Les ribs caramélisés {façon cow-boy}

Hello hello,

Aujourd’hui une recette simple et efficace : on prépare la marinade, on en badigeonne la viande et on laisse reposer. Hop, on met au four jusqu’à caramélisation et on a plus qu’à déguster ! Super simple je vous dis 🙂

ribs cow-boy

Pour deux personnes, il vous faut :

  • Un morceau de travers de porc (environ 700g)
  • 2 cuill. à soupe de miel
  • 2,5 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
  • 200 gr de purée de tomate
  • 2 cuill. à café de paprika fumé (c’est ce qui donne le bon goût fumé à la viande)
  • Quelques pincées d’épices pour cajun (facultatif)
  • sel & poivre

Dans un bol, verser les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Disposer la viande dans un plat et la badigeonner de la préparation (sur les deux faces). Laisser reposer 30 minutes.

Mettre au four à thermostat 4 (120°) pendant au moins une heure (la cuisson à cette température va permettre aux travers de porc de rester bien moelleux). Vérifier la viande régulièrement et en profiter pour bien l’arroser avec le reste de marinade du plat. Quand l’ensemble est bien caramélisé et la viande fondante, vous pouvez servir !

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