Granola {au sirop d’érable}

Bonjour les ptits loups,

Aujourd’hui je vous propose une recette pour des matins câlins et tout doux, un muesli fait maison avec plein de noix ( & noisettes, amandes, noix de pécan, noix de cajou…) et d’amour dedans. Le tout délicieusement torréfié par un passage au four, et caramélisé par du sirop d’érable… Si là vous n’êtes pas tenté, je ne sais plus quoi faire… ^^

J’ai trouvé la recette de base sur le super blog Chocolateandzucchini.com 🙂 et j’ai un peu adapté !

granola

Pour une bonne jarre de granola, il vous faut :

  • 280 gr de flocons de céréales (riz, épeautre… pour ma part c’était juste flocons d’avoine)
  • 180 gr de graines et noix ( j’ai mélangé noix de pécan + noix + noisettes + amandes mondées + noix de cajou + graines de lin et graines de sésame)
  • 2 cuil. à soupe d’huile de coco (mais huile d’olive ça marche aussi)
  • 10 cuill. à soupe de sirop d’érable (ramené du Canada par SuperPapa )
  • Un mélange de cannelle (2 cuill. à café) et de 4 épices ( 1 cuill. à café)
  • 1 cuill. à café de fleur de sel
  • 1 cuill. à soupe d’extrait de vanille fait maison (moins si il est acheté)
  • 30 gr de copeaux de noix de coco séché
  • Facultatif : des fruits secs (type raisin ou abricot) mais j’aime pas trop ça donc j’ai fait l’impase ici

Mettre l’huile dans un saladier et faire chauffer quelques secondes au micro ondes. Hacher grossièrement au couteau toutes les noix et autres oléagineux.

Mettre tous les ingrédients dans la saladier et bien mélanger. Huiler la plaquer du four et déposer le mélange dessus. Allumer le four à 150° et mettre à cuire en surveillant bien la coloration. Pour moi c’est environ 30 minutes de cuisson mais ça dépend vraiment du four (et des gouts de chacun sur le coté croustillant).

Laisser le granola refroidir tranquillement sur la plaque du four puis le transférer dans un récipient de conservation (type tupperware, jarre ou bocal le Parfait).

Il n’y a plus qu’à vous régaler : lait, fromage blanc ou compote de pomme, à vous de choisir avec quoi l’accompagner !

 

Muffin à la poire (et plein d’autres trucs trop bons)

Hello Hello!!!

Ca y est, depuis que je me suis remise dans le livre de cuisine pour Muffins du Bob’s juice bar dans je vous ai déjà parlé ICI, impossible de m’arrêter! Bon il faut avouer qu’il y a un chouia d’orgueil là-dedans: chaque fois que je fais une nouvelle recette de leurs délicieux gateaux, tout le monde est fan et j’ai le droit à une pluie de compliments (et moi, j’adore qu’on m’aime et qu’on me remercie ^^ hihihihi). Donc bref, impossible de résister à l’appel des muffins.

Comme je n’arrivais pas à choisir la recette du jour, je suis tout simplement parti faire un petit tour au marché, en attendant de voir quel fruit aurait envie de se faire cuisiner (technique assez aléatoire ceci-dit). Au final j’ai remarqué de belles poires conférences pas cher du tout et il me restait quelques pommes golden à la maison. Ni une ni deux, c’est la recette de muffin à la poire qui l’emporte!

muffins poire

Pour faire 12 muffins bien moelleux il vous faut:

Ingrédients secs 

240gr de farine

75gr de flocon d’avoine (perso j’ai mis du muesli bio, ça marche aussi)

3 cuill à café de levure chimique

85gr de sucre

1 cuill à soupe de cannelle

1cuill à café de sel

 

Ingrédients liquides

150ml de lait

110ml d’huile de tournesol

2 oeufs

225gr de pomme épluchée, épépinée et râpée (j’ai mis une grosse pomme)

150gr de poire en petits morceaux

 

Préchauffez le four à 200° puis mélangez tous les ingrédients secs ensemble (on garde un peu de sucre de côté pour en soupoudrer le dessus des muffins à la fin)

On ajoute les fruits et on mélange bien afin que ceux-ci soient bien enrobés de farine (ça ralentit l’oxydation parait-il, oui monsieur!)

Ensuite, plouf, on ajoute aussi le liquide, on touille mais pas trop quand même.

On répartit dans les moules à muffins et on met au four.

cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que ce soit bien moelleux