Biscuits {au gingembre confit}

Hello les loulous,

Aujourd’hui je vous parle d’une recette parfaite pour accompagner le tea time du week-end : de délicieux biscuits craquants, plein de beurre, rehaussés du piquant du gingembre. Mioumioum, c’est bon et très « british style »,  tout ce que j’aime !

J’ai trouvé la recette dans un super livre de cuisine « Atelier pâtisserie chez les blogueuses » . C’est un collectif de 10 blogueuses qui ont sélectionné leur best-of pâtisserie pour regrouper tout ça dans une seul même livre (perso, pour le titre on aurait aussi pu l’appeler « le graal des vrais gourmands » ). Cette recette vient donc de la super blogueuse Pop & Soda , vous pouvez cliquer sur le lien pour découvrir son univers de délices à la cool.

J’ai un peu adapté la recette avec ce que j’avais sous la main (un stock de gingembre confit…) et le résultat était vraiment délicieux. (Pardonnez moi la miamosphère, j’aime bien adapter, bidouiller, modifier… m’amuser !)

biscuits gingembre

Pour une quarantaine de ptits biscuits (ou une vingtaine de gros comme j’ai fait), il vous faut :

  • 150 gr de farine
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 100 gr de beurre ramolli
  • 100g de sucre en poudre
  • 40 gr de gingembre confit (trouvé en épicerie bio)
  • 2 jaunes d’œufs

Commencer par émincer finement le gingembre confit puis réserver. Dans un saladier, tamiser la farine puis ajouter le beurre un peu mou et mélanger. Ajouter ensuite le sucre, le gingembre émincé et les jaunes d’œufs. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former une boule de pâte et la filmer. Laisser reposer au frigo une bonne heure minimum.

Préchauffer le four à 150°. Sur un plan de travail fariné, travailler la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur d’environ 0.5 cm (plus ou moins en fonction de ce que vous souhaitez). Découper les biscuits à l’emporte pièce et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire cuire 15 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de déguster !