Salade parmesane et pan con tomate

Hello à tous !

Aujourd’hui petite salade parmesane et son pan con tomate, le top pour se régaler. Avec de gros copeaux de parmesan comme on les aime et un oeuf mollet tiède dont le jaune ne demande qu’à s’échaper. Sans oublier un pan con tomate parfumé!

 

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Pour deux personnes :

  • Un mesclun de salade ou une mâche
  • Un bon morceau de parmesan (aka parmigianno regiano)
  • Une barquette d’allumettes de jambons ou 2 tranches détaillées en allumettes
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la vinaigrette + une cuillère à soupe pour le pain
  • Une cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • Une gousse d’ail
  • 4 petites tranches de pain de campagne (ou 2 grandes)
  • Une tomate
  • Sel et poivre

Commencez le tout en mettant une casserole d’eau salée à bouillir.

Pendant que l’eau chauffe, préparez le pan con tomate. Tout d’abord mettez les tranches à griller (grille pain ou grill du four), coupez la tomate en deux, épluchez la gousse d’ail et coupez la en deux également. Une fois le pain grillé, frottez la tomate contre les tranches afin d’en extraire la pulpe, puis frottez le pain avec la gousse d’ail. Arrosez ensuite d’un mince filet d’huile d’olive votre pan con tomate.

 Lorsque l’eau bout, mettez les œufs délicatement dans l’eau à cuire durant 5 à 6 minutes afin d’avoir de délicieux œufs mollets. Pendant ce temps, armez-vous d’un économe et réalisez des copeaux de parmesan. Réservez-les.

Une fois les œufs prêts, videz l’eau de la casserole et mettez les œufs à refroidir dans un bol d’eau afin de pouvoir les écaler sans vous bruler. Ecalez les œufs doucement afin de ne pas les casser.

Disposez la salade dans l’assiette puis ajoutez les allumettes de jambons, les copeaux de parmesan ainsi que l’œuf mollet. Sur le côté déposez le pan con tomate.

Pour la vinaigrette mélangez énergiquement l’huile d’olive avec le vinaigre, la moutarde et une pincée de sel et poivre. Versez sur la salade. C’est prêt!

 

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Blancs de poulet frits façon « Chicken Tenders »

Hello Hello !

Oui je sais… Vous allez me dire : « Quoi ? Une recette de poulet frit ?! Ce n’est pas vraiment le top pour quelqu’un qui dit avoir des problèmes de dents !! »

Oui… je suis faible. Mais je n’ai pas pu résister quand j’ai vu la recette de Korean Fried Chicken du blog Piment Oiseau ! Ca avait l’air tellement croustillant et décadent, bref, de la junk food comme je l’aime que je n’ai pas hésité et je me suis lancée ! En l’adoptant un peu à ma sauce car je n’avais pas de découpes de poulet dans mon frigo mais deux superbes blancs de poulet qui n’attendaient que d’être mangé ! Mwa ha ha ha (rire diabolique de la fan de nourriture bien grasse que je suis)^^

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Entrons dans le vif du sujet ! Pour 2 personnes il vous faut :

  • 2 blancs de poulet
  • Un verre à moutarde de farine
  • Un verre à moutarde d’eau
  • Un blanc d’œuf
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • De l’huile de friture

Commencez par mettre l’huile à chauffer ans une casserole sur feu moyen. Une fois l’huile mise sur le feu, préparez la pâte à panure. Dans un grand bol mélangez la farine et la Maïzena puis ajoutez le blanc d’œuf. Remuez bien tout ça avant d’ajouter l’eau, petit à petit, pour un mélange bien lisse.

Une fois la panure prête, découpez vos blancs de poulet en morceaux de taille égale afin d’avoir une cuisson bien homogène. Lorsque l’huile est chaude (elle doit commencer à faire de petites bulles en surface), commencez l’opération friture ! Pour cela, trempez chaque morceau de poulet dans le bol de panure, puis déposez délicatement dans la casserole d’huile. Si votre casserole n’est pas assez grande pour accueillir tous les morceaux de poulet en même temps, pas de problème. Vous pouvez répéter l’opération autant de fois que nécessaire (3 fois dans mon cas). Laissez cuire les morceaux 5 à 6 minutes puis mettez les à égoutter dans unes assiette garnie de papier absorbant. Laissez les morceaux refroidir, mais ne jetez pas l’huile de cuisson ! En effet une seconde friture est nécessaire pour avoir des morceaux bien croustillants. Une fois les morceaux refroidis, procédez à une seconde cuisson durant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les chicken tenders soient bien dorés et crient « Mangez-moi !!!! » !

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Je vous conseille de servir ce délice avec une bonne sauce barbecue ou mexicaine.  Et pour ne pas que cela pèse trop sur la balance, avec une bonne salade ou quelques légumes. Dans mon cas du Maïs bio (j’ai voulu faire un peu comme chez KFC !) assaisonné d’une sauce à la tomate et aux épices mexicaines. Yummy !

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Youhou la casserole pleine d’huile ^^ ça va croustiller tout ça!


Bonne journée à tous ! Que le soleil toulousain parvienne jusqu’à vous^^

Bouillie au chocolat

Hello hello!

 

Aujourd’hui c’est bouillie au chocolat! Pourquoi? hmmm pour plein de raisons! La raison numéro 1 étant que le croustillant et le croquant sont bannis de mon alimantation pour le moment, petit problème de dent oblige, mais j’ai quand même envie de me faire plaisir. La deuxième raison c’est ma super maman qui en fait il n’y a pas longtemps pour un déjeuner dominical et ça m’a donné envie de me lancer. Et enfin la troisième raison: ça me rappelle les bons goûter chez ma mémé en Normandie qui nous gâtait en nous faisant plein de bonnes choses à manger (dont une super tartine croustillante aux pommes, recette à venir sur ce blog!).

 

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Du coup, ni une ni deux, je me suis lancée! Je suis allée faire un petit tour du côté de chez Marmiton et j’ai adapté à ma sauce.

Le résultat? Une bonne bouillie rétro bien chocolatée mais pas trop sucrée, juste comme il faut.

Pour 4 personnes:

    50 cl de lait     IMG_22105

    2 jaunes d’oeufs

    50 gr de Maizena

    50 gr de chocolat en poudre déjà sucré (type Poulain ou Nesquick)

 

 

 

 

Dans une casserole, mélangez les oeufs, la maizena et le chocolat en poudre. Puis versez doucement le lait petit à petit tout en remuant pour le mélange soit bien homogène. Mettez la casserole sur feu moyen puis remuez sans arrêt jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Arrétez la cuisson lorsqu’elle a atteint une consistance bien crèmeuse (un peu plus épais que la Dannette).

Il ne reste plus qu’à deguster chaud ou froid 🙂

 

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Commentaires sur Petite salade de Mai

Hello à tous!

Aujourd’hui j’ai fait une bonne petite salade bien fraîche. Mr Chéri a adoré!!!

Du coup je vous partage la recette, pas du tout compliqué mais très savoureuse.

Pour une salade de Mai pour 2:

-une tranche de pain de campagne (ou de pain de mie sinon) un peu rassis

– 1 cuill. à soupe d’huile d’olive

– 6 abricots secs

-Une belle tomate

-une portion de comté d’environ 3 cm de large

– une barquette de magret séché

-un mesclun de salade en sachet (ou bien de la mâche)

-et pour les gourmand un oignon que l’on fera revenir à la poêle

Pour l’assaisonement j’ai choisi de faire une petite huile pimenté:

– 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

-2 pointe de couteau de puréee de piment

– quelques rondelles de piments séchés (si vous avez ça en stock)

 

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Commencez par détailler la tranche de pain en petits morceaux. Si vous êtes gourmands comme moi et que vous avez choisit de rajouter quelques rondelles d’oignons caramélisés, faites chauffer la cuillère d’huile d’olive dans une poêle à feu vif puis ajoutez y les oignons. Lorsque les oignons commencent à avoir une belle couleur rousse, ajoutez vos petits morceaux de pain afin qu’ils se transforment en croutons bien croustillant tout en prenant le parfum des oignons. Miam!

Pendant que nos petits oignons et croûtons se dorent tranquillement la pilule, vous pouvez commencer à détailer le comté en petit cube, ainsi que la tomate et les abricots secs. (Attention à ne pas oublier de surveiller la poele!)

Une fois que notre association pain/oignon est prête, réservez la.

Dans un grand saladier versez le comté, les abricots et les morceaux de tomates. Ajoutez également les tranches de magret séché et la salade. Enfin vous pouvez incorporez les petits oignons et croutons. Mélangez le tout. La salade est prête! Reste plus qu’à préparer un bon assaisonnement à verser dessus^^

Pour l’assaisonement, il suffit de mélanger les trois ingrédients énergiquement puis de verser sur la salade.

Miam! C’est prêt!

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L’astuce du jour: Pour des fajitas fondantes et savoureuses

hello à tous!

Hier soir je me suis bien régalée en faisant de délicieuses fajitas^^  Mais pas vraiment dans les règles de l’art…

Mon amie Shanon qui vient du Texas (là où la nourriture mexicaine est vraiment considérée comme cuisine locale à part entière) m’a fait goûter il n’y a pas si longtemps son délicieux Queso, sorte de dip au fromage et à la viande, le tout arrosé d’épices mexicaines divines. Je me suis tellement régalée que nous avions bouloté un plat entier à nous deux! Et le fromage qu’elle utilise pour cette recette c’est tout simplemnt de la Vache Qui Rit fondue! Miam!

Ca m’a donné envie de réitérer l’experience. Mais en essayant d’être un peu raisonnable cette fois ci, histoire d’arriver à rentrer dans mon super bikini jaune poussin de 2011. Du coup je me suis inspirée de son idée de fromage pour donner liant et onctuosité à mes fajitas, tout en gardant la base classique de fajitas (viande haché, poivron, tomate, oignons, ail…) et de doser le fromage avec modération (3 à 4 petit triangles).

Le résultat était top! je le referais, ça c’est sûr!

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