Butternut rôtie

Hello hello,

Bon on est parti sur le thème de la courge depuis la semaine dernière, alors allons y à fond. Ouai ouai, on fait pas les choses à moitié par chez nous !

Aujourd’hui je vous propose une recette de gros feignant, « easy peasy lemon squeezy »  (ndlr : spéciale dédi à Gaby <3 ) comme on dit au UK. Le seul truc c’est de bien maitriser son four et temps de cuisson, mais bon, pour ça je vous fais confiance 😉

butternut rôtie

Il vous faut :

  • Une belle butternut
  • 3 à 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuill. à soupe de parmesan (ou grana padano)
  • 2 œufs

Préchauffer le four thermostat 6. Couper en deux la butternut, la déposer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson et arroser de l’huile d’olive. Mettre à dorer 45 minutes au four.

Quand la courge est tendre (vérifier en piquant une fourchette dans la chair), casser un œuf et le déposer dans le creux. Même opération pour l’autre moitié de butternut et le deuxième œuf. Saupoudrer de parmesan et remettre au four 10 minutes de plus.

A déguster bien chaud ! Miam ! Easy peasy comme je vous l’avez dit !

easy-peasy-4

Velouté de butternut {coriandre & sésame}

Hello les loulous,

Il y a quelques jours, j’ai pu aller faire un tour au marché St Aubin, à côté de chez nous. Ca m’a fait du bien de sortir, de profiter des étals, des senteurs, du bruit… Il y a un moment que je n’y étais pas retourné et j’avoue que cela m’avait beaucoup manqué.

En même temps j’ai ressenti aussi un peu de nostalgie… Avant, j’avais l’habitude d’appeler ma grand-mère adorée sur le chemin pour lui parler de mes projets de recettes pour le midi, de ce qu’on avait fait la veille au soir, et de toutes les choses qui me passaient par la tête… Mais maintenant qu’elle n’est plus là pour papoter, je me sens un peu perdue, ou seule, je ne sais pas trop en fait.

Elle aimait bien le blog, et lisait toutes mes recettes avec attention. Elle me disait toujours que j’étais une « bonne petite cuisinière » et que j’avais parfois des idées farfelues pour mes recettes (« du poivre dans un gâteau au chocolat ???!!! ») . J’étais son « aventurière de la cuisine » en somme 😉

Ce premier marché sans elle avait un petit goût aigre-doux. A la fois heureuse de retrouver les étals mais il me manquait sa voix, son écoute, sa présence.

Je n’ai acheté que des produits bien réconfortants… Rien de correctement diététique ni de bien pour la ligne : du pain au levain, une belle courge butternut, de la coriandre pour rajouter du goût et plein de fromages savoureux….Le vrai panier « comfort food » !

Avec ma super-courge (ouai c’est comme une courge normale mais avec une cape… ahahah j’ai pas perdu mon humour pourri ^^ ) j’ai eu envie de me faire un petit velouté tout ce qu’il y a de plus doux. Je vous laisse découvrir ça.

velouté butternut

Pour 2 bols il vous faut :

  • 1/2 courge butternut
  • une échalote
  • 1/2 botte de coriandre
  • 25 gr de beurre
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • sel
  • eau (au moins 50 cl)

Éplucher et épépiner la courge. La couper en morceaux d’environ 2 cm (c’est approximatif hein, pas besoin de sortir le double décimètre du cartable non plus 😉 ). Éplucher et détailler l’échalote en fines lamelles.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’échalote, quelques brins de coriandre et les morceaux de butternut. Laisser dorer quelques minutes puis verser l’eau dans la casserole de façon à ce que les morceaux soient entièrement recouverts. Faire mijoter à feu moyen au moins 45 minutes tout en rajoutant régulièrement de l’eau. Lorsque les morceaux sont bien tendres, sortir la casserole du feu et mixer avec un mixeur plongeant.

Servir en ajoutant le reste des brins de coriandre et le sésame.