Les whoopie pies

Salut salut !

Et oui, je sais que vous en doutiez grandement mais non… je n’ai pas été dévoré par des crocodiles sur les bords du fleuve d’Amazonie ! Je cuisine toujours beaucoup mais je n’ai pas vraiment pris le temps de vous raconter tout ça par ici. Donc aujourd’hui on reprend en douceur avec de petites gourmandises super faciles à faire : pas de blanc en neige à monter, pas de temps de pose de 26 000 heures et pas besoin d’appareils spécifiques de type cuillère à pocher ou pinces à pattes de fourmis (oui oui oui , on est d’accord que ça n’existe pas mais bon, un peu de fantaisie n’a jamais tué personne!).

Lancez-vous, les whoopies pies sont délicieux et, dixit Mr Chéri, « On dirait des gros Oreo moelleux ». Que demander de plus ?

Ah mince j’ai oublié de vous dire : j’ai trouvé cette super recette dans « Etats Unis, le best of » aux éditions Hachette Cuisine. C’est une super collection, j’ai plusieurs de leurs titres (Les Classiques, Pasta, Les Gâteaux…) et je les feuillette régulièrement quand j’ai besoin d’inspiration. Voilà, vous savez tout 🙂

whoopie pie

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  •  220 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40 gr de cacao en poudre (Van Houten pour moi, comme d’hab !)
  • 130 gr de cassonade
  • 80 gr de beurre demi sel
  • 2 jaunes d’œufs
  • 10 cl d’eau
  • 250 gr de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 50 gr de sucre glace

Pour commencer, préchauffer le four à 200°. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le cacao puis réserver. Dans un autre contenant, fouetter énergiquement la cassonade avec le beurre (la texture doit être crémeuse) puis incorporer les jaunes d’œufs. Ajouter la préparation farine/levure/cacao, ainsi que l’eau. Remuer jusqu’à former une pâte homogène.

Former des petites boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong puis  les déposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner 8 min. Les biscuits doivent être gonflés et légèrement fermes. Les laisser refroidir.

Couper la gousse de vanille dans la longueur puis prélever les graines. Dans un bol, bien mélanger les graines de vanille, le mascarpone et le sucre glace.

Ensuite il faut « monter » les gâteaux, une expression bien compliquée pour dire qu’en fait il faut faire des petites sandwichs 🙂 Un peu de crème au mascarpone entre deux biscuits et le tour est joué ! Si vous voulez vous la jouer pro de la cuisine (encore plus cool que Mac Gyver) vous pouvez utiliser une poche à douille, sinon une simple cuillère à café suffira amplement.

Comme je suis une fille super cool, je vous ai préparé une petite vidéo pour le montage avec la poche à douille (trop fastoche, vous allez voir ^^) :

Et voilà, ile ne vous reste plus qu’à savourer cela avec un bon thé glacé fait maison ou un milkshake vanille.

Gaufres au chocolat

Hello hello,

Quoi de mieux pour un bon goûter qu’une multitude de petites gaufres bien charnues et chocolatées… Mhmhm franchement, pas grand chose. J’ai juste utilisé ma recette habituelle à laquelle j’ai ajouté 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (Van Houten) et 50 grammes de sucre. Nature, avec quelques tranches de bananes ou encore avec un peu de fromage frais et de miel, c’est le top!

Comme vous pouvez le voir, les miennes sont des mini gaufres (grâce à ma super machine offerte par Chou & Lili ), format vraiment pratique pour les petits goûters. Néanmoins, rien ne vous empêche de faire des gaufres normales puis de les tailler ensuite en mini ^^

gaufres chocolat

Pour 8 gaufres, il vous faut :

  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 2 cuill. à soupe de cacao non sucré
  • 50 gr de sucre
  • 25 cl de lait
  • 2 cuill. à soupe d’huile végétale

Dans un saladier, ajouter la farine, la levure, le cacao, le sucre et mélanger.Faire un puits dans la pâte, casser les deux oeufs au dessus. Mélanger en rajoutant petit à petit le lait. Une fois que la préparation est bien homogène, ajouter l’huile. Laisser poser (entre 30 minutes et une heure) avant de passer à la cuisson  et de vous régaler 🙂

 

Choco Biscuit chocolat noir et sésame

Hello Hello

Je vous savez déjà que pour noël, ma soeur m’avais offert un kit à choco-biscuit, avec recettes, moules pour biscuits et moules pour chocolat.

 

Hier je me suis enfin lancée dans l’aventure! Voilà ce que ça donne:

 

chocobiscuit1

Les petits beurres à la sortie du four

 

chocobiscuit2

Les tablettes de chocolats; à gauche choco-sésame et à droite choco nature

 

chocobiscuit3

Le résultat final!!!

Et voilou! C’était super bon mais j’ai un peu galéré avec la pâte des petits beurres qui devenait vite super molle et impossible à travailler!

La recette est dans le petit livret joint qui se balade dans ma cuisine, mais comme c’est un peu Beyruth en ce moment chez moi, impossible de remettre la main dessus pour vous la transmettre. Je poste la recette dès que le livre remontre le bout de son nez^^

 

Guimauve « Home-made »

Hello Hello!

Depuis quelques temps déjà, j’avais repéré cette recette dans un de mes livres de recette préféré… Elle me faisait de l’oeil: « essaie moi! Je serais une guimauve bien moelleuse. Tu ne vas pas le regretter ». Je l’ai donc tenté hier et je ne l’ai effectivement pas regretté : une belle guimauve qui se tient, moelleuse mais avec une fine couche de sucre craquant comme celle de chez Meert, dont j’étais une fan absolue lorque j’étais lilloise. Et après une journée d’attente (heureusement que je n’ai pas tout dévoré hier), elles sont encore meilleures!

 

guimauve2

 Ingrédients:

  • 2 blanc d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 150gr de sucre en poudre
  • 3 feuille de gélatine
  • 2 cuill. à soupe de Maizena
  • 2 cuill. à soupe de sucre glace
  • 1 cuill. à café d’huile de tournesol (ouautre huile neutre)
  • Arôme: 2 cuillères à soupe de grenadine et 3 gouttes d’extrait de vanille pour moi, mais on peut mettre ce qu’on veut (fleur d’oranger, cacao en poudre, arôme citron…)
  • En option: colorant (je n’en avais pas sous la main, donc c’est tout blanc!)

On commence par monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide afin de les faire ramollir. Dans une casserole, cuire le sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau pendant 5 minutes. Une fois cuit, ajouter la gélatine ramollie et mélanger. Mettre le batteur à vitesse maxi et verser le sucre cuit et collé sur les blancs d’oeufs battus en neige. Ajouter le colorant et l’arôme puis continuer à battre jusqu’à refroidissement du mélange. Chemiser un moule (type plat à gratin) avec l’huile et un mélange de sucre glace et de maizena. Verser la guimauve dedans et laisser prendre au moins 30 min au congélateur. Démouler et détailler la guimauve en cube, saupoudrer du mélange sucre glace/maizena.

A déguster ave les doigts et un bon chocolat chaud!

Roses des sables en 3 façons

Hello hello!!

Bon après le petit teasing de mon dernier post, je me devais de revenir en force assez rapidement ^^

Les roses des sables ayant été testées et approuvées par l’ensemble de la tablée vendredi soir, me revoilou pour vous livrer les secrets (enfin c’est quand même moyen secret et plutôt trèèèès facile) de cette délicieuse et calorique recette! (Oui comme vous l’avez remarqué, les salades, chez moi, c’est pas souvent… ou alors avec plein de lardons et de parmesan! miam). 

Avec cette recette, je suis revue quand j’avais 12 ans… je rentrai de l’école avec ma petite soeur et que nous nous installions directement dans la cuisine pour le goûter. Je lui préparai alors une mixture faite de céréales et de chocolat fondu et nous engloutissions ça rapidement… De bons moments partagés (entre gourmandes!!!) Je me demande si elle s’en souvient ^^

Bref, du coup, lorsque Mr Chéri m’a dit qu’on allait à un apéro dinatoire vendredi soir et que chacun ramenait quelquechose, je ne sais pas trop pourquoi mais j’ai tout de suite pensé à ça. Quoique, en fait, si, je sais pourquoi! Déjà je suis plus sucrée que salé, et aussi, pas de four en ce moment… donc ça complique un peu les choses niveau cuisine. Et quoi de meilleure que de bonnes roses des sables craquantes… mhmhmh ça me donne envie d’en refaire!

Mais avant ça, la recette!

roses3

Pour les roses chocolat noir :

-5 cuillères à soupe de pistoles de chocolat bien noir (ici 70% cacao)

-5 cuillères à soupe de corn flakes

 

Pour les roses chocolat au lait :

-Une tablette de chocolat au lait (100gr)

-5cuillères à soupes de corn flakes

 

Pour les roses chocolat/beurre de cacahuète :

-3 cuillères à soupe de pistoles de chocolat noir

-2 généreuses cuillères à soupe de beurre de cacahuète

-5 cuillères à soupe de corn flakes

 

roses2

Miam! On a envie de croquer dedans!

N’hésitez pas à ajuster un peu les proportions si vous pensez qu’il y a trop/ pas assez de chocolat à votre goût !

Pour chacune des préparations, faites fondre le chocolat au micro-onde (à la casserole si vous êtes une puriste^^) 40 sec. A puissance max puis remuer vigoureusement afin que le chocolat devienne bien lisse. Ensuite, incorporer les corn flakes et remuer afin qu’ils soient bien tous recouverts d’une fine couche de chocolat. Faire des petits tas sur une assiette puis placer au frigo au moins 3 heures. Pour la version beurre de cacahuète, pas de grosse variation, ajouter juste les 2 cuillères à soupe de peanut butter à votre chocolat avant de le mettre au micro-onde puis suivez la recette de base.

Il y en aura pour tous les goûts !! Les plus curieux se tourneront vers la version choco/cacahuète, les grands gourmands vers le lait et les vrais amateurs de chocolat noir auront de quoi se régaler.