Coleslaw version céleri/carotte

Hello Hello

Pour commencer la semaine d’une manière diétetiquement correcte (et surtout en prévision du week-end que je vais passer chez mes parents où je sors toujours de table en roulant sur le côté tellement je n’en peux plus), on met des légumes dans notre assiette. Et en plus, attention, du légume, du vrai! Même pas de la pomme de terre ou des tomates confites à l’huile. Non. Du céleri et de la carotte. Bon, dit comme ça c’est pas über sexy mais transformé en une délicieuse coleslaw à l’américaine avec mayonnaise fait maison pour lier le tout, c’est super bon. Et Mister Chéri en a repris 2 fois!

coleslaw

Pour 2 belles portions, il vous faut:

  • 1 grosse carotte
  • 1/2 céleri rave
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cuill. à café de moutarde
  • 25cl d’huile type isio 4 ou huile d’olive
  • sel et poivre

On commence par préparer la mayo maison. Mettre les jaunes d’oeufs dans un bol avec la moutarde, le sel et le poivre. Ensuite à l’aide d’un batteur electrique (ou un fouet manuel si vous êtes costaud) bien mélanger tout en ajoutant l’huile doucement, en plusieurs fois, au fur et à mesure. Une fois la mayonnaise bien ferme, elle est prête. Réserver.

Eplucher et couper le celeri, puis le raper finement à l’aide d’un robot ou d’une râpe manuel (bon, je l’ai fait à la main, mais heureuseument que Mr chéri m’a aidé car c’était quand même pas facile!). Eplucher ensuite la carotte et la raper. Mélanger le céleri et la carotte, puis ajouter la mayonnaise. Et voilà, une belle alternative à la salade habituelle!

La sauce asiatique pour crudivore

Hello Hello

Ce soir, c’est apéro (presque) improvisé avec quelques amis à l’appartement. Je venais d’acheter des yaourts à la grecque pour mes muffins citron-pavot (ahaha recette prochainement sur le blog ^^) et j’avais quelques carottes au frigo. Donc forcémment, hop là, une petite sauce maison à faire en 5 min avec un yaourt pour accompagner les crudités.

 

sauce asiat

 

Pour une sauce:

  • 1 Yaourt à la grecque
  • 5 à 6 tiges de coriandre fraiche
  • 1 pointe de couteau de purée de piment 
  • 1,5 cuill à café de curry en poudre
  • un peu de sel
  • 0,5 cuill à café de miel
  • 1 cuill à café d’huile de sésame

On commence par hacher la coriandre, puis on mélange tous les ingrdients dans un petit récipient, et hop c’est fini! Direction le frigo en attendant ce soir (oui, c’est la recette la plus courte du blog, pas de honte!)

A part ça pour ce soir j’ai prévu un petit pot de guacamole maison, quelques dès d’emmental roulés dans des graines de pavot et aussi des pop corns assaisonnés de sel et poivre noir concassé. Vite fait, et bon! Et en dessert, les fameux muffins au citron (rholala ce teasing de fouuuu)

Flan de courgette

Hello Hello

Cette semaine je n’étais pas trop en mode carnivore mais plutôt une envie folle de légumes. Mais bon les légumes à la vapeur, c’et pas vraiment mon truc : Les légumes, oui! La cuisine sans goût, non! J’ai donc creusé ma cervelle afin d’allier de bons légumes à une recette sympa, et j’ai tout de suite pensé au flan de courgette. J’en avais vu une fois dans un magazine de cuisine mais j’avais perdu la recette depuis bien longtemps. Ni une, ni deux, je lance une investigation sur tous mes blogs de cuisine préférés. Et là, alléluia: une super recette de flan de courgette chez La popotte de Manue (qui elle même c’était grandement inspiré de la cuisine d’Annie). J’ai juste changé deux ou trois petites choses en fonction des ingrédients dispo chez moi et des goûts.

flan de courgette

Pour 6 petits flans bien dodus :

  • 2  courgettes
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d’ail
  • 3 oeufs
  • 3 cuill. à soupe rases de maïzena (30gr)
  • 120 g gruyère râpé (perso j’avais de l’emmental râpé, c’était bien)
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180° (Th6). Détailler la courgette en petits cubes et l’échalotte en rondelles. Faire blanchir les courgettes dans l’eau salé 10 minutes. Egoutter. Hacher l’ail. Dans un saladier ajouter les oeufs, la maïzena, le gruyère râpé et mélanger. Ajouter les courgettes, l’échalotte et l’ail. Saler & poivrer selon votre goût. Verser dans un plat beurré ou moules individuelles siliconés (moules à muffins tefal flex pour moi). Cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Soupe de la Delairie et toast au cheddar grillé

Hello Hello

Depuis que je suis tout petite j’ai bien déménagée une quinzaine de fois, de Rouen en passant par Montpellier, Lille ou l’Angleterre… Mais il y a un endroit que j’ai toujours connu, c’est la Delairie. Imaginez une belle demeure en pierre au coeur de la normandie, des champs qui entourent la maison et une cuisine toujours bien remplie et qui sent bon les confiture de ma mémé. C’est mon havre de paix à moi, la maison de mes grands-parents!

Et si il y a bien une chose que je suis sur de manger que je vais me faire dorloter là-bas(hormis les crêpes!), c’est de la bonne soupe pleine de vitamines^^ Quand j’étais plus jeune je n’étais pas une grande fan mais maintenant j’adore ça. Du coup je me suis inspirée de la recette de ma mémé. bon c’est fait avec des légumes du marché et pas du potager, mais c’est bon quand même!

Et pour twister un peu tout ça (et surtout parce que je ne nourris pas Mr Chéri avec juste un bol de soupe) j’ai rajouté un bon toast avec un peu de crème fraiche et plein de cheddar râpé, le tout passé quelques minutes sous le grill du four…. mhmhm j’en connais un qui est réconcilié avec les légumes maintenant!

pour deux bons gros bols de soupe, il vous faut:

2 poireaux

2 belles carottes

2 pommes de terre

1 oignon

1 cube de bouillon deshydraté

sel & poivre

soupe de la delairie et sa tartine grillée au cheddar

On commence par tailler le blanc des poireaux en lamelle, réserver. On s’occupe ensuite des carottes, de l’oignon et des pommes de terre que l’on va éplucher et détailler en tranche (environ la même grosseur que pour le poireau). Mettre une casserole d’eau à bouillir avec le cube puis ajouter les légumes. Faire cuire environ 45 minutes à feu moyen. Quand les légumes sont bien cuits (on vérifie à la pointe d’un couteau) on peut retirer l’excédent d’eau. On garde assez d’eau pour que le potage soit bien liquide mais pas trop non plus histoire qu’il ait quand même une bonne consistance. Ensuite on mixe, soit avec un mixer plongeant soit avec un robot. On peut rajouter un petit peu d’eau si il en manque, saler, poivrer et servir! Miam

Astuce: au lieu de jeter l’eau de cuisson de mon potage, j’en réserve un peu pour qu’il me serve ensuite de bouillon de légume. Pas mal

Soupe vitaminée: carotte /coco /curry

Hello hello

Bon c’était plutôt un velouté qu’une soupe mais comme j’ai déjà fait le velouté de lentille il n’y a pas si longtemps, j’avais peur de vous perdre en cours de route (« oh encore un velouté…allons voir ailleurs si c’est mieux… ») bref, restez ici!!! ce velouté est très bon et surtout, il est bourré des vitamines nécessaires pour nous faire traverser l’hiver qui arrive à grands pas (4° ce matin à Toulouse!).

velouté carotte

 

Pour 2 portions, il vous faut:

250gr de carottes

20cl de lait de coco

2 grosses pincées de curry

sel

Commencer par peler les carottes, les couper en tronçons d’environ un demi centimètre (c’est bien que la coupe soit à peu près uniforme pour garantir une cuisson homogène) puis les mettre à cuire dans l’eau salée environ 30 minutes. Une fois que les carottes sont cuites (pas de jeux de mots messieurs dames!) les mettre dans le bol du mixer avec un peu d’eau de cuisson (pas plus de 10cl), ajouter le lait de coco et mixer jusqu’à obtention d’une texture velouté. Rajouter le curry et un peu de sel à votre convenance. Servir bien chaud.

Velouté de lentilles et lardons croustillants

Hello hello

Ca y est on commence à ressortir les manteaux, les chaussettes et les écharpes de 3m de long. Pour coller à la tendance automnale je vous propose aujourd’hui un velouté de lentilles et lardons croustillants. Un bon bol de comfort food comme on les aime pour affronter la saison avec dignité!

velouté lentilles lardons

 

Pour 2 personnes:

400gr de lentilles en conserve (oui je suis une flemmarde…)

40cl d’eau

10cl de crème liquide

1 barquette de petits lardons

sel et poivre

Tout d’abord on verse tout le contenu (oui même le jus!) d’une boite de lentillles dans une casserole puis on fait cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. On ajoute ensuite l’eau et on prolonge la cuisson encore un quart d’heure. Pendant ce temps on fait griller les petits lardons à feu vif dans une poêle (pas trop grillé non plus hein, un petit peu moelleux quand même!). On réserve les lardons à part dès qu’ils sont prêts. Une fois la cuisson des lentilles terminée on ajoute la crème et on mixe (soit avec un mixer plongeant, soit avec un robot mixer). On verse la préparation dans 2 bols et on parsème de petits lardons super miam.

Et hop trop facile, plein de fer et super nourrissant!!!

Salade parmesane et pan con tomate

Hello à tous !

Aujourd’hui petite salade parmesane et son pan con tomate, le top pour se régaler. Avec de gros copeaux de parmesan comme on les aime et un oeuf mollet tiède dont le jaune ne demande qu’à s’échaper. Sans oublier un pan con tomate parfumé!

 

Photos Lucile 4935

 

Pour deux personnes :

  • Un mesclun de salade ou une mâche
  • Un bon morceau de parmesan (aka parmigianno regiano)
  • Une barquette d’allumettes de jambons ou 2 tranches détaillées en allumettes
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la vinaigrette + une cuillère à soupe pour le pain
  • Une cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • Une gousse d’ail
  • 4 petites tranches de pain de campagne (ou 2 grandes)
  • Une tomate
  • Sel et poivre

Commencez le tout en mettant une casserole d’eau salée à bouillir.

Pendant que l’eau chauffe, préparez le pan con tomate. Tout d’abord mettez les tranches à griller (grille pain ou grill du four), coupez la tomate en deux, épluchez la gousse d’ail et coupez la en deux également. Une fois le pain grillé, frottez la tomate contre les tranches afin d’en extraire la pulpe, puis frottez le pain avec la gousse d’ail. Arrosez ensuite d’un mince filet d’huile d’olive votre pan con tomate.

 Lorsque l’eau bout, mettez les œufs délicatement dans l’eau à cuire durant 5 à 6 minutes afin d’avoir de délicieux œufs mollets. Pendant ce temps, armez-vous d’un économe et réalisez des copeaux de parmesan. Réservez-les.

Une fois les œufs prêts, videz l’eau de la casserole et mettez les œufs à refroidir dans un bol d’eau afin de pouvoir les écaler sans vous bruler. Ecalez les œufs doucement afin de ne pas les casser.

Disposez la salade dans l’assiette puis ajoutez les allumettes de jambons, les copeaux de parmesan ainsi que l’œuf mollet. Sur le côté déposez le pan con tomate.

Pour la vinaigrette mélangez énergiquement l’huile d’olive avec le vinaigre, la moutarde et une pincée de sel et poivre. Versez sur la salade. C’est prêt!

 

Photos Lucile 5005

 

Photos Lucile 4965

Commentaires sur Petite salade de Mai

Hello à tous!

Aujourd’hui j’ai fait une bonne petite salade bien fraîche. Mr Chéri a adoré!!!

Du coup je vous partage la recette, pas du tout compliqué mais très savoureuse.

Pour une salade de Mai pour 2:

-une tranche de pain de campagne (ou de pain de mie sinon) un peu rassis

– 1 cuill. à soupe d’huile d’olive

– 6 abricots secs

-Une belle tomate

-une portion de comté d’environ 3 cm de large

– une barquette de magret séché

-un mesclun de salade en sachet (ou bien de la mâche)

-et pour les gourmand un oignon que l’on fera revenir à la poêle

Pour l’assaisonement j’ai choisi de faire une petite huile pimenté:

– 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

-2 pointe de couteau de puréee de piment

– quelques rondelles de piments séchés (si vous avez ça en stock)

 

IMG_22055

 

Commencez par détailler la tranche de pain en petits morceaux. Si vous êtes gourmands comme moi et que vous avez choisit de rajouter quelques rondelles d’oignons caramélisés, faites chauffer la cuillère d’huile d’olive dans une poêle à feu vif puis ajoutez y les oignons. Lorsque les oignons commencent à avoir une belle couleur rousse, ajoutez vos petits morceaux de pain afin qu’ils se transforment en croutons bien croustillant tout en prenant le parfum des oignons. Miam!

Pendant que nos petits oignons et croûtons se dorent tranquillement la pilule, vous pouvez commencer à détailer le comté en petit cube, ainsi que la tomate et les abricots secs. (Attention à ne pas oublier de surveiller la poele!)

Une fois que notre association pain/oignon est prête, réservez la.

Dans un grand saladier versez le comté, les abricots et les morceaux de tomates. Ajoutez également les tranches de magret séché et la salade. Enfin vous pouvez incorporez les petits oignons et croutons. Mélangez le tout. La salade est prête! Reste plus qu’à préparer un bon assaisonnement à verser dessus^^

Pour l’assaisonement, il suffit de mélanger les trois ingrédients énergiquement puis de verser sur la salade.

Miam! C’est prêt!

IMG_22065