Lait infusé à la vanille {crème fouettée au cacao}

Hello Hello

Pour bien commencer les vacances de Noël, je vous propose cette petite recette qui devrait réchauffer les mains et le bidou en même temps 🙂 En ce moment j’ai une petite obsession pour la vanille, d’où ce lait chaud sorti tout droit de mon imagination. J’espère que ça vous plaira !

lait vanille crème fouettée cacao

Pour un grand verre il vous faut :

  • 30 cl de lait demi-écrémé
  • 1 belle gousse de vanille
  • 1,5 cuillère à soupe de sucre glace
  • 10 cl de crème fraiche liquide entière
  • 1 cuillère à café bombée de cacao non sucré

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et égrainer. Mettre les grains de vanille dans une petite casserole, avec la gousse de vanille vide coupée en tronçons 1 cm. Ajouter le lait et laisser infuser sans mettre à chauffer le temps de préparer la crème fouettée.

Dans un bol (froid de préférence, si vous pouvez le mettre au frigo avant utilisation, c’est top !), verser la crème liquide. Monter en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le sucre glace et le cacao, continuer à battre.  Quand la préparation est bien homogène, mettre un film plastique et réserver au frigo.

Faire chauffer le lait à la vanille à feu doux. Lorsque la préparation commence à bouillir, filtrer à l’aide d’un chinois ou d’une passoire fine et verser dans un grand verre. Ajouter 2 à 3 cuillères de crème fouettée au cacao. C’est prêt à boire! La crème au cacao va lentement se mélanger au lait à la vanille de manière naturelle, un délice 🙂

Pain au cacao {pépites chocolat noir & blanc}

Hello hello les loulous !

Il y a quelques semaine, j’ai eu la chance de faire un petit saut de puce à Paris avec Mr. Chéri. Comme nous ne restions vraiment pas longtemps, nous avions optimisé notre temps au maximum et fait pleiiiiiin de choses en peu de temps. Parmi tout cela nous avons pu profiter d’un délicieux brunch avec Agathe, une amie d’enfance, qui nous a fait découvrir son quartier et en même temps une très bonne adresse pour un samedi matin à la cool 🙂 On en a profité pour rattraper le temps, papoter, rigoler, mais aussi pour se régaler. Je ne souviens plus du nom du resto mais par contre j’ai complètement craqué sur leur pain au cacao, juste délicieux avec un peu de beurre ou de confiture. Et même super bon nature, sans rien.

Alors quand je suis tombé par hasard à la FNAC sur une recette de pain au cacao dans Boulanger de Keda Black, je n’ai pas hésité et je me suis offert le livre (faut savoir se faire plaisir hein ^^). J’ai un petit peu adapté la recette pour qu’elle ressemble vraiment à ce que j’avais gouté (notamment en ajoutant des pépites de chocolat blanc) .

pain au cacao

Voici ma version. Pour une dizaine de petits pains :

  •  400 gr de farine
  • 250 ml d’eau
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 25 gr de cacao en poudre non sucré
  • 30 gr de beurre demi-sel mou
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 70 gr de chocolat noir
  • 40 gr de chocolat blanc
  • un peu d’huile pour la plaque

Délayer la levure dans un petit bol d’eau tiède et attendre 5 minutes qu’elle mousse. Hacher le chocolat blanc et noir, réserver.

Dans un grand récipient, tamiser et mélanger la farine, le cacao et le sucre. Faire un puits. Verser la levure dans le puits et ajouter le beurre mou. Mélanger progressivement les ingrédients. Lorsque la pâte est homogène, pétrir pendant 7 à 8 minutes en ajoutant un peu de farine si besoin (si vous avez un robot, 4 à 5 minutes suffisent). Ajouter le chocolat haché et pétrir pour bien le répartir dans la pâte. Laisser reposer 2 heures en mettant la pâte dans un grand bol huilé, recouvert de film alimentaire légèrement huilé. La pâte doit doubler de volume.

Séparer la pâte en 8 à 10 petites boules. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et un peu de farine. Laisser lever encore 30 minutes en couvrant d’un film alimentaire, puis préchauffer le four à 200°. Après le temps de repos, inciser une ou deux entailles dans chaque petit pain.

Cuire 35 minutes et faire refroidir avant de déguster.

 

Gaufres au chocolat

Hello hello,

Quoi de mieux pour un bon goûter qu’une multitude de petites gaufres bien charnues et chocolatées… Mhmhm franchement, pas grand chose. J’ai juste utilisé ma recette habituelle à laquelle j’ai ajouté 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (Van Houten) et 50 grammes de sucre. Nature, avec quelques tranches de bananes ou encore avec un peu de fromage frais et de miel, c’est le top!

Comme vous pouvez le voir, les miennes sont des mini gaufres (grâce à ma super machine offerte par Chou & Lili ), format vraiment pratique pour les petits goûters. Néanmoins, rien ne vous empêche de faire des gaufres normales puis de les tailler ensuite en mini ^^

gaufres chocolat

Pour 8 gaufres, il vous faut :

  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 2 cuill. à soupe de cacao non sucré
  • 50 gr de sucre
  • 25 cl de lait
  • 2 cuill. à soupe d’huile végétale

Dans un saladier, ajouter la farine, la levure, le cacao, le sucre et mélanger.Faire un puits dans la pâte, casser les deux oeufs au dessus. Mélanger en rajoutant petit à petit le lait. Une fois que la préparation est bien homogène, ajouter l’huile. Laisser poser (entre 30 minutes et une heure) avant de passer à la cuisson  et de vous régaler 🙂

 

Les rochers choco-coco

Hello les loulous,

Aujourd’hui une recette « plus facile, tu meurs », et en plus c’est méga-bon-croki-miam!

Pas besoin de beaucoup d’ingrédients, juste des oeufs, de la noix de coco râpé, du sucre, un peu de pépites de chocolat, et en avant guimguamp!

rocher coco 2

Il vous faut donc (pour environ 10 rochers):

  • 2 oeufs
  • 125gr de noix de coco râpé
  • 70gr de sucre
  • 3 grosses cuill. à soupe de pépites de chocolat

Préchauffer le four à th 6. Dans un récipient, casser les oeufs puis ajouter la noix de coco, les pépites de chocolat et le sucre. Bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Disposer une feuille de papier cuisson sur la grille du four puis former de petits tas. Mettre au four 20 minutes en surveillant la cuisson. Il ne reste plus qu’à déguster! Facile et rapide, non?