Velouté de butternut {coriandre & sésame}

Hello les loulous,

Il y a quelques jours, j’ai pu aller faire un tour au marché St Aubin, à côté de chez nous. Ca m’a fait du bien de sortir, de profiter des étals, des senteurs, du bruit… Il y a un moment que je n’y étais pas retourné et j’avoue que cela m’avait beaucoup manqué.

En même temps j’ai ressenti aussi un peu de nostalgie… Avant, j’avais l’habitude d’appeler ma grand-mère adorée sur le chemin pour lui parler de mes projets de recettes pour le midi, de ce qu’on avait fait la veille au soir, et de toutes les choses qui me passaient par la tête… Mais maintenant qu’elle n’est plus là pour papoter, je me sens un peu perdue, ou seule, je ne sais pas trop en fait.

Elle aimait bien le blog, et lisait toutes mes recettes avec attention. Elle me disait toujours que j’étais une « bonne petite cuisinière » et que j’avais parfois des idées farfelues pour mes recettes (« du poivre dans un gâteau au chocolat ???!!! ») . J’étais son « aventurière de la cuisine » en somme 😉

Ce premier marché sans elle avait un petit goût aigre-doux. A la fois heureuse de retrouver les étals mais il me manquait sa voix, son écoute, sa présence.

Je n’ai acheté que des produits bien réconfortants… Rien de correctement diététique ni de bien pour la ligne : du pain au levain, une belle courge butternut, de la coriandre pour rajouter du goût et plein de fromages savoureux….Le vrai panier « comfort food » !

Avec ma super-courge (ouai c’est comme une courge normale mais avec une cape… ahahah j’ai pas perdu mon humour pourri ^^ ) j’ai eu envie de me faire un petit velouté tout ce qu’il y a de plus doux. Je vous laisse découvrir ça.

velouté butternut

Pour 2 bols il vous faut :

  • 1/2 courge butternut
  • une échalote
  • 1/2 botte de coriandre
  • 25 gr de beurre
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • sel
  • eau (au moins 50 cl)

Éplucher et épépiner la courge. La couper en morceaux d’environ 2 cm (c’est approximatif hein, pas besoin de sortir le double décimètre du cartable non plus 😉 ). Éplucher et détailler l’échalote en fines lamelles.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’échalote, quelques brins de coriandre et les morceaux de butternut. Laisser dorer quelques minutes puis verser l’eau dans la casserole de façon à ce que les morceaux soient entièrement recouverts. Faire mijoter à feu moyen au moins 45 minutes tout en rajoutant régulièrement de l’eau. Lorsque les morceaux sont bien tendres, sortir la casserole du feu et mixer avec un mixeur plongeant.

Servir en ajoutant le reste des brins de coriandre et le sésame.

Soupe de la Delairie et toast au cheddar grillé

Hello Hello

Depuis que je suis tout petite j’ai bien déménagée une quinzaine de fois, de Rouen en passant par Montpellier, Lille ou l’Angleterre… Mais il y a un endroit que j’ai toujours connu, c’est la Delairie. Imaginez une belle demeure en pierre au coeur de la normandie, des champs qui entourent la maison et une cuisine toujours bien remplie et qui sent bon les confiture de ma mémé. C’est mon havre de paix à moi, la maison de mes grands-parents!

Et si il y a bien une chose que je suis sur de manger que je vais me faire dorloter là-bas(hormis les crêpes!), c’est de la bonne soupe pleine de vitamines^^ Quand j’étais plus jeune je n’étais pas une grande fan mais maintenant j’adore ça. Du coup je me suis inspirée de la recette de ma mémé. bon c’est fait avec des légumes du marché et pas du potager, mais c’est bon quand même!

Et pour twister un peu tout ça (et surtout parce que je ne nourris pas Mr Chéri avec juste un bol de soupe) j’ai rajouté un bon toast avec un peu de crème fraiche et plein de cheddar râpé, le tout passé quelques minutes sous le grill du four…. mhmhm j’en connais un qui est réconcilié avec les légumes maintenant!

pour deux bons gros bols de soupe, il vous faut:

2 poireaux

2 belles carottes

2 pommes de terre

1 oignon

1 cube de bouillon deshydraté

sel & poivre

soupe de la delairie et sa tartine grillée au cheddar

On commence par tailler le blanc des poireaux en lamelle, réserver. On s’occupe ensuite des carottes, de l’oignon et des pommes de terre que l’on va éplucher et détailler en tranche (environ la même grosseur que pour le poireau). Mettre une casserole d’eau à bouillir avec le cube puis ajouter les légumes. Faire cuire environ 45 minutes à feu moyen. Quand les légumes sont bien cuits (on vérifie à la pointe d’un couteau) on peut retirer l’excédent d’eau. On garde assez d’eau pour que le potage soit bien liquide mais pas trop non plus histoire qu’il ait quand même une bonne consistance. Ensuite on mixe, soit avec un mixer plongeant soit avec un robot. On peut rajouter un petit peu d’eau si il en manque, saler, poivrer et servir! Miam

Astuce: au lieu de jeter l’eau de cuisson de mon potage, j’en réserve un peu pour qu’il me serve ensuite de bouillon de légume. Pas mal

Soupe vitaminée: carotte /coco /curry

Hello hello

Bon c’était plutôt un velouté qu’une soupe mais comme j’ai déjà fait le velouté de lentille il n’y a pas si longtemps, j’avais peur de vous perdre en cours de route (« oh encore un velouté…allons voir ailleurs si c’est mieux… ») bref, restez ici!!! ce velouté est très bon et surtout, il est bourré des vitamines nécessaires pour nous faire traverser l’hiver qui arrive à grands pas (4° ce matin à Toulouse!).

velouté carotte

 

Pour 2 portions, il vous faut:

250gr de carottes

20cl de lait de coco

2 grosses pincées de curry

sel

Commencer par peler les carottes, les couper en tronçons d’environ un demi centimètre (c’est bien que la coupe soit à peu près uniforme pour garantir une cuisson homogène) puis les mettre à cuire dans l’eau salée environ 30 minutes. Une fois que les carottes sont cuites (pas de jeux de mots messieurs dames!) les mettre dans le bol du mixer avec un peu d’eau de cuisson (pas plus de 10cl), ajouter le lait de coco et mixer jusqu’à obtention d’une texture velouté. Rajouter le curry et un peu de sel à votre convenance. Servir bien chaud.

Velouté de lentilles et lardons croustillants

Hello hello

Ca y est on commence à ressortir les manteaux, les chaussettes et les écharpes de 3m de long. Pour coller à la tendance automnale je vous propose aujourd’hui un velouté de lentilles et lardons croustillants. Un bon bol de comfort food comme on les aime pour affronter la saison avec dignité!

velouté lentilles lardons

 

Pour 2 personnes:

400gr de lentilles en conserve (oui je suis une flemmarde…)

40cl d’eau

10cl de crème liquide

1 barquette de petits lardons

sel et poivre

Tout d’abord on verse tout le contenu (oui même le jus!) d’une boite de lentillles dans une casserole puis on fait cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. On ajoute ensuite l’eau et on prolonge la cuisson encore un quart d’heure. Pendant ce temps on fait griller les petits lardons à feu vif dans une poêle (pas trop grillé non plus hein, un petit peu moelleux quand même!). On réserve les lardons à part dès qu’ils sont prêts. Une fois la cuisson des lentilles terminée on ajoute la crème et on mixe (soit avec un mixer plongeant, soit avec un robot mixer). On verse la préparation dans 2 bols et on parsème de petits lardons super miam.

Et hop trop facile, plein de fer et super nourrissant!!!