Le fameux « Carrot Cake »

Hello les loulous,

Une petite recette de gâteau moelleux à la carotte, avec plein d’épices et de noix dedans, ça vous dit ?

Go Go Go, pour une recette aux accents américains !

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Pour un bon gâteau, il vous faut :

  • 250g de carottes râpées
  • 120g de beurre demi-sel mou
  • 70g de cassonade
  • 50g de sucre
  • 1 cuill. à café de 4 épices
  • le zeste et le jus d’une 1/2 orange non traité
  • 3 œufs
  •  50g de poudre d’amande
  • 1 cuill. à café de cannelle
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100g de noix

Glaçage :

  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre glace
  • le jus d’1/2 orange

Préchauffer le four à 160° et beurrer votre moule (de mon côté j’ai utilisé un moule à charnière rond 24cm de diamètre).

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la cassonade, le sucre et les épices. fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter les zestes d’orange et les œufs un à un, en fouettant entre chaque ajout. Incorporer ensuite la poudre d’amande, les noix, la farine mélangée à la levure et le jus d’orange.

Presser les carottes râpées dans un torchon propre afin de les vider de leur eau, puis ajouter à la préparation.  Verser dans le moule et faire cuire environ 50 minutes. Pour vérifier que la gâteau est cuit à cœur, y insérer la pointe d’un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.

Pour la glaçage, fouetter le mascarpone avec le mascarpone, le jus d’orange et le sucre. En recouvrir le gâteau puis réserver au frais avant de servir. Et voilà !

PS : vous avez vu mes nouvelles cuillères cupcakes ??? Elles sont méga canons ! Encore merci à Lili pour ce super cadeau 🙂

 

Coleslaw version céleri/carotte

Hello Hello

Pour commencer la semaine d’une manière diétetiquement correcte (et surtout en prévision du week-end que je vais passer chez mes parents où je sors toujours de table en roulant sur le côté tellement je n’en peux plus), on met des légumes dans notre assiette. Et en plus, attention, du légume, du vrai! Même pas de la pomme de terre ou des tomates confites à l’huile. Non. Du céleri et de la carotte. Bon, dit comme ça c’est pas über sexy mais transformé en une délicieuse coleslaw à l’américaine avec mayonnaise fait maison pour lier le tout, c’est super bon. Et Mister Chéri en a repris 2 fois!

coleslaw

Pour 2 belles portions, il vous faut:

  • 1 grosse carotte
  • 1/2 céleri rave
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cuill. à café de moutarde
  • 25cl d’huile type isio 4 ou huile d’olive
  • sel et poivre

On commence par préparer la mayo maison. Mettre les jaunes d’oeufs dans un bol avec la moutarde, le sel et le poivre. Ensuite à l’aide d’un batteur electrique (ou un fouet manuel si vous êtes costaud) bien mélanger tout en ajoutant l’huile doucement, en plusieurs fois, au fur et à mesure. Une fois la mayonnaise bien ferme, elle est prête. Réserver.

Eplucher et couper le celeri, puis le raper finement à l’aide d’un robot ou d’une râpe manuel (bon, je l’ai fait à la main, mais heureuseument que Mr chéri m’a aidé car c’était quand même pas facile!). Eplucher ensuite la carotte et la raper. Mélanger le céleri et la carotte, puis ajouter la mayonnaise. Et voilà, une belle alternative à la salade habituelle!

La sauce asiatique pour crudivore

Hello Hello

Ce soir, c’est apéro (presque) improvisé avec quelques amis à l’appartement. Je venais d’acheter des yaourts à la grecque pour mes muffins citron-pavot (ahaha recette prochainement sur le blog ^^) et j’avais quelques carottes au frigo. Donc forcémment, hop là, une petite sauce maison à faire en 5 min avec un yaourt pour accompagner les crudités.

 

sauce asiat

 

Pour une sauce:

  • 1 Yaourt à la grecque
  • 5 à 6 tiges de coriandre fraiche
  • 1 pointe de couteau de purée de piment 
  • 1,5 cuill à café de curry en poudre
  • un peu de sel
  • 0,5 cuill à café de miel
  • 1 cuill à café d’huile de sésame

On commence par hacher la coriandre, puis on mélange tous les ingrdients dans un petit récipient, et hop c’est fini! Direction le frigo en attendant ce soir (oui, c’est la recette la plus courte du blog, pas de honte!)

A part ça pour ce soir j’ai prévu un petit pot de guacamole maison, quelques dès d’emmental roulés dans des graines de pavot et aussi des pop corns assaisonnés de sel et poivre noir concassé. Vite fait, et bon! Et en dessert, les fameux muffins au citron (rholala ce teasing de fouuuu)

Soupe de la Delairie et toast au cheddar grillé

Hello Hello

Depuis que je suis tout petite j’ai bien déménagée une quinzaine de fois, de Rouen en passant par Montpellier, Lille ou l’Angleterre… Mais il y a un endroit que j’ai toujours connu, c’est la Delairie. Imaginez une belle demeure en pierre au coeur de la normandie, des champs qui entourent la maison et une cuisine toujours bien remplie et qui sent bon les confiture de ma mémé. C’est mon havre de paix à moi, la maison de mes grands-parents!

Et si il y a bien une chose que je suis sur de manger que je vais me faire dorloter là-bas(hormis les crêpes!), c’est de la bonne soupe pleine de vitamines^^ Quand j’étais plus jeune je n’étais pas une grande fan mais maintenant j’adore ça. Du coup je me suis inspirée de la recette de ma mémé. bon c’est fait avec des légumes du marché et pas du potager, mais c’est bon quand même!

Et pour twister un peu tout ça (et surtout parce que je ne nourris pas Mr Chéri avec juste un bol de soupe) j’ai rajouté un bon toast avec un peu de crème fraiche et plein de cheddar râpé, le tout passé quelques minutes sous le grill du four…. mhmhm j’en connais un qui est réconcilié avec les légumes maintenant!

pour deux bons gros bols de soupe, il vous faut:

2 poireaux

2 belles carottes

2 pommes de terre

1 oignon

1 cube de bouillon deshydraté

sel & poivre

soupe de la delairie et sa tartine grillée au cheddar

On commence par tailler le blanc des poireaux en lamelle, réserver. On s’occupe ensuite des carottes, de l’oignon et des pommes de terre que l’on va éplucher et détailler en tranche (environ la même grosseur que pour le poireau). Mettre une casserole d’eau à bouillir avec le cube puis ajouter les légumes. Faire cuire environ 45 minutes à feu moyen. Quand les légumes sont bien cuits (on vérifie à la pointe d’un couteau) on peut retirer l’excédent d’eau. On garde assez d’eau pour que le potage soit bien liquide mais pas trop non plus histoire qu’il ait quand même une bonne consistance. Ensuite on mixe, soit avec un mixer plongeant soit avec un robot. On peut rajouter un petit peu d’eau si il en manque, saler, poivrer et servir! Miam

Astuce: au lieu de jeter l’eau de cuisson de mon potage, j’en réserve un peu pour qu’il me serve ensuite de bouillon de légume. Pas mal

Soupe vitaminée: carotte /coco /curry

Hello hello

Bon c’était plutôt un velouté qu’une soupe mais comme j’ai déjà fait le velouté de lentille il n’y a pas si longtemps, j’avais peur de vous perdre en cours de route (« oh encore un velouté…allons voir ailleurs si c’est mieux… ») bref, restez ici!!! ce velouté est très bon et surtout, il est bourré des vitamines nécessaires pour nous faire traverser l’hiver qui arrive à grands pas (4° ce matin à Toulouse!).

velouté carotte

 

Pour 2 portions, il vous faut:

250gr de carottes

20cl de lait de coco

2 grosses pincées de curry

sel

Commencer par peler les carottes, les couper en tronçons d’environ un demi centimètre (c’est bien que la coupe soit à peu près uniforme pour garantir une cuisson homogène) puis les mettre à cuire dans l’eau salée environ 30 minutes. Une fois que les carottes sont cuites (pas de jeux de mots messieurs dames!) les mettre dans le bol du mixer avec un peu d’eau de cuisson (pas plus de 10cl), ajouter le lait de coco et mixer jusqu’à obtention d’une texture velouté. Rajouter le curry et un peu de sel à votre convenance. Servir bien chaud.