Smoothie du marché {fraises & bananes}

Hello les loulous !

Aujourd’hui je vous propose un p’tit truc tout simple, plus une idée qu’une véritable recette : un smoothie girly et rafraichissant à la banane, fraise et un peu de pêche blanche. Après mon retour du marché St Aubin, j’avais le panier chargé de fruits tout frais qu’il fallait vite consommer (à cause de la chaleur) du coup j’ai eu l’idée d’en faire des smoothies tout doux et peu sucrés. J’espère que ça vous plaira ^^

smoothie fraise banane

Allé hop, au boulot ! Il vous faut (pour 2 smoothies):

  • 2 bananes
  • 7 à 8 fraises
  • 1 pêche blanche
  • 10 cl de Perrier (ou autre eau un peu gazeuse)

Étape 1 : Laver, éplucher, découper !

Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Laver les fraises et les couper en deux. Laver et découper la pêche blanche en petits morceaux.

Étape 2 : Mixer

Mettre tous les morceaux de fruits dans un récipient (type grand verre doseur en plastique) et mixer avec un mixeur plongeant (comme pour la soupe!). Si vous avez un super robot trop cool, mettre tout simplement les fruits dans le bol de l’appareil et enclencher la vitesse de mixage. Pour fluidifier un peu le mélange, ajouter de l’eau gazeuse. J’ai mis 10 cl à titre indicatif mais à vous de voir si vous souhaitez le smoothie plus ou moins compact. Il ne reste plus qu’à déguster:)

Banana bread {chocolat & noix}

Hello les loulous, Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai confectionné tout spécialement pour mon grand frère qui est fana de bananes. D’habitudes il n’est pas trop bec sucrée (les bonbons, les pâtisseries, le chocolat à croquer… tout ça c’est pas son truc!), mais proposez lui un bon banana bread enrichi d’une poignée de noix et de pépites de chocolat et vous pourrez alors voir ses yeux pétiller 🙂 héhéhe J’étais sûr de ne pas me tromper lorsque je lui ai ramené ce gâteau et je n’ai pas été déçu^^ Il a presque tout dévoré! Si ça c’est pas un gâteau qui déchire… Pour cette recette, je me suis grandement inspiré du blog Now I Am A Cook. N’hésitez pas à aller y faire un tour, tout donne envie ! banana bread Pour 1 banana bread, il vous faut :

  • 3 grosses bananes bien mûres
  • 120g de cerneaux de noix
  • 220g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 70g de beurre
  • 110g de sucre semoule
  • 100g de cassonade
  • 1 œuf + 2 blancs d’œufs
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de quatre épices
  • 4 à 5 cuillère à soupe de pépites de chocolat (selon votre goût ^^)

Préchauffer le four à 180°. Mélanger beurre et sucre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter l’œuf et les blancs, ainsi que la vanille. Mélanger le tout afin que la pâte soit bien homogène. Dans un bol, réduire les bananes en purée puis les ajouter au mélange précédent avec les noix et les pépites de chocolat. Dans un autre récipient, mettre la farine, le sel, le bicarbonate, la levure et les 4 épices. Mélanger et ajouter délicatement cette préparation sèche à votre pâte principale. Verser la préparation dans un moule à cake (en flexi pour moi mais si votre moule est en pyrex ou autre, penser à bien le beurrer). Enfourner environ 30 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche. Régalez-vous !

Coeur fondant chocolat-banane

Salut salut les loulous!

Bon, je suis bien d’accord avec vous : le soleil, en ce moment, c’est pas trop ça! Pour se consoler, rien de tel qu’une bonne après-midi à tripatouiller en cuisine, les mains dans le chocolat; pour ensuite finir avec une bonne tasse de thé earl grey et de délicieux petits fondants en forme de coeur au bon goût de chocolat-banane 🙂 Le top!

Pour cette recette je me suis très fortement inspirée des muffins 100% choco de mon livre de chevet : « Muffins originaux et authentiques » par Marc Grossman. Un petit bémol cependant pour cette recette car je ne l’ai pas trouvé très claire par rapport aux nombreuses autres recettes que j’ai pu faire avec ce livre (aaaaah le citron-pavot!). Du coup, j’ai pris les proportions et je me suis débrouillée.

Un peu de banane par ici, on retire l’expresso par là, le beurre devient salé… et hop, ça nous donne cette recette un peu bidouillée mais délicieuse (« et puis, si on est pas créatif en cuisine, quand est-ce qu’on est créatif? Non mais je vous le demande ma bonne dame! »).

Petit coeur fondant chocolat-banane1

Pour 12 muffins:

  • 80gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 185gr de sucre
  • 185gr de beurre salé fondu refroidi
  • 5 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 150gr de chocolat fondu refroidi
  • 2 bananes bien mûres

On commence par préchauffer le four à 220°C. Peler les bananes, les détailler en rondelles et réserver. Mélanger la farine, la levure et le sel, puis y ajouter le beurre fondu et le sucre afin d’obtenir une pâte crémeuse. Monter les blancs en neige.

Mélanger la préparation avec les jaunes d’oeufs, le chocolat fondu et les bananes et incorporer en dernier les blancs en neige de façon délicate.

Verser la pâte dans les moules et faire cuire 10 à 15 minutes. Attention à la sur-cuisson! Le but est tout de même qu’ils restent bien fondant et les gâteaux se solidifient toujours un petit peu lorsqu’ils refroidissent ^^ Il ne reste plus qu’à déguster!

Cake au caramel, morceaux de bananes

Hello Hello

Il y a quelques semaines, Mr Chéri organisait un dej « pique nique » (mais en intérieur hein! On habite à Toulouse mais quand même…) avec sa bande d’amis. Pour l’occasion il décide de mettre vraiment la main à la pâte (donc sans mon intervention…!) et jette son dévolu sur une recette de cake aux olive. Simple, efficace, parfait pour un débutant en cuisine. Seulement voilà, dans les placards de la cuisine, pas de moules à cakes! Oui, je sais, j’ai honte. Donc bref nous voilà obligé d’emprunter un moule à cake pour survivre dans la dignité et executé la recette. Le problème c’est qu’une fois qu’on a réalisé qu’un accessoire nous manque en cuisine, Pouffff, on a plein d’idées pour faire de nouvelles recettes où on aurait pile poil besoin de cet accessoire. Une envie culinaire ne pouvant rester en sommeil trop longtemps, vous aurez deviné que je suis maintenant l’heureuse propriétaire d’un moule à cake en silicone (ma réaction suite à mon achat ICI).

Et pour aller avec ce nouvel achat, j’avais envie d’une bonne recette de cake parfait pour prendre avec un thé earl grey à 16h… Un vrai cake de fille quoi! J’avais cette idée bien précise de cake au caramel fait avec une crème de salidou maison mais imposible de trouver une recette approchante sur le net. Du coup, un petit bout de recette de cake par LA, un petit bout de recette de crème de salidou par ICI, on modifie un peu le tout et hop, magique, un cake délicieux sorti du monde des dieux (comme les Ferrero rochers, tout pareil).

 

cake caramel bananes

Un cake gourmand et moelleux au bon goût de caramel, avec une croûte légèrement croustillante.

 

Ingrédients pour 1 cake:

Pâte à gâteau

  • 100gr de beurre demi-sel mou
  • 60gr de cassonnade 
  • 60gr de sucre
  • 2 bananes
  • 5 cl de crème liquide
  • 230gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs

Crème de caramel au beurre salé (Salidou)

  • 10cl de crème liquide
  • 50gr de beure salé ou demi-sel
  • 100gr de sucre

Préchauffer le four à th6 (180°). On commence par préparer la crème de salidou. Dans une casserole, verser le sucre et laisser caraméliser tranquillement, sans touiller ni utilisation d’ustensiles ( on peut secouer légèrement la casserole pour uniformiser le caramel). Quand la préparation s’est transformé en caramel et a pris une belle couleur doré, on verse tout doucement la crème liquide en mince filet tout en remuant avec une spatule. A ce moment, c’est normal si le caramel commence à durcir un peu. Il faut juste continuer à remuer pour obtenir un caramel lisse. Pour finir, on ajoute le beurre coupé en dès et on continue à remuer 2 minutes (pas trop longtemps afin que la préparation n’épaissise pas et qu’elle reste fluide pour pouvoir l’incorporer à notre pâte à gâteau). Réserver.

On passe ensuite à la phase de préparation du gâteau. Dans un grand saladier, mélanger énergiquement le sucre, la cassonnade et le beurre ramolli (vous pouvez le passer quelques secondes au micro-onde si il sort du frigo) jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un par un, en remuant bien à chaque ajout. Verser la crème, les bananes coupées en morceaux et la crème de salidou, remuer bien afin d’avoir une préparation uniforme. Enfin, incorporer la farine et la levure et mélanger. Beurrer le moule à cake, puis y verser la préparation. Enfourner pendant environ 45 minutes. Vous pouvez diminuer la température en cours de cuisson si le cake se colore trop rapidement. Pour vérifier qu’il est cuit, planter une lame de couteau, celle ci doit ressortir sèche. Si le mileiu de cake est encore un peu mou, cela va bien aussi, il n’en sera que plus moelleux.

Il ne reste plus qu’à déguster bien entouré (hé oui, impossible de manger tout ça seule!!)

Ah oui, aussi je ne sais si vous connaissez un peu les tumblr mais allez faire un tour sur le site Disquette de Mec… Impossible de ne pas adorer!

Cupcake fondant banane chocolat

Hello Hello

Comme je vous le racontais il y a quelques jours, j’ai eu un super kit à cupcake pour noël, et quoi de mieux pour une première utilisation qu’une association banane/ choco qui marche à tous les coups? 🙂 En tout cas, j’étais fière de moi car, dixit Mr Chéri, c’est « la meilleure chose que j’ai mangé depuis un bon bout de temps! ». Et ouaiiiiiiiiii.

NB: pour faire cette recette, je préviens en avance, il faut avoir une poche à douille et un batteur electrique (astuce : si jamais vous ne possédez pas la poche à douille vous pouvez utiliser un sac plastique de congélation dont vous couperez la pointe. Bon bien sûr vous n’aurez pas l’effet ‘cannelé’ mais on s’en sort quand même!)

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Pour 8 cupcakes (assez petits quand même)

Pour la pâte:

Ingrédients secs

  • 150gr de farine
  • 40gr de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 bananes

Ingrédients liquides

  • 1 oeuf battu
  • 10cl de lait
  • 5cl de crème fraîche liquide
  • 4cl d’huile

Pour la crème au fromage frais:

  • 80gr de beurre mou
  • 110gr de fromage frais à tartiner (type Philadelphia)
  • 125gr de sucre en poudre
  • 2 cuill à café bombées de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

Préchauffer le four à 200°. On commence par la préparation de la pâte à cupcake. Mélanger tous les ingrédients secs (sauf les bananes) dans un premier récipient puis dans un autre saladier préparer la phase liquide. Ajouter les bananes coupées en rondelles assez fines à la préparation d’ingrédients secs. Enfin, verser la phase liquide dans la phase solide et mélanger quelques instants (ne pas trop touiller non plus, afin que les bananes ne soient pas completement écrasées. Ce n’est pas grave s’il y a un ou deux grumeaux^^ ). Verser le mélange dans les moules (penser à beurrer les moules si ceux ci ne sont pas en silicone) et mettre au four 15 à 20 minutes.

Pendant que les cupcakes sont au four et que notre cuisine commence à embaumer sérieusement la banane, on se met à la préparation de la crème au fromage frais. Dans un saladier assez haut (afin de ne pas en mettre partout, c’est l’expérience qui parle ^^) battre le beurre avec un fouet electrique pendant 2 minutes, puis ajouter le fromage frais et continuer à battre qulques minutes supplémentaires. Une fois bien incorporé,rajouter le sucre et le cacao et continuer à battre 3 à 4 minutes supplémentaires. Réserver la préparation au frais dans la poche douille.

Une fois les muffins cuits, les sortir du four afin qu’ils refroidissent. En effet, si vous montez la crème tout de suite sur les cupcakes chaud, la préparation ne tiendra pas… il faut donc un peu de patience et attendre qu’il soient tièdes, voir froids 🙂

Une fois les gateaux refroidis, on peut monter le crème au cacao à l’aide de la poche à douille, de manière circulaire sur le haut du cupcake. Et enfin, on peut déguster!!

Si vous ne souhaitez pas les servir tous en même temps (et que vous en gardiez pour le lendemain), je vous conseille de maintenir le reste de crème au frais et placer la poche à douille dans un tupperware. Vous pourrez ainsi monter les gâteaux au fur et à mesure de votre consommation.