Viennoises {aux pépites de chocolat}

Hello Hello,

Aujourd’hui je vous propose une recette réalisée en partenariat avec Jean-Paul (ouai comme Jean-Paul Hévin, la classe), mon robot de cuisine trop cool qui m’a rejoint il y a déjà quelques mois. C’est un Riviera Bar super puissant (moteur 2000W)  qui me permet de pétrir, hacher, concasser, émincer… Bref, il fait tout, sauf la cuisson. Ce qui me convient très bien car je voulais un robot pour m’aider surtout sur la préparation mais quand même garder un aspect « je cuisine et je mets la main à la pâte » (ce qui n’est pas forcément le cas quand on a un Thermomix ou autre).

En plus, je l’ai trouvé d’occasion sur Le Bon Coin, en très très bon état…

Donc j’ai craqué 🙂 héhéhé

Depuis l’arrivée de Jean-Paul, c’est la folie dans la cuisine : Gyoza maison, boulettes de veau, kefta, brioches… Plus rien ne m’arrête ! Malheureusement je n’ai pas trop pris le temps de vous raconter tout ça par ici. Donc voici ma première recette depuis l’achat du robot (inspiration délicieusement trouvée via Pinterest sur le blog très sympa et gourmand Del’s cooking twist)

Pour 8 viennoises :

  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 175 g de beurre mou
  • 3 cuill. à soupe de sucre
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 475 g de farine
  • 100 g de chocolat noir

Concasser le chocolat noir à l’aide d’un gros couteau de cuisine pour arriver à de petits morceaux, comme des pépites. Si vous avez des pépites toutes prêtes, vous pouvez bien sur les utiliser 🙂

Dans un bol, mettre le lait et la crème puis faire chauffer 30 secondes à puissance moyenne (500w/600w) au micro-onde. Normalement votre mélange doit être tiède; y ajouter la levure et mélanger.

Dans un cul de poule, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite l’œuf battu et la préparation crème/lait/levure. Si vous avez un robot, c’est maintenant qu’il faut mettre tout cela dans votre bol pétrisseur. Sinon armez vous de force pour les 4 minutes de pétrissage qui arrivent ^^

Ajouter la farine en plusieurs fois (3 ou 4 fois) et bien pétrir entre chaque ajout. Lorsque toute la farine est ajoutée, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène (4 à 5 minutes en manuel, 1 à 2 minutes au robot). Former une boule de pâte puis la placer dans un récipient afin de la laisser lever à température ambiante pendant une heure.

Quand la pâte a bien gonflé, ajouter les pépites de chocolat et pétrir encore afin que celles ci soient parfaitement incorporées. Diviser la pâte en 8 petites boules et former les viennoises (comme des mini baguettes). Placer les viennoises sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore 30 minutes.

Préchauffer le four à 240°. Disposer un peu de jaune d’œuf sur chaque viennoise à l’aide d’un pinceau alimentaire afin de les en recouvrir, puis enfourner pour 8 à 10 minutes.

Bonne dégustation !

 

 

 

Mac & Cheese à la française

Hello hello!

Hier soir j’étais toute seule à la maison, Mr Chéri étant parti chercher la camionette pour notre déménagement de ce week-end (bientôt j’aurais un four!!!! et une gazinière!!!!) et il n’y avait plus grand chose dans le frigo, hormis un énOoOoOoOrme morceau de comté que nous avait donné belle-maman. Et bien sûr il me faisait de l’oeil ce coquin… Un petit check dans les placards pour y trouver un super paquet de gansettes aux oeufs frais(forme de pâtes rigolote) et ni une , ni deux, je me suis lancée! Bon cette recette n’a pas grand chose à voir avec la version américaine, plutôt orange et noyée sous le fromage, mais elle en garde tout de même l’ADN principal: des pâtes, du fromage et le plein de calories!!!!!

 

mac_cheese

 

J’en profite aussi pour faire un petit coucou à une amie qui me manque: Shanon, si tu lis cette recette, elle t’est dédicacée ^^ J’ai bien mangé en pensant à toi hier soir!

Pour 1 personne il vous faut :
•    100gr de pâtes (des petites si possible, type coquillette)
•    8cl de crème entière
•    Un bon gros morceau de comté (environ 130gr)
•    Sel et poivre

Mettre l’eau à bouillir puis faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Pendant la cuisson, râper finement tout le morceau de comté. Egoutter les pâtes puis les remettre dans la casserole à feu doux. Rajouter la crème puis le fromage. Mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage file. Saler, poivrer, cocooner ^^

 

mac_cheese2

!!!Attention: petit teasing!!!! ce soir j’ai testé une recette de rose des sables en 3 façons (chocolat extra noir/ chocolat lait/ chocolat noir+beurre de cacahuète), elles sont à durcir dans le frigo… Si c’est approuvé par les gouteurs, attendez vous à une recette sous peu!