous mais durcissent rapidement au contact de l’air. A déguster avec un bon café latte pour le goûter <3

Scones roulés à la cannelle

Hello hello,

Ceux qui me connaissent le savent, la cannelle et moi, c’est une grande histoire d’amour! Chocolat chaud, compote, tarte, cake, muffins et même rôtis de porcs… J’en met à peu près partout. Si bien que lorsque j’ai découvert les céréales Curiously Cinnamon (sorte de Golden Grahams à la cannelle) pendant mon année en Angleterre, et bien j’étais devenu complètement accro! Avec un peu de lait bien frais, c’était le paradis. J’en prenais tous les matins et régulièrement mon bol de céréales remplaçait aussi le diner. Une drogue je vous dit 😉 C’est l’une des choses qui m’a le plus manqué quand je suis rentrée, et aujourd’hui encore l’évocation de ces céréales me met l’eau à la bouche.

Arffff, maintenant j’ai faim! Bon, tout ça pour vous dire que lorsque je suis tombée sur la recette de scones roulés à la cannelle dans le magazine culinaire 750 grammes du mois dernier, je n’ai pas pu résister! J’ai repris la recette à la lettre, sauf pour la garniture à la cannelle que j’ai arrangé à ma façon pour plus de gourmandise^^ Ah oui, et j’ai zappé le glaçage aussi… ça donne un aspect collant dont je ne suis pas fan.

scones roulé à la cannelle

Pour 12 Scones:

  • 225 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 25 gr de sucre
  • 75 gr de beurre salé
  • 5 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 4 cuill. à soupe de fromage frais à tartiner neutre (type philadelphia)
  • 2 cuill. à soupe de miel liquide
  • 1 cuill. à soupe de cannelle

Préchauffer le four à th. 6 (environ 180°). Dans un bol, commencer par mélanger le fromage frais, le miel et la cannelle jusqu’à formation d’une pâte homogène puis réserver la préparation.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Détailler le beurre en petits morceaux puis l’incorporer à la préparation manuellement, en malaxant le tout jusqu’à obtention d’une pâte à la consistance sableuse. Ajouter 1 œuf battu avec la moitié du lait et mélanger jusqu’à obtention d’une boule. La pâte doit être souple mais non collante. Si elle reste un peu trop sèche, ajouter le reste du lait.

Étaler cette pâte sur une surface farinée pour former un rectangle (env. 30x20cm) puis la tartiner d’une couche de garniture. Rouler le rectangle de pâte sur lui-même puis détailler des tranches de 2 cm. poser les tranches sur la plaque de cuisson puis badigeonner avec le dernier œuf qu’on aura préalablement battu.

Enfourner 10 à 12 minutes puis déguster tiède avec un bon thé noir pour se la jouer tea time à l’anglaise jusqu’au bout de la tasse!

Gaufres au chocolat

Hello hello,

Quoi de mieux pour un bon goûter qu’une multitude de petites gaufres bien charnues et chocolatées… Mhmhm franchement, pas grand chose. J’ai juste utilisé ma recette habituelle à laquelle j’ai ajouté 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (Van Houten) et 50 grammes de sucre. Nature, avec quelques tranches de bananes ou encore avec un peu de fromage frais et de miel, c’est le top!

Comme vous pouvez le voir, les miennes sont des mini gaufres (grâce à ma super machine offerte par Chou & Lili ), format vraiment pratique pour les petits goûters. Néanmoins, rien ne vous empêche de faire des gaufres normales puis de les tailler ensuite en mini ^^

gaufres chocolat

Pour 8 gaufres, il vous faut :

  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 2 cuill. à soupe de cacao non sucré
  • 50 gr de sucre
  • 25 cl de lait
  • 2 cuill. à soupe d’huile végétale

Dans un saladier, ajouter la farine, la levure, le cacao, le sucre et mélanger.Faire un puits dans la pâte, casser les deux oeufs au dessus. Mélanger en rajoutant petit à petit le lait. Une fois que la préparation est bien homogène, ajouter l’huile. Laisser poser (entre 30 minutes et une heure) avant de passer à la cuisson  et de vous régaler 🙂

 

Coeur fondant chocolat-banane

Salut salut les loulous!

Bon, je suis bien d’accord avec vous : le soleil, en ce moment, c’est pas trop ça! Pour se consoler, rien de tel qu’une bonne après-midi à tripatouiller en cuisine, les mains dans le chocolat; pour ensuite finir avec une bonne tasse de thé earl grey et de délicieux petits fondants en forme de coeur au bon goût de chocolat-banane 🙂 Le top!

Pour cette recette je me suis très fortement inspirée des muffins 100% choco de mon livre de chevet : « Muffins originaux et authentiques » par Marc Grossman. Un petit bémol cependant pour cette recette car je ne l’ai pas trouvé très claire par rapport aux nombreuses autres recettes que j’ai pu faire avec ce livre (aaaaah le citron-pavot!). Du coup, j’ai pris les proportions et je me suis débrouillée.

Un peu de banane par ici, on retire l’expresso par là, le beurre devient salé… et hop, ça nous donne cette recette un peu bidouillée mais délicieuse (« et puis, si on est pas créatif en cuisine, quand est-ce qu’on est créatif? Non mais je vous le demande ma bonne dame! »).

Petit coeur fondant chocolat-banane1

Pour 12 muffins:

  • 80gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 185gr de sucre
  • 185gr de beurre salé fondu refroidi
  • 5 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 150gr de chocolat fondu refroidi
  • 2 bananes bien mûres

On commence par préchauffer le four à 220°C. Peler les bananes, les détailler en rondelles et réserver. Mélanger la farine, la levure et le sel, puis y ajouter le beurre fondu et le sucre afin d’obtenir une pâte crémeuse. Monter les blancs en neige.

Mélanger la préparation avec les jaunes d’oeufs, le chocolat fondu et les bananes et incorporer en dernier les blancs en neige de façon délicate.

Verser la pâte dans les moules et faire cuire 10 à 15 minutes. Attention à la sur-cuisson! Le but est tout de même qu’ils restent bien fondant et les gâteaux se solidifient toujours un petit peu lorsqu’ils refroidissent ^^ Il ne reste plus qu’à déguster!

Les rochers choco-coco

Hello les loulous,

Aujourd’hui une recette « plus facile, tu meurs », et en plus c’est méga-bon-croki-miam!

Pas besoin de beaucoup d’ingrédients, juste des oeufs, de la noix de coco râpé, du sucre, un peu de pépites de chocolat, et en avant guimguamp!

rocher coco 2

Il vous faut donc (pour environ 10 rochers):

  • 2 oeufs
  • 125gr de noix de coco râpé
  • 70gr de sucre
  • 3 grosses cuill. à soupe de pépites de chocolat

Préchauffer le four à th 6. Dans un récipient, casser les oeufs puis ajouter la noix de coco, les pépites de chocolat et le sucre. Bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Disposer une feuille de papier cuisson sur la grille du four puis former de petits tas. Mettre au four 20 minutes en surveillant la cuisson. Il ne reste plus qu’à déguster! Facile et rapide, non?

 

Le fameux gâteau orange & gingembre

Hello hello

Aujourd’hui je vous présente le « fameux gâteau orange & gingembre ». Dit comme ça, on dirait que c’est une recette qui est dans mon tiroir depuis la nuit des temps, mais en fait pas du tout! C’est une découverte très récente mais tellement délicieuse qu’il me fallait absolument vous la partager au plus vite. Je me suis inspirée de la recette de gâteau à l’orange du livre « Classiques d’hier et d’aujourd’hui » pour en faire une version un tout petit plus rock’n roll. Et hop, directement dans mon top 10 des recettes, juste derrière les Panna Cotta à la vanille.

D’ailleurs j’avais invité le frère de Mr Chéri à prendre le thé à l’appart pour goûter cette nouvelle recette, et bien on a presque dévoré la moitié du gâteau à nous deux! Je vous avoue que je n’étais pas vraiment au top pour mon cours de danse cardio juste après…[note à moi-même: ne pas faire de festins de pâtisseries et gâteaux juste avant d’aller à la salle de sport, ça y est, c’est dit].

gateau orange 1 gateau orange 4

Bon alors, comment on réalise cette merveille? Il vous faut:

pour le gâteau:

  • 4 oeufs
  • 250gr de sucre en poudre
  • 20 cl d’huile neutre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 250 gr de farine
  • 2 oranges
  • 2 cm de racine de gingembre frais
  • beurre et farine pour le moule

pour le glaçage:

  • 1 orange
  • 4 cuill. à soupe de sucre glace
  • 4 cuill. à soupe de graines de pavot

On commence par préchauffer le four à 200°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, puis, dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’huile. Mélanger la levure à la farine et incorporer le tout dans la préparation jaune/sucre/huile.

Presser les oranges pour en récolter environ 20cl de jus et l’incorporer au mélange. Peler le gingembre, le râper et ajouter à la préparation.

Monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique, puis les incorporer délicatement à la pâte. Beurrer et fariner le moule puis y verser le mélange et enfourner environ 45 minutes (seulement 40 min pour moi qui ai un four au gaz).

Une fois le gâteau cuit (vérifier avec la pointe d’un couteau que celle-ci ressort sèche), le sortir du four et passer à la préparation du glaçage. Presser l’orange et verser le jus dans un bol. Ajouter le sucre glace et mélanger. Badigeonner ce mélange sur le gâteau tiède afin qu’il en soit entièrement recouvert puis disposer les graines de pavot sur le dessus. C’est prêt!

gateau orange 3