Le gâteau au chocolat

Hello les loulous,

Aujourd’hui, on va parler de la petite robe de noire de la cuisine,  un monument et en même temps un classique des fourneaux : le gâteau au chocolat !

Chacun a sa propre recette (souvent secrète) pour préparer THE gâteau au chocolat, celui qui fera frémir de plaisir le plus dur à cuir des matelots, et transformera en nounours guimauve les catcheurs de la WWE… Bref, dans le monde de la battle food, le gâteau chocolaté est un vrai poids lourd.

Alors je prends mon courage à deux mains et biiiiiim, je vous balance une recette à essayer quand même… Oui, même si celle de votre grande tante Bernadette est la meilleure du monde… Tentez le coup, osez, soyons foufous (  « et je dis merci à la vie, je lui dis merci, je chante la vie, je danse la vie… je ne suis qu’amour ! »).

Essayez, vous ne le regretterez pas ! Fondant, chocolaté et délicieusement décadent, la recette du livre indispensable « On va déguster » a fait chavirer mon coeur. C’est à vous !

gâteau au chocolat

Pour 4 à 6 personnes :

  • 250 gr de chocolat
  • 250 gr de beurre (oui oui vous avez bien lu ^^)
  • 250 gr de sucre de canne
  • 70 gr de farine
  • 4 œufs

Préchauffer le four à 150°. Mettre tout le chocolat à fondre 3 minutes au micro-ondes (faire une pause au bout de 1.30 min, remuer un peu et continuer la cuisson). Ajouter le beurre dans le chocolat et mettre le tout à fondre une minute de plus. Bien mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette. Ajouter le sucre puis mélanger de manière à avoir une préparation homogène. Et on reproduit cette étape pour la farine (on ajoute + on mélange).

Dans un bol, battre les œufs en omelette et ajouter à la préparation chocolatée. Lorsque la pâte est bien lisse, verser dans un moule beurrer et fariner.

Cuire 25 minutes (30 min si moule en silicone). Attendre au moins 10/15 minutes avant de démouler.

Et hop, à vous le surnom de Dieu de la Cuisine maintenant 😉

cook

 

Banana bread {chocolat & noix}

Hello les loulous, Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai confectionné tout spécialement pour mon grand frère qui est fana de bananes. D’habitudes il n’est pas trop bec sucrée (les bonbons, les pâtisseries, le chocolat à croquer… tout ça c’est pas son truc!), mais proposez lui un bon banana bread enrichi d’une poignée de noix et de pépites de chocolat et vous pourrez alors voir ses yeux pétiller 🙂 héhéhe J’étais sûr de ne pas me tromper lorsque je lui ai ramené ce gâteau et je n’ai pas été déçu^^ Il a presque tout dévoré! Si ça c’est pas un gâteau qui déchire… Pour cette recette, je me suis grandement inspiré du blog Now I Am A Cook. N’hésitez pas à aller y faire un tour, tout donne envie ! banana bread Pour 1 banana bread, il vous faut :

  • 3 grosses bananes bien mûres
  • 120g de cerneaux de noix
  • 220g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 70g de beurre
  • 110g de sucre semoule
  • 100g de cassonade
  • 1 œuf + 2 blancs d’œufs
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de quatre épices
  • 4 à 5 cuillère à soupe de pépites de chocolat (selon votre goût ^^)

Préchauffer le four à 180°. Mélanger beurre et sucre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter l’œuf et les blancs, ainsi que la vanille. Mélanger le tout afin que la pâte soit bien homogène. Dans un bol, réduire les bananes en purée puis les ajouter au mélange précédent avec les noix et les pépites de chocolat. Dans un autre récipient, mettre la farine, le sel, le bicarbonate, la levure et les 4 épices. Mélanger et ajouter délicatement cette préparation sèche à votre pâte principale. Verser la préparation dans un moule à cake (en flexi pour moi mais si votre moule est en pyrex ou autre, penser à bien le beurrer). Enfourner environ 30 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche. Régalez-vous !

Cake chocolat, poires et poivre noir.

Hello hello

La semaine dernière je me suis lancée dans une recette une peu folle: un cake chocolat/ poire (bon jusque là, c’est plutôt classique) mais avec une touche de poivre pour le côté épicé! Je pense qu’à force de regarder TopChef mon cerveau ne fait plus la différence entre le côté clair et obscur de la force. J’entendais juste cette petite voix qui me disait « mettre du poivre dans ton gâteau, tu dois ».

Donc bon quand c’est une voix qui parle comme Yoda, forcémment on écoute. Du coup je me suis retrouvée avec un cake très bon, bien moelleux et fondant (grâce aux poires) mais avec un petit rien qui lui donnait de la personnalité en plus. Je vous rassure, personne n’a tout recraché par terre en m’injuriant. Je dirais même que le cake n’a pas fait long feu.

D’ailleurs tout le monde était plutôt étonné quand j’ai dit qu’il y avait du poivre (ah oui, on fait quelquechose de subtil nous monsieur).

 

cake chocolat, poire & poivre

 

Donc, si jamais vous avez l’envie de tester ce bon gâteau, voilà ce qu’il vous faut:

  • 2 poires (j’ai pris despoires Abates mais vous pouvez prendre ce que vous voulez)
  • 3 cuill. à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 petite cuill. à café de poivre noir
  • 180gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 180gr de sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • 1 noisette de beurre pour le moule

Préchauffer le four à 180° (th 6). Peler les poires et les détailler en petits morceaux (pas plus gros qu’une amande) puis réserver. Détailler le beurre en petit dès et le faire fondre au micro ondes.

Séparer les blancs des jaunes, réserver les jaunes. Mettre une pincée de sel dans les blancs puis les monter en neige bien ferme. Dans un récipient, mélanger le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes puis la farine et touiller.

Dans l’appareil à cake (la pâte) ajouter le cacao en poudre et bien mélanger. Une fois la pâte homogène, verser la poire détaillée, le poivre et mélanger.

Beurrer légèrement le moule, puis y répartir la pâte.

Enfourner durant environ 45 minutes tout en surveillant la cuisson.

Et voilou! Un super cake fait maison pour épater la galerie.

 

Cake au caramel, morceaux de bananes

Hello Hello

Il y a quelques semaines, Mr Chéri organisait un dej « pique nique » (mais en intérieur hein! On habite à Toulouse mais quand même…) avec sa bande d’amis. Pour l’occasion il décide de mettre vraiment la main à la pâte (donc sans mon intervention…!) et jette son dévolu sur une recette de cake aux olive. Simple, efficace, parfait pour un débutant en cuisine. Seulement voilà, dans les placards de la cuisine, pas de moules à cakes! Oui, je sais, j’ai honte. Donc bref nous voilà obligé d’emprunter un moule à cake pour survivre dans la dignité et executé la recette. Le problème c’est qu’une fois qu’on a réalisé qu’un accessoire nous manque en cuisine, Pouffff, on a plein d’idées pour faire de nouvelles recettes où on aurait pile poil besoin de cet accessoire. Une envie culinaire ne pouvant rester en sommeil trop longtemps, vous aurez deviné que je suis maintenant l’heureuse propriétaire d’un moule à cake en silicone (ma réaction suite à mon achat ICI).

Et pour aller avec ce nouvel achat, j’avais envie d’une bonne recette de cake parfait pour prendre avec un thé earl grey à 16h… Un vrai cake de fille quoi! J’avais cette idée bien précise de cake au caramel fait avec une crème de salidou maison mais imposible de trouver une recette approchante sur le net. Du coup, un petit bout de recette de cake par LA, un petit bout de recette de crème de salidou par ICI, on modifie un peu le tout et hop, magique, un cake délicieux sorti du monde des dieux (comme les Ferrero rochers, tout pareil).

 

cake caramel bananes

Un cake gourmand et moelleux au bon goût de caramel, avec une croûte légèrement croustillante.

 

Ingrédients pour 1 cake:

Pâte à gâteau

  • 100gr de beurre demi-sel mou
  • 60gr de cassonnade 
  • 60gr de sucre
  • 2 bananes
  • 5 cl de crème liquide
  • 230gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs

Crème de caramel au beurre salé (Salidou)

  • 10cl de crème liquide
  • 50gr de beure salé ou demi-sel
  • 100gr de sucre

Préchauffer le four à th6 (180°). On commence par préparer la crème de salidou. Dans une casserole, verser le sucre et laisser caraméliser tranquillement, sans touiller ni utilisation d’ustensiles ( on peut secouer légèrement la casserole pour uniformiser le caramel). Quand la préparation s’est transformé en caramel et a pris une belle couleur doré, on verse tout doucement la crème liquide en mince filet tout en remuant avec une spatule. A ce moment, c’est normal si le caramel commence à durcir un peu. Il faut juste continuer à remuer pour obtenir un caramel lisse. Pour finir, on ajoute le beurre coupé en dès et on continue à remuer 2 minutes (pas trop longtemps afin que la préparation n’épaissise pas et qu’elle reste fluide pour pouvoir l’incorporer à notre pâte à gâteau). Réserver.

On passe ensuite à la phase de préparation du gâteau. Dans un grand saladier, mélanger énergiquement le sucre, la cassonnade et le beurre ramolli (vous pouvez le passer quelques secondes au micro-onde si il sort du frigo) jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un par un, en remuant bien à chaque ajout. Verser la crème, les bananes coupées en morceaux et la crème de salidou, remuer bien afin d’avoir une préparation uniforme. Enfin, incorporer la farine et la levure et mélanger. Beurrer le moule à cake, puis y verser la préparation. Enfourner pendant environ 45 minutes. Vous pouvez diminuer la température en cours de cuisson si le cake se colore trop rapidement. Pour vérifier qu’il est cuit, planter une lame de couteau, celle ci doit ressortir sèche. Si le mileiu de cake est encore un peu mou, cela va bien aussi, il n’en sera que plus moelleux.

Il ne reste plus qu’à déguster bien entouré (hé oui, impossible de manger tout ça seule!!)

Ah oui, aussi je ne sais si vous connaissez un peu les tumblr mais allez faire un tour sur le site Disquette de Mec… Impossible de ne pas adorer!