Crevettes sautées {gingembre, ail et soja}

Bonjour bonjour !

Aujourd’hui une petite recette qui est en fait un dérivé d’une de mes précédentes expérimentations : les protéines de soja caramélisées.

Ici on a moins le côté caramélisé mais on joue plus sur les saveurs, et bien sûr on sort complètement du vegan puisque la base de la recette c’est la crevette 🙂

crevettes sautées

Pour deux il vous faut :

  • Une vingtaine de crevettes
  • 5 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • Un morceau de 1 cm de racine de gingembre fraîche
  • 10 cl de sauce soja sucrée
  • Huile d’olive
  • Une cuill. à soupe de graines de sésame

Pour servir : du riz blanc ou des légumes vapeur, avec quelques gouttes d’huile de sésame

Écraser les gousses d’ail (exercer une pression avec le plat d’un couteau et la paume de la main ) puis les éplucher et détailler en morceaux. Éplucher et couper en rondelles l’échalote. Pour le gingembre, peler et couper en fin bâtonnets.

Mettre l’ail, l’échalote et le gingembre dans un wok ou une grande poêle avec l’huile d’olive. Faire revenir à feu vif. Après 2 à 3 minutes, ajouter les crevettes. Les faire revenir jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration. A ce moment, ajouter la sauce soja et baisser la cuisson à feu doux. Laisser mijoter 7 à 10 minutes. Servir bien chaud parsemé de graines de sésame.

 

La sauce asiatique pour crudivore

Hello Hello

Ce soir, c’est apéro (presque) improvisé avec quelques amis à l’appartement. Je venais d’acheter des yaourts à la grecque pour mes muffins citron-pavot (ahaha recette prochainement sur le blog ^^) et j’avais quelques carottes au frigo. Donc forcémment, hop là, une petite sauce maison à faire en 5 min avec un yaourt pour accompagner les crudités.

 

sauce asiat

 

Pour une sauce:

  • 1 Yaourt à la grecque
  • 5 à 6 tiges de coriandre fraiche
  • 1 pointe de couteau de purée de piment 
  • 1,5 cuill à café de curry en poudre
  • un peu de sel
  • 0,5 cuill à café de miel
  • 1 cuill à café d’huile de sésame

On commence par hacher la coriandre, puis on mélange tous les ingrdients dans un petit récipient, et hop c’est fini! Direction le frigo en attendant ce soir (oui, c’est la recette la plus courte du blog, pas de honte!)

A part ça pour ce soir j’ai prévu un petit pot de guacamole maison, quelques dès d’emmental roulés dans des graines de pavot et aussi des pop corns assaisonnés de sel et poivre noir concassé. Vite fait, et bon! Et en dessert, les fameux muffins au citron (rholala ce teasing de fouuuu)

Nouilles sautées au poulet

Hello Hello,

Vendredi dernier j’ai découvert un super magasin de produits asiatiques sur Toulouse, le Paris Store. Malheureusement c’est un peu loin de chez moi, du coup je n’y suis pas allée pour rien et vous risquez de voir pas mal de recettes d’inspiration thai, chinoise et japonaise d’ici peu sur le blog ^^ J’espère que vous aimez ça!

Pour commencer en douceur mon entrée dans le monde de la gastronomie asiatique, j’ai tenté des nouilles sautées au poulet agrémentées de citronnelle, coriandre fraîche et piment. Une réussite selon Mr. Chéri 🙂

nouilles sautées

Pour 2 personnes:

  • 200gr de nouilles chinoises
  • 1 baton de citronnelle
  • 1 pointe de couteau de purée de piment
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • Une poignée de champignons asiatiques séchés (shiitaké)
  • Un cube de bouillon de poulet
  • Une escalope de poulet (ou bien comme moi, les restes d’un poulet roti)
  • Une cuil. à soupe d’huile neutre (type Isio4)

Mettre l’eau à chauffer dans une casserole avec le bouillon cube. En attendant que l’eau frémisse, faire cuire le poulet à feu vif avec l’huile dans une poêle. Détailler le baton de citronnelle en rondelle et ajouter le au poulet, diminuer la puissance du feu. Détailler la coriandre et réserver pour plus tard. Quand l’eau de la casserole commence à frémir, plongez y les nouilles et les champignons. Ajouter le piment ainsi que 4 cuill. à soupe d’eau du bouillon des nouilles dans la poêle où cuit le poulet et laisser réduire. Une fois les nouilles et champignons cuits (env. 3 à 5 min selon les nouilles), les passer puis les ajouter dans la poêle. Faire revenir et ajouter la coriandre. Laisser les nouilles cuire encore 10 minutes avec le poulet tout en mélangeant de temps en temps. Et hop, un délicieux repas bien parfumé!