Le gâteau au chocolat

Hello les loulous,

Aujourd’hui, on va parler de la petite robe de noire de la cuisine,  un monument et en même temps un classique des fourneaux : le gâteau au chocolat !

Chacun a sa propre recette (souvent secrète) pour préparer THE gâteau au chocolat, celui qui fera frémir de plaisir le plus dur à cuir des matelots, et transformera en nounours guimauve les catcheurs de la WWE… Bref, dans le monde de la battle food, le gâteau chocolaté est un vrai poids lourd.

Alors je prends mon courage à deux mains et biiiiiim, je vous balance une recette à essayer quand même… Oui, même si celle de votre grande tante Bernadette est la meilleure du monde… Tentez le coup, osez, soyons foufous (  « et je dis merci à la vie, je lui dis merci, je chante la vie, je danse la vie… je ne suis qu’amour ! »).

Essayez, vous ne le regretterez pas ! Fondant, chocolaté et délicieusement décadent, la recette du livre indispensable « On va déguster » a fait chavirer mon coeur. C’est à vous !

gâteau au chocolat

Pour 4 à 6 personnes :

  • 250 gr de chocolat
  • 250 gr de beurre (oui oui vous avez bien lu ^^)
  • 250 gr de sucre de canne
  • 70 gr de farine
  • 4 œufs

Préchauffer le four à 150°. Mettre tout le chocolat à fondre 3 minutes au micro-ondes (faire une pause au bout de 1.30 min, remuer un peu et continuer la cuisson). Ajouter le beurre dans le chocolat et mettre le tout à fondre une minute de plus. Bien mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette. Ajouter le sucre puis mélanger de manière à avoir une préparation homogène. Et on reproduit cette étape pour la farine (on ajoute + on mélange).

Dans un bol, battre les œufs en omelette et ajouter à la préparation chocolatée. Lorsque la pâte est bien lisse, verser dans un moule beurrer et fariner.

Cuire 25 minutes (30 min si moule en silicone). Attendre au moins 10/15 minutes avant de démouler.

Et hop, à vous le surnom de Dieu de la Cuisine maintenant 😉

cook

 

Fondant châtaignes & poires

Hello Hello les loulous,

Ce week-end dernier le temps morose et la pluie continuelle ne m’ont donné qu’une envie : cuisiner plein de petits plats et desserts réconfortants. Et on peut dire qu’en matière de réconfort/cocooning, difficile de faire mieux qu’un délicieux fondant poire/châtaignes, arrosé d’un thé indien aux épices… Alors quand je suis tombée sur cette recette dans le dernier Elle à Table, j’ai dit « banco ». Un dessert comme ça, c’est une vraie bonne raison d’aimer l’automne !

Côté expérience, c’était mon premier essai avec de la farine de châtaignes et je ne regrette pas. Coupé avec de la farine de blé, la matière est plutôt facile à travailler. En plus, au niveau du goût, c’est testé et approuvé par toute ma bande d’amis (aaaaaah les brunchs de lendemain de soirée <3 )

fondant chataignes et poires

Comment préparer ce petit délice?

Pour un gros fondant (8 à 10 personnes), il vous faut :

  • 2 gros oeufs
  • 170 gr
  • 240 ml de yaourt nature (soit environ 2 pots)
  • 80 ml d’huile d’olive
  • 85 gr de farine de châtaigne
  • 140 gr de farine de blé (type T55)
  • 1 cuill. à café de sel
  • 1,5 cuill. à café de levure chimique
  • 1/2 cuill. à café de bicarbonate de sodium
  • 600gr de poires mûres découpés en dés

Pour commencer, préchauffer le four à th. 6 (180°) et chemiser un oule rond avec du papier sulfurisé (perso j’ai utilisé un moule à tarte assez profond).

Dans un saladier, battre les oeufs et 170 gr de sucre. Ajouter le yaourt et l’huile, battre à nouveau. Dans un autre récipient, verser les deux farines, le sel, la levure et la bicarbonate puis mélanger.  Ajouter les poires et la préparation avec les farines dans le premier saladier, en incorporant délicatement le tout à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

Verser le mélange dans le four et mettre 40 minutes au four. Pour être sûr que la cuisson est bonne, insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau, celle-ci doit ressortir propre.

A déguster au goûter avec un thé de noël aux épices 🙂

Coeur fondant chocolat-banane

Salut salut les loulous!

Bon, je suis bien d’accord avec vous : le soleil, en ce moment, c’est pas trop ça! Pour se consoler, rien de tel qu’une bonne après-midi à tripatouiller en cuisine, les mains dans le chocolat; pour ensuite finir avec une bonne tasse de thé earl grey et de délicieux petits fondants en forme de coeur au bon goût de chocolat-banane 🙂 Le top!

Pour cette recette je me suis très fortement inspirée des muffins 100% choco de mon livre de chevet : « Muffins originaux et authentiques » par Marc Grossman. Un petit bémol cependant pour cette recette car je ne l’ai pas trouvé très claire par rapport aux nombreuses autres recettes que j’ai pu faire avec ce livre (aaaaah le citron-pavot!). Du coup, j’ai pris les proportions et je me suis débrouillée.

Un peu de banane par ici, on retire l’expresso par là, le beurre devient salé… et hop, ça nous donne cette recette un peu bidouillée mais délicieuse (« et puis, si on est pas créatif en cuisine, quand est-ce qu’on est créatif? Non mais je vous le demande ma bonne dame! »).

Petit coeur fondant chocolat-banane1

Pour 12 muffins:

  • 80gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 185gr de sucre
  • 185gr de beurre salé fondu refroidi
  • 5 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 150gr de chocolat fondu refroidi
  • 2 bananes bien mûres

On commence par préchauffer le four à 220°C. Peler les bananes, les détailler en rondelles et réserver. Mélanger la farine, la levure et le sel, puis y ajouter le beurre fondu et le sucre afin d’obtenir une pâte crémeuse. Monter les blancs en neige.

Mélanger la préparation avec les jaunes d’oeufs, le chocolat fondu et les bananes et incorporer en dernier les blancs en neige de façon délicate.

Verser la pâte dans les moules et faire cuire 10 à 15 minutes. Attention à la sur-cuisson! Le but est tout de même qu’ils restent bien fondant et les gâteaux se solidifient toujours un petit peu lorsqu’ils refroidissent ^^ Il ne reste plus qu’à déguster!

Cake au caramel, morceaux de bananes

Hello Hello

Il y a quelques semaines, Mr Chéri organisait un dej « pique nique » (mais en intérieur hein! On habite à Toulouse mais quand même…) avec sa bande d’amis. Pour l’occasion il décide de mettre vraiment la main à la pâte (donc sans mon intervention…!) et jette son dévolu sur une recette de cake aux olive. Simple, efficace, parfait pour un débutant en cuisine. Seulement voilà, dans les placards de la cuisine, pas de moules à cakes! Oui, je sais, j’ai honte. Donc bref nous voilà obligé d’emprunter un moule à cake pour survivre dans la dignité et executé la recette. Le problème c’est qu’une fois qu’on a réalisé qu’un accessoire nous manque en cuisine, Pouffff, on a plein d’idées pour faire de nouvelles recettes où on aurait pile poil besoin de cet accessoire. Une envie culinaire ne pouvant rester en sommeil trop longtemps, vous aurez deviné que je suis maintenant l’heureuse propriétaire d’un moule à cake en silicone (ma réaction suite à mon achat ICI).

Et pour aller avec ce nouvel achat, j’avais envie d’une bonne recette de cake parfait pour prendre avec un thé earl grey à 16h… Un vrai cake de fille quoi! J’avais cette idée bien précise de cake au caramel fait avec une crème de salidou maison mais imposible de trouver une recette approchante sur le net. Du coup, un petit bout de recette de cake par LA, un petit bout de recette de crème de salidou par ICI, on modifie un peu le tout et hop, magique, un cake délicieux sorti du monde des dieux (comme les Ferrero rochers, tout pareil).

 

cake caramel bananes

Un cake gourmand et moelleux au bon goût de caramel, avec une croûte légèrement croustillante.

 

Ingrédients pour 1 cake:

Pâte à gâteau

  • 100gr de beurre demi-sel mou
  • 60gr de cassonnade 
  • 60gr de sucre
  • 2 bananes
  • 5 cl de crème liquide
  • 230gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs

Crème de caramel au beurre salé (Salidou)

  • 10cl de crème liquide
  • 50gr de beure salé ou demi-sel
  • 100gr de sucre

Préchauffer le four à th6 (180°). On commence par préparer la crème de salidou. Dans une casserole, verser le sucre et laisser caraméliser tranquillement, sans touiller ni utilisation d’ustensiles ( on peut secouer légèrement la casserole pour uniformiser le caramel). Quand la préparation s’est transformé en caramel et a pris une belle couleur doré, on verse tout doucement la crème liquide en mince filet tout en remuant avec une spatule. A ce moment, c’est normal si le caramel commence à durcir un peu. Il faut juste continuer à remuer pour obtenir un caramel lisse. Pour finir, on ajoute le beurre coupé en dès et on continue à remuer 2 minutes (pas trop longtemps afin que la préparation n’épaissise pas et qu’elle reste fluide pour pouvoir l’incorporer à notre pâte à gâteau). Réserver.

On passe ensuite à la phase de préparation du gâteau. Dans un grand saladier, mélanger énergiquement le sucre, la cassonnade et le beurre ramolli (vous pouvez le passer quelques secondes au micro-onde si il sort du frigo) jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un par un, en remuant bien à chaque ajout. Verser la crème, les bananes coupées en morceaux et la crème de salidou, remuer bien afin d’avoir une préparation uniforme. Enfin, incorporer la farine et la levure et mélanger. Beurrer le moule à cake, puis y verser la préparation. Enfourner pendant environ 45 minutes. Vous pouvez diminuer la température en cours de cuisson si le cake se colore trop rapidement. Pour vérifier qu’il est cuit, planter une lame de couteau, celle ci doit ressortir sèche. Si le mileiu de cake est encore un peu mou, cela va bien aussi, il n’en sera que plus moelleux.

Il ne reste plus qu’à déguster bien entouré (hé oui, impossible de manger tout ça seule!!)

Ah oui, aussi je ne sais si vous connaissez un peu les tumblr mais allez faire un tour sur le site Disquette de Mec… Impossible de ne pas adorer!

Crousti-fondant chocolat & noix

Hello hello

Aujourd’hui c’est recette de crousti-fondant chocolat & noix pour bien commencer la rentrée. Le genre de recette qui peut vous réconforter quand les journées diminuent et que les feuilles commencent à tomber.

crousti fondant 2

 

Alors pour cela de quoi faut-il se munir ?

  • 200gr de chocolat noir
  • 180 gr de sucre
  • 150gr de farine
  • 100gr de beurre
  • 4 œufs
  • 150gr de noix

 

Etape numéro 1, on met le four à chauffer à 180°. Ensuite on commence par faire fondre le chocolat et le beurre dans un récipient au micro onde (environ 1 minutes, mais on surveille à côté).  Une fois le chocolat fondu, on touille pour que la consistance soit bien homogène puis on transvase le tout dans un saladier. Etape 2, on ajoute le sucre (on touille bien), on ajoute les œufs (on touille bien) et on ajoute la farine petit à petit (devinez quoi, et ben oui, on touille carrément bien). Etape 3, on incorpore les noix et on beurre le moule à gâteau.  Puis enfin hop au four à 180° pendant 40 minutes…

 Et là c’est le bonheur, crousti fondant et tout et tout !

J’ai profité d’être en week-end chez mes parents pour utiliser leur four (mwhahaha… on sent la fille en manque de gâteau). Tout le monde c’est régalé .