Velouté de butternut {coriandre & sésame}

Hello les loulous,

Il y a quelques jours, j’ai pu aller faire un tour au marché St Aubin, à côté de chez nous. Ca m’a fait du bien de sortir, de profiter des étals, des senteurs, du bruit… Il y a un moment que je n’y étais pas retourné et j’avoue que cela m’avait beaucoup manqué.

En même temps j’ai ressenti aussi un peu de nostalgie… Avant, j’avais l’habitude d’appeler ma grand-mère adorée sur le chemin pour lui parler de mes projets de recettes pour le midi, de ce qu’on avait fait la veille au soir, et de toutes les choses qui me passaient par la tête… Mais maintenant qu’elle n’est plus là pour papoter, je me sens un peu perdue, ou seule, je ne sais pas trop en fait.

Elle aimait bien le blog, et lisait toutes mes recettes avec attention. Elle me disait toujours que j’étais une « bonne petite cuisinière » et que j’avais parfois des idées farfelues pour mes recettes (« du poivre dans un gâteau au chocolat ???!!! ») . J’étais son « aventurière de la cuisine » en somme 😉

Ce premier marché sans elle avait un petit goût aigre-doux. A la fois heureuse de retrouver les étals mais il me manquait sa voix, son écoute, sa présence.

Je n’ai acheté que des produits bien réconfortants… Rien de correctement diététique ni de bien pour la ligne : du pain au levain, une belle courge butternut, de la coriandre pour rajouter du goût et plein de fromages savoureux….Le vrai panier « comfort food » !

Avec ma super-courge (ouai c’est comme une courge normale mais avec une cape… ahahah j’ai pas perdu mon humour pourri ^^ ) j’ai eu envie de me faire un petit velouté tout ce qu’il y a de plus doux. Je vous laisse découvrir ça.

velouté butternut

Pour 2 bols il vous faut :

  • 1/2 courge butternut
  • une échalote
  • 1/2 botte de coriandre
  • 25 gr de beurre
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • sel
  • eau (au moins 50 cl)

Éplucher et épépiner la courge. La couper en morceaux d’environ 2 cm (c’est approximatif hein, pas besoin de sortir le double décimètre du cartable non plus 😉 ). Éplucher et détailler l’échalote en fines lamelles.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’échalote, quelques brins de coriandre et les morceaux de butternut. Laisser dorer quelques minutes puis verser l’eau dans la casserole de façon à ce que les morceaux soient entièrement recouverts. Faire mijoter à feu moyen au moins 45 minutes tout en rajoutant régulièrement de l’eau. Lorsque les morceaux sont bien tendres, sortir la casserole du feu et mixer avec un mixeur plongeant.

Servir en ajoutant le reste des brins de coriandre et le sésame.

Briouate de veau : coriandre, citron vert & gingembre

Salut salut les loulous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de briouate au veau, avec un assaisonnement un brin exotique, un mélange de coriandre, gingembre et citron vert. Le tout s’équilibre parfaitement et se prépare relativement rapidement (pas de pré-cuisson de la viande, et ouaiiiii).Servi avec une petite salade, vous avez là un bon repas en amoureux facile à préparer, savoureux et qui sort de l’ordinaire… De quoi faire tourner la tête de Mister Chéri hé hé hé ^^

briouate de veau au citron vert, coriandre et gingembre

Pour deux personnes (soit 6 briouates) :

  • 200gr de viande de veau hachée
  • 6 feuilles de brick (ou feuilles de filo)
  • 1cm de racine de gingembre frais (à défaut, une bonne pincée de gingembre en poudre)
  • 1/2 citron vert
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 oignon
  • sel & poivre

Préchauffer le four thermostat 6. Râper le citron vert afin d’en extraire les zestes puis le couper en 2. Peler puis trancher le 1/2 oignon en brunoise. Dans un bol, mélanger le veau, la coriandre finement émincée, les zestes de citron. Saler et poivrer à votre goût puis presser le demi citron au dessus du bol. Râper le gingembre et incorporer à la préparation. Bien mélanger.

Sortir les feuilles de brick. Une feuille de brick correspond à une briouate. Pour réaliser le chausson de forme triangulaire, plier votre feuille en deux, puis ramener le côté rond vers le centre, afin d’avoir comme un bandeau de pâte. Déposer la farce d’un côté puis effectuer le pliage. Recommencer l’opération pour chaque briouate.

Mettre au four à 180° une quinzaine de minutes et servir chaud.

 

 

La sauce asiatique pour crudivore

Hello Hello

Ce soir, c’est apéro (presque) improvisé avec quelques amis à l’appartement. Je venais d’acheter des yaourts à la grecque pour mes muffins citron-pavot (ahaha recette prochainement sur le blog ^^) et j’avais quelques carottes au frigo. Donc forcémment, hop là, une petite sauce maison à faire en 5 min avec un yaourt pour accompagner les crudités.

 

sauce asiat

 

Pour une sauce:

  • 1 Yaourt à la grecque
  • 5 à 6 tiges de coriandre fraiche
  • 1 pointe de couteau de purée de piment 
  • 1,5 cuill à café de curry en poudre
  • un peu de sel
  • 0,5 cuill à café de miel
  • 1 cuill à café d’huile de sésame

On commence par hacher la coriandre, puis on mélange tous les ingrdients dans un petit récipient, et hop c’est fini! Direction le frigo en attendant ce soir (oui, c’est la recette la plus courte du blog, pas de honte!)

A part ça pour ce soir j’ai prévu un petit pot de guacamole maison, quelques dès d’emmental roulés dans des graines de pavot et aussi des pop corns assaisonnés de sel et poivre noir concassé. Vite fait, et bon! Et en dessert, les fameux muffins au citron (rholala ce teasing de fouuuu)

Nouilles sautées au poulet

Hello Hello,

Vendredi dernier j’ai découvert un super magasin de produits asiatiques sur Toulouse, le Paris Store. Malheureusement c’est un peu loin de chez moi, du coup je n’y suis pas allée pour rien et vous risquez de voir pas mal de recettes d’inspiration thai, chinoise et japonaise d’ici peu sur le blog ^^ J’espère que vous aimez ça!

Pour commencer en douceur mon entrée dans le monde de la gastronomie asiatique, j’ai tenté des nouilles sautées au poulet agrémentées de citronnelle, coriandre fraîche et piment. Une réussite selon Mr. Chéri 🙂

nouilles sautées

Pour 2 personnes:

  • 200gr de nouilles chinoises
  • 1 baton de citronnelle
  • 1 pointe de couteau de purée de piment
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • Une poignée de champignons asiatiques séchés (shiitaké)
  • Un cube de bouillon de poulet
  • Une escalope de poulet (ou bien comme moi, les restes d’un poulet roti)
  • Une cuil. à soupe d’huile neutre (type Isio4)

Mettre l’eau à chauffer dans une casserole avec le bouillon cube. En attendant que l’eau frémisse, faire cuire le poulet à feu vif avec l’huile dans une poêle. Détailler le baton de citronnelle en rondelle et ajouter le au poulet, diminuer la puissance du feu. Détailler la coriandre et réserver pour plus tard. Quand l’eau de la casserole commence à frémir, plongez y les nouilles et les champignons. Ajouter le piment ainsi que 4 cuill. à soupe d’eau du bouillon des nouilles dans la poêle où cuit le poulet et laisser réduire. Une fois les nouilles et champignons cuits (env. 3 à 5 min selon les nouilles), les passer puis les ajouter dans la poêle. Faire revenir et ajouter la coriandre. Laisser les nouilles cuire encore 10 minutes avec le poulet tout en mélangeant de temps en temps. Et hop, un délicieux repas bien parfumé!