Scotch eggs {le combo protéiné}

Hello les loulous,

Aujourd’hui je vous propose une recette aux accents british, de la bonne « Comfort Food » comme on l’aime 🙂

Le principe : un oeuf mollet  enrobé d’une couche de chair à saucisse bien assaisonné et pané au four. Ou résumé par Mr Chéri  ça donne « un peu de protéines avec tes protéines ? ».  Mais c’est vraiment bon et réconfortant. Le contraste entre la couche de chair à saucisse croustillante et épicé, avec l’oeuf moelleux, c’est vraiment top. A accompagner d’une bonne salade roquette pour alléger un peu tout ça…

Ma grand-mère paternelle nous préparait une version similaire de cette recette quand nous étions petits. Avec mon frère on en raffolait vraiment et on réclamait toujours les « paupiettes surprises » (oui, c’était leur petit nom) quand Mamie nous demandait ce qu’on voulait manger. La version de ma grand-mère était plus ressemblante à une vraie paupiette, mais il y avait un œuf (la surprise!) à l’intérieur donc ça m’a vraiment rappelé des souvenirs.

scotch eggs

Pour 4 œufs (je conseille 2 œufs par personne si c’est le plat principal) :

  • 5 oeufs
  • 300 gr de chair à saucisse
  • 2 à 3 cuill. à soupe de farine
  • 60 gr de chapelure
  • 1/2 cuill. à café de paprika fumé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre (ici j’ai utilisé du poivre de Lampung concassé minute pour donner plus d’intensité)

Commencer par faire cuire 4 œufs pendant 5 minutes afin qu’ils soient mollets. Les sortir de la casserole et les placer dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson.

Mixer la chair à saucisse avec le paprika, le sel et le poivre. La plupart des recettes ajoutent du persil, ou de la menthe (#UKpower !) mais je ne suis pas trop fan donc j’ai fait une version plus francisé, je l’avoue.

Écaler les œufs mollets , et les rouler dans la farine. Enrober chaque œuf de chair à saucisse.

Préparer 2 bols : un avec l’œuf restant battu, l’autre avec la chapelure. Passer chacun des œufs avec la chair à saucisse dans le bol d’œuf puis celui de chapelure afin qu’ils en soient bien recouverts.

Disposer les scotch eggs sur une plaque du four recouverte de papier cuisson badigeonné d’huile d’olive et enfourner pendant 15/20 à 180°. Retourner les oeufs à mi cuisson.

Vous pouvez les servir chaud, ou froid (pour un pique nique par exemple).

Mac & Cheese à la française

Hello hello!

Hier soir j’étais toute seule à la maison, Mr Chéri étant parti chercher la camionette pour notre déménagement de ce week-end (bientôt j’aurais un four!!!! et une gazinière!!!!) et il n’y avait plus grand chose dans le frigo, hormis un énOoOoOoOrme morceau de comté que nous avait donné belle-maman. Et bien sûr il me faisait de l’oeil ce coquin… Un petit check dans les placards pour y trouver un super paquet de gansettes aux oeufs frais(forme de pâtes rigolote) et ni une , ni deux, je me suis lancée! Bon cette recette n’a pas grand chose à voir avec la version américaine, plutôt orange et noyée sous le fromage, mais elle en garde tout de même l’ADN principal: des pâtes, du fromage et le plein de calories!!!!!

 

mac_cheese

 

J’en profite aussi pour faire un petit coucou à une amie qui me manque: Shanon, si tu lis cette recette, elle t’est dédicacée ^^ J’ai bien mangé en pensant à toi hier soir!

Pour 1 personne il vous faut :
•    100gr de pâtes (des petites si possible, type coquillette)
•    8cl de crème entière
•    Un bon gros morceau de comté (environ 130gr)
•    Sel et poivre

Mettre l’eau à bouillir puis faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Pendant la cuisson, râper finement tout le morceau de comté. Egoutter les pâtes puis les remettre dans la casserole à feu doux. Rajouter la crème puis le fromage. Mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage file. Saler, poivrer, cocooner ^^

 

mac_cheese2

!!!Attention: petit teasing!!!! ce soir j’ai testé une recette de rose des sables en 3 façons (chocolat extra noir/ chocolat lait/ chocolat noir+beurre de cacahuète), elles sont à durcir dans le frigo… Si c’est approuvé par les gouteurs, attendez vous à une recette sous peu!