Mini flammekueche d’apéritif

Hello hello les loulous,

Aujourd’hui je vous propose une recette simplifiée et rapide, en format mini, de la célèbre tarte flambée alsacienne: la flammekueche. Dedans, on retrouve tout ce que j’aime: des lardons, de la crème, des oignons et une bonne pâte feuilletée pur beurre. Si vous avez des garçons pour l’apéro c’est le moment de dégainer cette recette. En tout cas de mon côté, elles ont disparu en un temps record (les coupables se reconnaitront) 🙂

La célèbre tarte flambée alsacienne en version apéritive

Alors, pour vous mettre au fourneaux il vous faut:

  • une barquette de lardons
  • 5 cl de crème fraiche
  • 1/2 oignon (ou une petite poignée d’oignon surgelés pour les feignants comme moi)
  • un rouleau de pâte feuilletée pur beurre (tant qu’à faire, autant y aller franco sur les calories!)

Préchauffer le four à 200°. Peler l’oignon et le détailler en fines lamelles, réserver. Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail, puis à l’aide d’un emporte pièce de forme ronde (ou option « à l’arrache » à l’aide d’un verre à shooter) découper des cercles de petites taille dans la pâte.

Déposer les cercles sur la grille du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Tartiner chaque rond de pâte avec un peu de crème puis répartir les lardon encore crus. Finir en ajoutant un peu d’oignons sur chaque feuilleté.

Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient un peu gonflés et bien dorés. Servir tiède.

Velouté de lentilles et lardons croustillants

Hello hello

Ca y est on commence à ressortir les manteaux, les chaussettes et les écharpes de 3m de long. Pour coller à la tendance automnale je vous propose aujourd’hui un velouté de lentilles et lardons croustillants. Un bon bol de comfort food comme on les aime pour affronter la saison avec dignité!

velouté lentilles lardons

 

Pour 2 personnes:

400gr de lentilles en conserve (oui je suis une flemmarde…)

40cl d’eau

10cl de crème liquide

1 barquette de petits lardons

sel et poivre

Tout d’abord on verse tout le contenu (oui même le jus!) d’une boite de lentillles dans une casserole puis on fait cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. On ajoute ensuite l’eau et on prolonge la cuisson encore un quart d’heure. Pendant ce temps on fait griller les petits lardons à feu vif dans une poêle (pas trop grillé non plus hein, un petit peu moelleux quand même!). On réserve les lardons à part dès qu’ils sont prêts. Une fois la cuisson des lentilles terminée on ajoute la crème et on mixe (soit avec un mixer plongeant, soit avec un robot mixer). On verse la préparation dans 2 bols et on parsème de petits lardons super miam.

Et hop trop facile, plein de fer et super nourrissant!!!