Petit bol dinette « fresh »

Hello hello,

Aujourd’hui une petite recette réalisée après mon passage au magasin bio, avec un panier plein de verdure…

Du coup ça donne un ensemble assez frais et sympa, original, avec un oeuf mollet bien coulant, des petits radis croquants et du riz pour tenir jusqu’au lendemain! Parfait pour une petite dinette du soir, seul ou à deux, surtout quand il commence à faire bien chaud comme maintenant.

Je vous avoue que j’étais rudement en panne d’inspiration pour le titre, j’espère que le côté dinette ou fresh ne vous rebutera pas et que vous tenterez le coup^^

Le petit bol

Pour 2 bols:

  • 200gr de riz cuit froid (ou tiède si vous n’avez pas eu le temps de cuire le riz à l’avance)
  • 2 cuill. à café d’huile de sésame
  • 2 cuill. à soupe de sauce soja (salé ou sucré selon votre préférence)
  • Une dizaine de radis
  • Un petit fromage de brebis frais
  • Une belle poignée de pousses d’alfalfa (de la luzerne en langage de profane non initié héhé). On en trouve facilement dans les magasins bio, au pire vous pouvez aussi remplacer par des pousses de soja.
  • 2 oeufs

On commence la recette par faire cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante (7 minutes si les oeufs sont bien gros, entre 5 et 6 minutes pour des oeufs de taille moyenne, plus d’explication ICI ). Une fois les oeufs cuits on les place dans un bol d’eau froide afin de faire diminuer leur température et de pouvoir les écaler tranquillement à la fin de la recette.

Une fois les oeufs cuits, on peut commencer l’assemblage de la recette. Placer une portion égale de riz dans chaque bol, y ajouter une cuillère à café d’huile de sésame chacun et mélanger. Couper les radis en fines tranches dans le sens de la longueur puis les disposer afin de recouvrir entièrement la surface du riz. Déposer les pousses d’alfalfa au dessus. Découper grossièrement le fromage frais et disposer les morceaux en cercle contre la paroi du bol.

Ecaler l’oeuf mollet en prenant bien soin de ne pas le casser et le placer au milieu de la préparation, pour faire comme un nid d’alfalfa. Assaisonner avec une cuillère à soupe de soja et déguster.

Muffins salés brebis & figue

Hello hello les loulous

Bon je vous rassure, j’ai pas mis une brebis entière dans mes muffins! Juste du fromage bien frais (et bio en plus, la classe^^) pour apporter la petite touche fresh et sympa à ces muffins d’apéro. Vous pouvez au choix les faire en mini format et les servir en apéro, ou bien en format normal avec une petite salade de roquette pour une jolie entrée qui change.

muffin brebis figue

 

muffin brebis figue morceau

Pour 8 muffins (ou plein de petits) il vous faut:

  • 75 gr de farine blanche
  • 75 gr de farine de seigle (si vous n’avez pas de farine de seigle sous la main, vous pouvez remplacer par de la farine blanche, soit 150gr de farine blanche pour la totalité de la recette)
  • 3 oeufs
  • 12 cl de lait
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 200gr de figues séchées
  • 100gr de fromage de brebis frais
  • 8 gouttes de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 180°. Détailler les figues séchés en petits morceaux de la taille d’une amande puis réserver. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter le lait, les oeufs et l’huile d’olive et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter les morceaux de figues à la pâte puis saler et poivrer. Répartir la pâte dans les moules à muffins sans trop les remplir. Découper le fromage de brebis en assez gros morceaux puis ajouter un bon morceau de fromage au centre de chaque muffin afin de faire un coeur frais au fromage de brebis. Enfin, disposer une goutte de vinaigre balsamique au dessus de chaque muffin afin d’y apporter un peu de peps.

Enfourner 10 à 20 minutes selon la taille de vos muffins. Et voilà! Reste plus qu’à les manger.