Mini flammekueche d’apéritif

Hello hello les loulous,

Aujourd’hui je vous propose une recette simplifiée et rapide, en format mini, de la célèbre tarte flambée alsacienne: la flammekueche. Dedans, on retrouve tout ce que j’aime: des lardons, de la crème, des oignons et une bonne pâte feuilletée pur beurre. Si vous avez des garçons pour l’apéro c’est le moment de dégainer cette recette. En tout cas de mon côté, elles ont disparu en un temps record (les coupables se reconnaitront) 🙂

La célèbre tarte flambée alsacienne en version apéritive

Alors, pour vous mettre au fourneaux il vous faut:

  • une barquette de lardons
  • 5 cl de crème fraiche
  • 1/2 oignon (ou une petite poignée d’oignon surgelés pour les feignants comme moi)
  • un rouleau de pâte feuilletée pur beurre (tant qu’à faire, autant y aller franco sur les calories!)

Préchauffer le four à 200°. Peler l’oignon et le détailler en fines lamelles, réserver. Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail, puis à l’aide d’un emporte pièce de forme ronde (ou option « à l’arrache » à l’aide d’un verre à shooter) découper des cercles de petites taille dans la pâte.

Déposer les cercles sur la grille du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Tartiner chaque rond de pâte avec un peu de crème puis répartir les lardon encore crus. Finir en ajoutant un peu d’oignons sur chaque feuilleté.

Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient un peu gonflés et bien dorés. Servir tiède.

Mini-boulettes au parmesan et vinaigre balsamique

Hello hello

Aujourd’hui première recette avec mon super mixer/centrifugeuse/rapeur/robot magique que j’ai eu à Noël (merci pépé et mémé!) Et oui le pauvre était resté dans son carton en vue des déménagements à venir, mais maintenant que je suis installée, hop hop hop, finit de se la couler douce!

Pour commencer en douceur, je me suis servi de la fonction ‘hacher la viande’ pour faire de supers boulettes au fromage. Je me suis inspiré d’une recette d’un de mes (nombreux) livres de cuisine, «  Tous les must pour briller en cuisine »  et de sa recette ‘polpettine au vinaigre balsamique’ : tout un programme.  J’ai un peu modifié la recette, ceci dit, n’appréciant pas particulièrement certains ingrédients.

 

boulette parmesan balsa

Voici la liste de course pour 4 personnes:

200gr de viande de porc

200gr de viande de veau

1 gousse d’ail

50 gr de farine

2 oeufs

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

100gr de bon parmesan

2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre

 

Si ce n’est pas déjà fait par votre boucher, commencer par hacher la viande. Puis dans un grand récipient, mélanger la viande hachée, l’ail, 2 jaune d’oeufs  et le parmesan. Si la viande n’est pas déjà assaisonnée par le boucher, salet et poivrer à votre convenance. Façonner des boulettes de 2cm de diamètres et les faire rouler dans la farine (attention à ne pas les faire trop grosses, c’est vraiment meilleur assez petit). Ensuite cuisson au choix au four ou à la poêle. Pour moi c’est à la poêle. Une fois les boulettes bien dorées, disposer dans un plat et arroser d’un filet de vinaigre balasamique.

A servir avec des légumes verts ou une salade, la recette étant assez grasse (c’est ça qu’est bon ^^).

 

boulette

Merci pépé et mémé pour le super robot magique!!!