Dhal {Curry végétarien aux lentilles}

Hello Hello,

Tout d’abord meilleurs voeux à tous pour cette nouvelle année! Que 2014 soit gourmande, pleine de surprises, de voyages, de sourires, de découvertes et de beaux projets 🙂

En ce moment, pas toujours envie de manger de la viande à tous les repas, mais bien sûr toujours envie de se faire plaisir avec des plats hauts en couleurs et savoureux. Pour allier ces deux souhaits, je suis allée puiser un peu d’inspiration du côté de l’Inde, pour des plats exotiques et qui font ronronron dans le ventre. En plus, la cuisines indienne comprend beaucoup d’épices et condiments super bons pour le corps tels que le curcuma ou le gingembre frais. Alors en avant guimguamp pour cette nouvelle recette, tellement bonne que même Mr. Chéri (qui est habituellement un homme dévoreur d’entrecôtes et de magrets) a adoré (et ouaiiiii).

dhal

Pour 3 portions (à 2 on a bien mangé, et il restait de quoi faire un bon tupperware^^)

  • 100 gr de lentilles Corail
  • 150 gr de lentilles vertes
  • 20 gr de beurre
  • 200 gr de purée de tomate (style tomato coulis)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 cuill. à soupe de Curry Balti (Ducros / ou autre curry medium)
  • 1 cuill. à café de curcuma
  • 1/2 cuill. à soupe de graines de moutarde
  • 200 ml de lait de coco
  • 50 cl de bouillon
  • 20 cl d’eau

Détailler l’oignon et la racine de gingembre, écraser les gousses d’ail. Mettre le tout dans une marmite avec le beurre et faire revenir à feu moyen. Ajouter les épices.

Après environ 5 minutes, quand votre cuisine commence à sentir bon :), ajouter le bouillon, les lentilles et la purée de tomate. Bien mélanger, puis laisser mijoter à feu doux environ 1 heure en remuant de temps en temps. Si la préparation commence à attacher, ajouter l’eau.

En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Servir bien chaud.

Soupe vitaminée: carotte /coco /curry

Hello hello

Bon c’était plutôt un velouté qu’une soupe mais comme j’ai déjà fait le velouté de lentille il n’y a pas si longtemps, j’avais peur de vous perdre en cours de route (« oh encore un velouté…allons voir ailleurs si c’est mieux… ») bref, restez ici!!! ce velouté est très bon et surtout, il est bourré des vitamines nécessaires pour nous faire traverser l’hiver qui arrive à grands pas (4° ce matin à Toulouse!).

velouté carotte

 

Pour 2 portions, il vous faut:

250gr de carottes

20cl de lait de coco

2 grosses pincées de curry

sel

Commencer par peler les carottes, les couper en tronçons d’environ un demi centimètre (c’est bien que la coupe soit à peu près uniforme pour garantir une cuisson homogène) puis les mettre à cuire dans l’eau salée environ 30 minutes. Une fois que les carottes sont cuites (pas de jeux de mots messieurs dames!) les mettre dans le bol du mixer avec un peu d’eau de cuisson (pas plus de 10cl), ajouter le lait de coco et mixer jusqu’à obtention d’une texture velouté. Rajouter le curry et un peu de sel à votre convenance. Servir bien chaud.