Granola {au sirop d’érable}

Bonjour les ptits loups,

Aujourd’hui je vous propose une recette pour des matins câlins et tout doux, un muesli fait maison avec plein de noix ( & noisettes, amandes, noix de pécan, noix de cajou…) et d’amour dedans. Le tout délicieusement torréfié par un passage au four, et caramélisé par du sirop d’érable… Si là vous n’êtes pas tenté, je ne sais plus quoi faire… ^^

J’ai trouvé la recette de base sur le super blog Chocolateandzucchini.com 🙂 et j’ai un peu adapté !

granola

Pour une bonne jarre de granola, il vous faut :

  • 280 gr de flocons de céréales (riz, épeautre… pour ma part c’était juste flocons d’avoine)
  • 180 gr de graines et noix ( j’ai mélangé noix de pécan + noix + noisettes + amandes mondées + noix de cajou + graines de lin et graines de sésame)
  • 2 cuil. à soupe d’huile de coco (mais huile d’olive ça marche aussi)
  • 10 cuill. à soupe de sirop d’érable (ramené du Canada par SuperPapa )
  • Un mélange de cannelle (2 cuill. à café) et de 4 épices ( 1 cuill. à café)
  • 1 cuill. à café de fleur de sel
  • 1 cuill. à soupe d’extrait de vanille fait maison (moins si il est acheté)
  • 30 gr de copeaux de noix de coco séché
  • Facultatif : des fruits secs (type raisin ou abricot) mais j’aime pas trop ça donc j’ai fait l’impase ici

Mettre l’huile dans un saladier et faire chauffer quelques secondes au micro ondes. Hacher grossièrement au couteau toutes les noix et autres oléagineux.

Mettre tous les ingrédients dans la saladier et bien mélanger. Huiler la plaquer du four et déposer le mélange dessus. Allumer le four à 150° et mettre à cuire en surveillant bien la coloration. Pour moi c’est environ 30 minutes de cuisson mais ça dépend vraiment du four (et des gouts de chacun sur le coté croustillant).

Laisser le granola refroidir tranquillement sur la plaque du four puis le transférer dans un récipient de conservation (type tupperware, jarre ou bocal le Parfait).

Il n’y a plus qu’à vous régaler : lait, fromage blanc ou compote de pomme, à vous de choisir avec quoi l’accompagner !

 

Panna cotta vanille

Hello hello

Cette semaine une de mes meilleures amies est passée nous voir, Mr Chéri et moi, et comme on la voit pas souvent, c’était l’occasion de mettre les petits plats dans les grands pour une délicieuse panna cotta home-made. Pour ceux qui ne connaissent pas la panna cotta est un dessert italien très oncteux dont la traduction française littérale signifie « crème cuite ».

Pour 6 ramequins:

70cl de crème fraiche entière liquide

2 feuilles de gélatine (ou équivalent en agar agar)

1 gousse de vanille

110gr de sucre

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Tout d’abord on commence par mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide. On ouvre en deux la gousse de vanille et on gratte bien afin d’en extraire les graines. On met le tout dans une casserole avec le sucre et la crème. Porter à ébullition et remuer au fouet durant 2 min. Hors du feu on ajoute la gélatine, on retire la gousse et on verse dans les ramequins.Réfrigérer minimum 6 heures puis régalez vous!