Banana bread {chocolat & noix}

Hello les loulous, Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai confectionné tout spécialement pour mon grand frère qui est fana de bananes. D’habitudes il n’est pas trop bec sucrée (les bonbons, les pâtisseries, le chocolat à croquer… tout ça c’est pas son truc!), mais proposez lui un bon banana bread enrichi d’une poignée de noix et de pépites de chocolat et vous pourrez alors voir ses yeux pétiller 🙂 héhéhe J’étais sûr de ne pas me tromper lorsque je lui ai ramené ce gâteau et je n’ai pas été déçu^^ Il a presque tout dévoré! Si ça c’est pas un gâteau qui déchire… Pour cette recette, je me suis grandement inspiré du blog Now I Am A Cook. N’hésitez pas à aller y faire un tour, tout donne envie ! banana bread Pour 1 banana bread, il vous faut :

  • 3 grosses bananes bien mûres
  • 120g de cerneaux de noix
  • 220g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 70g de beurre
  • 110g de sucre semoule
  • 100g de cassonade
  • 1 œuf + 2 blancs d’œufs
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de quatre épices
  • 4 à 5 cuillère à soupe de pépites de chocolat (selon votre goût ^^)

Préchauffer le four à 180°. Mélanger beurre et sucre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter l’œuf et les blancs, ainsi que la vanille. Mélanger le tout afin que la pâte soit bien homogène. Dans un bol, réduire les bananes en purée puis les ajouter au mélange précédent avec les noix et les pépites de chocolat. Dans un autre récipient, mettre la farine, le sel, le bicarbonate, la levure et les 4 épices. Mélanger et ajouter délicatement cette préparation sèche à votre pâte principale. Verser la préparation dans un moule à cake (en flexi pour moi mais si votre moule est en pyrex ou autre, penser à bien le beurrer). Enfourner environ 30 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche. Régalez-vous !