Cake chocolat, poires et poivre noir.

Hello hello

La semaine dernière je me suis lancée dans une recette une peu folle: un cake chocolat/ poire (bon jusque là, c’est plutôt classique) mais avec une touche de poivre pour le côté épicé! Je pense qu’à force de regarder TopChef mon cerveau ne fait plus la différence entre le côté clair et obscur de la force. J’entendais juste cette petite voix qui me disait « mettre du poivre dans ton gâteau, tu dois ».

Donc bon quand c’est une voix qui parle comme Yoda, forcémment on écoute. Du coup je me suis retrouvée avec un cake très bon, bien moelleux et fondant (grâce aux poires) mais avec un petit rien qui lui donnait de la personnalité en plus. Je vous rassure, personne n’a tout recraché par terre en m’injuriant. Je dirais même que le cake n’a pas fait long feu.

D’ailleurs tout le monde était plutôt étonné quand j’ai dit qu’il y avait du poivre (ah oui, on fait quelquechose de subtil nous monsieur).

 

cake chocolat, poire & poivre

 

Donc, si jamais vous avez l’envie de tester ce bon gâteau, voilà ce qu’il vous faut:

  • 2 poires (j’ai pris despoires Abates mais vous pouvez prendre ce que vous voulez)
  • 3 cuill. à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 petite cuill. à café de poivre noir
  • 180gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 180gr de sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • 1 noisette de beurre pour le moule

Préchauffer le four à 180° (th 6). Peler les poires et les détailler en petits morceaux (pas plus gros qu’une amande) puis réserver. Détailler le beurre en petit dès et le faire fondre au micro ondes.

Séparer les blancs des jaunes, réserver les jaunes. Mettre une pincée de sel dans les blancs puis les monter en neige bien ferme. Dans un récipient, mélanger le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes puis la farine et touiller.

Dans l’appareil à cake (la pâte) ajouter le cacao en poudre et bien mélanger. Une fois la pâte homogène, verser la poire détaillée, le poivre et mélanger.

Beurrer légèrement le moule, puis y répartir la pâte.

Enfourner durant environ 45 minutes tout en surveillant la cuisson.

Et voilou! Un super cake fait maison pour épater la galerie.

 

Choco Biscuit chocolat noir et sésame

Hello Hello

Je vous savez déjà que pour noël, ma soeur m’avais offert un kit à choco-biscuit, avec recettes, moules pour biscuits et moules pour chocolat.

 

Hier je me suis enfin lancée dans l’aventure! Voilà ce que ça donne:

 

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Les petits beurres à la sortie du four

 

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Les tablettes de chocolats; à gauche choco-sésame et à droite choco nature

 

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Le résultat final!!!

Et voilou! C’était super bon mais j’ai un peu galéré avec la pâte des petits beurres qui devenait vite super molle et impossible à travailler!

La recette est dans le petit livret joint qui se balade dans ma cuisine, mais comme c’est un peu Beyruth en ce moment chez moi, impossible de remettre la main dessus pour vous la transmettre. Je poste la recette dès que le livre remontre le bout de son nez^^

 

Cupcake fondant banane chocolat

Hello Hello

Comme je vous le racontais il y a quelques jours, j’ai eu un super kit à cupcake pour noël, et quoi de mieux pour une première utilisation qu’une association banane/ choco qui marche à tous les coups? 🙂 En tout cas, j’étais fière de moi car, dixit Mr Chéri, c’est « la meilleure chose que j’ai mangé depuis un bon bout de temps! ». Et ouaiiiiiiiiii.

NB: pour faire cette recette, je préviens en avance, il faut avoir une poche à douille et un batteur electrique (astuce : si jamais vous ne possédez pas la poche à douille vous pouvez utiliser un sac plastique de congélation dont vous couperez la pointe. Bon bien sûr vous n’aurez pas l’effet ‘cannelé’ mais on s’en sort quand même!)

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Pour 8 cupcakes (assez petits quand même)

Pour la pâte:

Ingrédients secs

  • 150gr de farine
  • 40gr de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 bananes

Ingrédients liquides

  • 1 oeuf battu
  • 10cl de lait
  • 5cl de crème fraîche liquide
  • 4cl d’huile

Pour la crème au fromage frais:

  • 80gr de beurre mou
  • 110gr de fromage frais à tartiner (type Philadelphia)
  • 125gr de sucre en poudre
  • 2 cuill à café bombées de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

Préchauffer le four à 200°. On commence par la préparation de la pâte à cupcake. Mélanger tous les ingrédients secs (sauf les bananes) dans un premier récipient puis dans un autre saladier préparer la phase liquide. Ajouter les bananes coupées en rondelles assez fines à la préparation d’ingrédients secs. Enfin, verser la phase liquide dans la phase solide et mélanger quelques instants (ne pas trop touiller non plus, afin que les bananes ne soient pas completement écrasées. Ce n’est pas grave s’il y a un ou deux grumeaux^^ ). Verser le mélange dans les moules (penser à beurrer les moules si ceux ci ne sont pas en silicone) et mettre au four 15 à 20 minutes.

Pendant que les cupcakes sont au four et que notre cuisine commence à embaumer sérieusement la banane, on se met à la préparation de la crème au fromage frais. Dans un saladier assez haut (afin de ne pas en mettre partout, c’est l’expérience qui parle ^^) battre le beurre avec un fouet electrique pendant 2 minutes, puis ajouter le fromage frais et continuer à battre qulques minutes supplémentaires. Une fois bien incorporé,rajouter le sucre et le cacao et continuer à battre 3 à 4 minutes supplémentaires. Réserver la préparation au frais dans la poche douille.

Une fois les muffins cuits, les sortir du four afin qu’ils refroidissent. En effet, si vous montez la crème tout de suite sur les cupcakes chaud, la préparation ne tiendra pas… il faut donc un peu de patience et attendre qu’il soient tièdes, voir froids 🙂

Une fois les gateaux refroidis, on peut monter le crème au cacao à l’aide de la poche à douille, de manière circulaire sur le haut du cupcake. Et enfin, on peut déguster!!

Si vous ne souhaitez pas les servir tous en même temps (et que vous en gardiez pour le lendemain), je vous conseille de maintenir le reste de crème au frais et placer la poche à douille dans un tupperware. Vous pourrez ainsi monter les gâteaux au fur et à mesure de votre consommation.

Scones aux pépites de chocolat

Hello Hello

Ce week-end je suis allée dans un super salon de thé toulousain, exactement ce qu’il me fallait pour me remettre de ma nuit agitée de vendredi soir: un bon gros thé de noël servi avec un énorme muffin anglais fait maison (pas les muffins patisserie mais ceux qu’on sert au petit dej, coupé en deux avec beurre et confiture… miam!). C’est un salon de thé typiquement anglais, où ils vous servent dans de mignonnes tasses en porcelaines couvertes de roses.. très très très anglais. Donc forcémment j’adore. D’ailleurs si jamais vous souhaitez y aller, n’hésitez pas!  Cliquez ICI pour en savoir un peu plus.

Bref tout ça pour dire que mes copines étaient plus d’humeur à savourer un bon scone nutella-chantilly (spécialité de la maison). Même si sur le moment ça ne me faisait pas trop envie, ça m’a quand même titiller tout le week-end jusqu’à ce que l’appel du scone soit plus fort qu tout. Et me voilà dimanche à 19h dans ma cuisine en train de faire de la pâtisserie au lieu de préparer le diner! Vous savez tout maintenant! En tout cas Mr Chéri a bien aimé ce diner-goûter un peu improvisé, avec scone tout chaud sortant du four, pépite de chocolat qui fond dans la bouche et confiture d’abricot qui dégouline (oui, on est gourmand, on rajoute de la confiture…!!!)

 

scones

Inspiré de la recette de « cuisine pour débutant, gâteaux et desserts en BD »

Pour 8 bons scones:

  • 300gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuill. à soupe de sucre
  • une bonne pincée de sel
  • 50gr de beurre bien froid
  • 150ml de lait
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de pépite au chocolat

Préchauffer le four à 220° (Th 7). On commence par mettre dans un saladier la farine, le sel, la levure, le sucre et le chocolat. On mélange bien le tout et on ajoute le beurre froid coupé en dès. Pour bien l’incorporer à la préparation on frotte le beurre avec les doigts contre le mélange. On verse le lait et l’oeuf et on touille bien. Ensuite former des petites boules de pâte et disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12 à 15 minutes et à déguster pendant que c’est chaud. Le lendemain, coupé en deux et passer au grille pain, on rajoute du beurre et de la confiture et ça reste une tuerie!

 

Crousti-fondant chocolat & noix

Hello hello

Aujourd’hui c’est recette de crousti-fondant chocolat & noix pour bien commencer la rentrée. Le genre de recette qui peut vous réconforter quand les journées diminuent et que les feuilles commencent à tomber.

crousti fondant 2

 

Alors pour cela de quoi faut-il se munir ?

  • 200gr de chocolat noir
  • 180 gr de sucre
  • 150gr de farine
  • 100gr de beurre
  • 4 œufs
  • 150gr de noix

 

Etape numéro 1, on met le four à chauffer à 180°. Ensuite on commence par faire fondre le chocolat et le beurre dans un récipient au micro onde (environ 1 minutes, mais on surveille à côté).  Une fois le chocolat fondu, on touille pour que la consistance soit bien homogène puis on transvase le tout dans un saladier. Etape 2, on ajoute le sucre (on touille bien), on ajoute les œufs (on touille bien) et on ajoute la farine petit à petit (devinez quoi, et ben oui, on touille carrément bien). Etape 3, on incorpore les noix et on beurre le moule à gâteau.  Puis enfin hop au four à 180° pendant 40 minutes…

 Et là c’est le bonheur, crousti fondant et tout et tout !

J’ai profité d’être en week-end chez mes parents pour utiliser leur four (mwhahaha… on sent la fille en manque de gâteau). Tout le monde c’est régalé . 

Bouillie au chocolat

Hello hello!

 

Aujourd’hui c’est bouillie au chocolat! Pourquoi? hmmm pour plein de raisons! La raison numéro 1 étant que le croustillant et le croquant sont bannis de mon alimantation pour le moment, petit problème de dent oblige, mais j’ai quand même envie de me faire plaisir. La deuxième raison c’est ma super maman qui en fait il n’y a pas longtemps pour un déjeuner dominical et ça m’a donné envie de me lancer. Et enfin la troisième raison: ça me rappelle les bons goûter chez ma mémé en Normandie qui nous gâtait en nous faisant plein de bonnes choses à manger (dont une super tartine croustillante aux pommes, recette à venir sur ce blog!).

 

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Du coup, ni une ni deux, je me suis lancée! Je suis allée faire un petit tour du côté de chez Marmiton et j’ai adapté à ma sauce.

Le résultat? Une bonne bouillie rétro bien chocolatée mais pas trop sucrée, juste comme il faut.

Pour 4 personnes:

    50 cl de lait     IMG_22105

    2 jaunes d’oeufs

    50 gr de Maizena

    50 gr de chocolat en poudre déjà sucré (type Poulain ou Nesquick)

 

 

 

 

Dans une casserole, mélangez les oeufs, la maizena et le chocolat en poudre. Puis versez doucement le lait petit à petit tout en remuant pour le mélange soit bien homogène. Mettez la casserole sur feu moyen puis remuez sans arrêt jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Arrétez la cuisson lorsqu’elle a atteint une consistance bien crèmeuse (un peu plus épais que la Dannette).

Il ne reste plus qu’à deguster chaud ou froid 🙂

 

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