Le gâteau au chocolat

Hello les loulous,

Aujourd’hui, on va parler de la petite robe de noire de la cuisine,  un monument et en même temps un classique des fourneaux : le gâteau au chocolat !

Chacun a sa propre recette (souvent secrète) pour préparer THE gâteau au chocolat, celui qui fera frémir de plaisir le plus dur à cuir des matelots, et transformera en nounours guimauve les catcheurs de la WWE… Bref, dans le monde de la battle food, le gâteau chocolaté est un vrai poids lourd.

Alors je prends mon courage à deux mains et biiiiiim, je vous balance une recette à essayer quand même… Oui, même si celle de votre grande tante Bernadette est la meilleure du monde… Tentez le coup, osez, soyons foufous (  « et je dis merci à la vie, je lui dis merci, je chante la vie, je danse la vie… je ne suis qu’amour ! »).

Essayez, vous ne le regretterez pas ! Fondant, chocolaté et délicieusement décadent, la recette du livre indispensable « On va déguster » a fait chavirer mon coeur. C’est à vous !

gâteau au chocolat

Pour 4 à 6 personnes :

  • 250 gr de chocolat
  • 250 gr de beurre (oui oui vous avez bien lu ^^)
  • 250 gr de sucre de canne
  • 70 gr de farine
  • 4 œufs

Préchauffer le four à 150°. Mettre tout le chocolat à fondre 3 minutes au micro-ondes (faire une pause au bout de 1.30 min, remuer un peu et continuer la cuisson). Ajouter le beurre dans le chocolat et mettre le tout à fondre une minute de plus. Bien mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette. Ajouter le sucre puis mélanger de manière à avoir une préparation homogène. Et on reproduit cette étape pour la farine (on ajoute + on mélange).

Dans un bol, battre les œufs en omelette et ajouter à la préparation chocolatée. Lorsque la pâte est bien lisse, verser dans un moule beurrer et fariner.

Cuire 25 minutes (30 min si moule en silicone). Attendre au moins 10/15 minutes avant de démouler.

Et hop, à vous le surnom de Dieu de la Cuisine maintenant 😉

cook

 

Tresse feuilletée { Nutella }

Hello les loulous!

Aujourd’hui je vous propose une recette décadente, hyper facile et gourmande comme il faut ! Quand je l’ai vu sur la blog La Carotte est cuite mon sang n’a fait qu’un tour: cette recette passera par mon four, foi de blogueuse apprentie 🙂 Du coup, ni une ni deux, je m’y suis mise dans la foulée. Et on peut dire que ce fut un franc succès, les testeurs n’en ont pas laissé une miette ^^

J’en profite pour vous encourager à aller faire un tour sur le blog La Carotte est cuite. Un blog cuisine d’une Toulousaine très sympa, avec des recettes originales et faciles à préparer, une vraie mine d’inspiration pour moi!

tresse feuilletée au nutella

 

Il vous faut:

  • 1 pâte feuilletée
  • De la pâte à tartiner au chocolat

Pour commencer, sortir la pâte feuilletée et l’étaler sur le plan de travail. Tartiner ensuite l’ensemble de la pâte feuilletée d’une couche de Nutella.

Couper la pâte sur toute sa longueur pour avoir deux demi-cercles égaux. Rouler sur eux même chaque demi-cercles de l’extérieur (partie arrondie) vers l’intérieur afin d’obtenir deux boudins de pâte. Tresser les deux parties ensemble de manière assez serré (La recette en image ici)

Enfourner 15 minutes à 180° et prolonger la cuisson de 5 minutes supplémentaires avec le four éteint.

Briouate de veau : coriandre, citron vert & gingembre

Salut salut les loulous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de briouate au veau, avec un assaisonnement un brin exotique, un mélange de coriandre, gingembre et citron vert. Le tout s’équilibre parfaitement et se prépare relativement rapidement (pas de pré-cuisson de la viande, et ouaiiiii).Servi avec une petite salade, vous avez là un bon repas en amoureux facile à préparer, savoureux et qui sort de l’ordinaire… De quoi faire tourner la tête de Mister Chéri hé hé hé ^^

briouate de veau au citron vert, coriandre et gingembre

Pour deux personnes (soit 6 briouates) :

  • 200gr de viande de veau hachée
  • 6 feuilles de brick (ou feuilles de filo)
  • 1cm de racine de gingembre frais (à défaut, une bonne pincée de gingembre en poudre)
  • 1/2 citron vert
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 oignon
  • sel & poivre

Préchauffer le four thermostat 6. Râper le citron vert afin d’en extraire les zestes puis le couper en 2. Peler puis trancher le 1/2 oignon en brunoise. Dans un bol, mélanger le veau, la coriandre finement émincée, les zestes de citron. Saler et poivrer à votre goût puis presser le demi citron au dessus du bol. Râper le gingembre et incorporer à la préparation. Bien mélanger.

Sortir les feuilles de brick. Une feuille de brick correspond à une briouate. Pour réaliser le chausson de forme triangulaire, plier votre feuille en deux, puis ramener le côté rond vers le centre, afin d’avoir comme un bandeau de pâte. Déposer la farce d’un côté puis effectuer le pliage. Recommencer l’opération pour chaque briouate.

Mettre au four à 180° une quinzaine de minutes et servir chaud.

 

 

Les rochers choco-coco

Hello les loulous,

Aujourd’hui une recette « plus facile, tu meurs », et en plus c’est méga-bon-croki-miam!

Pas besoin de beaucoup d’ingrédients, juste des oeufs, de la noix de coco râpé, du sucre, un peu de pépites de chocolat, et en avant guimguamp!

rocher coco 2

Il vous faut donc (pour environ 10 rochers):

  • 2 oeufs
  • 125gr de noix de coco râpé
  • 70gr de sucre
  • 3 grosses cuill. à soupe de pépites de chocolat

Préchauffer le four à th 6. Dans un récipient, casser les oeufs puis ajouter la noix de coco, les pépites de chocolat et le sucre. Bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Disposer une feuille de papier cuisson sur la grille du four puis former de petits tas. Mettre au four 20 minutes en surveillant la cuisson. Il ne reste plus qu’à déguster! Facile et rapide, non?

 

La quiche aux légumes du soleil

Hello Hello,

En ce moment, à l’appart, on ne peut pas dire que les menus soient très équilibrés. Entre les jours où je prends de la junk food à emporter pour le boulot et les jours « je ne me complique pas la vie, on va faire des pâtes », les légumes ont vite fait de passer à la trappe.

Pour me rattraper, et aussi car mon corps n’allait pas tenir longtemps à cette allure, j’ai fait le plein de fruits et légumes dans mon frigo : « Et hop la fondue de poireaux » « par ici les courgettes et poivrons » « miam les oranges pleines de vitamines ». Tout un programme! Je vous propose donc une recette facile de quiche aux légumes du soleil, avec courgette, poivron et oignon confits au four. Un régal!

quiche soleil2

 

quiche soleil 1

Pour une quiche, il vous faut:

  • 1 pâte brisée (pur beurre si possible, on ne fait pas un régime quand même!)
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 poivron rouge
  • 1 belle courgette
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 5 oeufs
  • Une dizaine de gouttes de tabasco ou une 1/2 cuill. à café de purée de piment
  • Sel & poivre

On commence la recette par l’étape « légume confit ». Pour cela, éplucher et détailler les légumes (poivron+courgette+oignon) en cubes ou lamelles puis les déposer dans un plat. Verser l’huile d’olive sur les légumes et mélanger de façon à répartir uniformément l’huile. Mettre au four th.6 (chaleur tournante si possible) pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

Une fois les légumes cuits, déposer la pâte brisée dans le moule à tarte puis piquer le fond de tarte avec une fourchette. Déposer les légumes confits sur la pâte encore crue et passer à la préparation de l’appareil à quiche.

Dans un bol, casser les 5 oeufs, ajouter le tabasco (ou piment) ainsi que le sel & poivre. Bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Verser ensuite la préparation dans le moule à tarte de façon à recouvrir les légumes. Faire cuire au four une vingtaine de minutes à th.7 puis déguster chaud ou froid.

 

Viens par ici mon p’tit chou!

Hello Hello

Bon, à force d’écouter Pink Daddy en boucle, ça donne envie de se mettre à la pâtisserie. On s’imagine déjà entouré d’une montagne de petits choux à la crème, de religieuses, de millefeuilles et de tartes au citron meringué. Miam!

Mais commençons par le commencement, c’est à dire la recette de base: la pâte à choux. J’ai piqué la recette de ma maman qui elle même la tient d’un Cuisine Actuelle vintage, avant l’invention du IPod (si si c’est vrai). Quand on était petit, c’était le dessert préféré de mon frère qui avait toujours le droit à une montagne de profiteroles pour son anniversaire. Je vous dit pas le nombre de photos trop marrantes que j’ai aujourd’hui dans ma bibliothèque avec nos petites bouilles pleine de chocolat, et des petits choux, en veux tu en voilà!

petit chou

Alors pour environ 20 choux de taille moyenne, il vous faut:

  • 4 oeufs
  • 75gr de beurre
  • 150gr de farine
  • 1/2 cuill. à café de sel (si vous utilisez du beurre demi-sel, pas besoin d’en rajouter )
  • 1 cuill à soupe de sucre (sauf si vous voulez faire des choux salés)
  • 25cl d’eau

On commence par préchauffer le four à 210° (th 6).

Couper le beurre en petits morceaux et le mettre à chauffer dans une casserole avec le sucre et l’eau. Faire bouillir le mélange et bien remuer. Une fois que c’est bien fondu, éteindre le feu et verser la farine d’un seul coup, puis mélanger jusqu’à obtention d’une boule (si vous avez du mal à obtenir une pâte assez compacte pour faire une boule, rajoutez juste un peu de farine).

Placer la boule de pâte dans un cul de poule puis casser le 1er oeuf dans le récipient et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Répéter l’opération pour les trois oeufs restant, en prenant bien soin de faire un oeuf à la fois (on ajoute un oeuf, on touille, on a une pâte homogène, puis on recommence).

Ensuite on a deux possibilités: soit on fait des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en s’aidant de deux petites cuillères, ou bien, si on a une poche à douille, on place la pâte dans la poche et on fait de jolis petits tas cannelés.

On met la plaque au four pendant 15 à 20 minutes tout en surveillant la cuisson, et hop, il y a plus qu’à remplir avec ce que l’on veut ou à deguster nature.

 

Flan de courgette

Hello Hello

Cette semaine je n’étais pas trop en mode carnivore mais plutôt une envie folle de légumes. Mais bon les légumes à la vapeur, c’et pas vraiment mon truc : Les légumes, oui! La cuisine sans goût, non! J’ai donc creusé ma cervelle afin d’allier de bons légumes à une recette sympa, et j’ai tout de suite pensé au flan de courgette. J’en avais vu une fois dans un magazine de cuisine mais j’avais perdu la recette depuis bien longtemps. Ni une, ni deux, je lance une investigation sur tous mes blogs de cuisine préférés. Et là, alléluia: une super recette de flan de courgette chez La popotte de Manue (qui elle même c’était grandement inspiré de la cuisine d’Annie). J’ai juste changé deux ou trois petites choses en fonction des ingrédients dispo chez moi et des goûts.

flan de courgette

Pour 6 petits flans bien dodus :

  • 2  courgettes
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d’ail
  • 3 oeufs
  • 3 cuill. à soupe rases de maïzena (30gr)
  • 120 g gruyère râpé (perso j’avais de l’emmental râpé, c’était bien)
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180° (Th6). Détailler la courgette en petits cubes et l’échalotte en rondelles. Faire blanchir les courgettes dans l’eau salé 10 minutes. Egoutter. Hacher l’ail. Dans un saladier ajouter les oeufs, la maïzena, le gruyère râpé et mélanger. Ajouter les courgettes, l’échalotte et l’ail. Saler & poivrer selon votre goût. Verser dans un plat beurré ou moules individuelles siliconés (moules à muffins tefal flex pour moi). Cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Scones aux pépites de chocolat

Hello Hello

Ce week-end je suis allée dans un super salon de thé toulousain, exactement ce qu’il me fallait pour me remettre de ma nuit agitée de vendredi soir: un bon gros thé de noël servi avec un énorme muffin anglais fait maison (pas les muffins patisserie mais ceux qu’on sert au petit dej, coupé en deux avec beurre et confiture… miam!). C’est un salon de thé typiquement anglais, où ils vous servent dans de mignonnes tasses en porcelaines couvertes de roses.. très très très anglais. Donc forcémment j’adore. D’ailleurs si jamais vous souhaitez y aller, n’hésitez pas!  Cliquez ICI pour en savoir un peu plus.

Bref tout ça pour dire que mes copines étaient plus d’humeur à savourer un bon scone nutella-chantilly (spécialité de la maison). Même si sur le moment ça ne me faisait pas trop envie, ça m’a quand même titiller tout le week-end jusqu’à ce que l’appel du scone soit plus fort qu tout. Et me voilà dimanche à 19h dans ma cuisine en train de faire de la pâtisserie au lieu de préparer le diner! Vous savez tout maintenant! En tout cas Mr Chéri a bien aimé ce diner-goûter un peu improvisé, avec scone tout chaud sortant du four, pépite de chocolat qui fond dans la bouche et confiture d’abricot qui dégouline (oui, on est gourmand, on rajoute de la confiture…!!!)

 

scones

Inspiré de la recette de « cuisine pour débutant, gâteaux et desserts en BD »

Pour 8 bons scones:

  • 300gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuill. à soupe de sucre
  • une bonne pincée de sel
  • 50gr de beurre bien froid
  • 150ml de lait
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de pépite au chocolat

Préchauffer le four à 220° (Th 7). On commence par mettre dans un saladier la farine, le sel, la levure, le sucre et le chocolat. On mélange bien le tout et on ajoute le beurre froid coupé en dès. Pour bien l’incorporer à la préparation on frotte le beurre avec les doigts contre le mélange. On verse le lait et l’oeuf et on touille bien. Ensuite former des petites boules de pâte et disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12 à 15 minutes et à déguster pendant que c’est chaud. Le lendemain, coupé en deux et passer au grille pain, on rajoute du beurre et de la confiture et ça reste une tuerie!

 

Panna cotta vanille

Hello hello

Cette semaine une de mes meilleures amies est passée nous voir, Mr Chéri et moi, et comme on la voit pas souvent, c’était l’occasion de mettre les petits plats dans les grands pour une délicieuse panna cotta home-made. Pour ceux qui ne connaissent pas la panna cotta est un dessert italien très oncteux dont la traduction française littérale signifie « crème cuite ».

Pour 6 ramequins:

70cl de crème fraiche entière liquide

2 feuilles de gélatine (ou équivalent en agar agar)

1 gousse de vanille

110gr de sucre

IMG_2791

Tout d’abord on commence par mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide. On ouvre en deux la gousse de vanille et on gratte bien afin d’en extraire les graines. On met le tout dans une casserole avec le sucre et la crème. Porter à ébullition et remuer au fouet durant 2 min. Hors du feu on ajoute la gélatine, on retire la gousse et on verse dans les ramequins.Réfrigérer minimum 6 heures puis régalez vous!

Jacket Potato

Hello Hello

C’est bien gras, il y a du cheddar & du bacon, c’est forcémment Anglais!

Et oui, The Jacket Potato où l’une de mes meilleures découvertes lors de mon année d’étude en Angleterre. Bon c’est pas vraiment une recette mais je voulais vous faire découvrir le principe de ce petit délice qui part directement dans la catégorie « junk food » du blog!

jacket potato1

Le principe? Une belle grosse pomme de terre (vraiment grosse hein, on mange que ça quand même!) qu’on enduit d’huile d’olive et d’épice (ail et épices mexicaines pour moi). On enfourne jusqu’à que celle ci soit bien cuite (on peut enfoncer la pointe d’un couteau pour vérifier si elle est bien cuite à coeur, pour moi il a fallut 30 min de cuisson), ensuite on ouvre en deux la pomme de terre, mais pas trop non plus, il faut que les deux parties soient toujours bien solidaires. Et là, on remplit avec ce qu’on aime! Ici c’est allumettes de bacon et cheddar, pour Mr Chéri c’est jambon emmental. J’ai une amie qui y met du kiri et des brocolis (très anglais les brocolis!). Donc on se fait plaisir sur la garniture. Ensuite on repasse en mode grill quelques minutes et on déguste bien chaud, avec une petite salade verte si on veut avoir bonne conscience =)