Pizza rolls

Hello hello,

Aujourd’hui une recette facile et sympa, parfaite pour les plateaux TV un soir de nouvelle saison de votre série préférée… (^^ perso, je suis à fond House of Cards en ce moment,  et vous ?)

Pourquoi se lancer ?
–> Pas beaucoup d’ingrédients à prévoir; d’ailleurs c’est surtout des basiques que chacun a dans son frigo.
–> Et satisfaction garantie pour votre audience (oui, c’est bien « Mister Chéri Approved »,  un grand gage de qualité ^^)

pizza_rolls_sunnyummygirly.com

Pour la tester il vous faudra (quantité pour 2 pour un repas, pour 4 en entrée) :

  • Une pâte à pizza
  • Pesto de tomate ou autre sauce tomate un peu « pâteuse  »  (il ne faut pas que ce soit trop liquide)
  • Une boule de mozzarella
  • 4 tranches de jambons
  • Origan
  • Parmesan (ou emmental râpé)
  • Quelques feuilles de basilic (en option)

Préchauffer votre four à 200 degrés.

Dérouler votre pâte à pizza, tartiner de sauce tomate. Trancher la mozzarella (0,5 cm d’épaisseur environ)  et découper des lanières de jambon puis disposer le tout sur la pizza. Parsemer d’origan et de basilic frais.

Rouler la pizza sur elle même puis la découper en tronçons.

Disposer chaque morceau de pizza roulé sur la plaque du four (sur du papier cuisson ou papier alu) et déposer un peu de parmesan sur chaque roll.

Mettre au four 15/20 minutes en vérifiant régulièrement la cuisson.
Déguster chaud avec une petite salade de jeunes pousses.  MIAM 🙂

Pâte à pizza maison

Hello Hello

Hier j’avais bien envie d’une bonne pizza dégoulinante de mozzarella, et hop, je me suis mise au boulot. D’habitude j’utilise plutôt des premix pour faire la pâte à pizza mais j’avais envie de tenter le « tout fait maison » depuis quelques temps. J’ai donc testé une première recette mais j’ai étais super déçue: une pâte cassante plus que croustillante et pas bien levée. J’en ai parlé un peu autour de moi à la recherche de LA recette parfaite (mais bon pas trop compliqué non plus SVP). C’est là que ma super belle soeur m’a proposée de me prêter son livre fétiche en matière de pizza « Pizza, les recettes authentiques » de Laura Zavan. 3 recettes de pâte à pizza sont proposées: la « rapide » (2 à 4h de repos), la « tradi » (6 à 8h de repos) et la « slow » (24h de repos). N’étant pas une fana de l’anticipation de mes plats 18 000 heures en avance, j’ai opté pour la pâte rapide (et aussi je n’avais pas les ingrédients nécessaires à la confection tradi ou slow).

 

pate à pizza

Les ingrédients pour la pâte de 2 pizzas normales ou une géante (mais faut avoir un grand four):

NB: si jamais vous avez trop de pâte, sachez qu’elle se conserve très bien au congélateur ^^

  • 500gr de farine »faible » (T55, T65 ou T80)
  • 25 à 30cl d’eau tiède
  • 20 à 25gr de levure boulangère fraîche ou 8gr de levure sèche
  • 1/2 cuill. à café de sucre
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2  cuill. à café de sel

Etape 1

Disposer la farine dans un grand saladier, faire un puit au milieu et verser le sucre et la levure. Ajouter le sel sur les bords de la farine.Incorporer l’eau au fur et à mesure et commencer à pétrir pour bien mélanger. Verser l’huile d’olive et pétrir encore 2 minutes. Laisser la pâte reposer 10 minutes couverte d’un torchon humide pour qu’elle ne dessèche pas.

Etape 2

Préchauffer votre four à 50°. Reprendre la pâte et la pétrir 12 à 15 minutes en forme de boule, dans le sens des aiguilles d’une montre et de l’extérieur vers le centre. La pâte doit être souple, lisse et non collante. Si vous avez un robot vous pouvez commencer par pétrir au robot à petite vitesse pendant 6 à 8 minutes puis terminer à la main 2 à 3 minutes en donnant une forme de boule.

Etape 3

Eteignez le four. Poser la pâte dans un récipient saupoudré de farine et couvrir d’un torchon humide. Placer dans le four pendant 2 à 4 heures.

Etape 4

Etaler la pâte sur le plan de travail et monter la pizza. Faire cuire à four très chaud (entre 200 et 220°) pendant 15 à 20 minutes.

Et voilou! C’est assez long mais incomparale par rapport à mon premier essai! Celle-ci est bien moelleuse, fondante… bref de la vraie pâte à pizza !

 

Soirée pizza

Hello hello

La semaine dernière c’était soirée pizza à la maison avec notre bande de copains. Et les pizzas moi j’aime ça, mais pas n’importe lesquelles! De bonnes pizzas maisons avec une pâte préparée avec amour (et un peu d’astuce) et des garnitures à tomber par terre, ça c’est bon!

Ce que j’apprécie vraiment chez les pizzas maisons c’est que contrairement à celles achetées à la pizzeria du coin, les miennes croûlent littéralement sous la garniture mwa ha ha ha 🙂  Le seul petit problème c’est la pâte, la faire soi même c’est hyper long et fastidieux et l’acheter toute prête c’est quand même pas le top niveau goût. Du coup j’ai trouvé le parfait compromis: le premix! C’est une préparation pour pâte pizza, il n’y a plus qu’à rajouter l’eau et l’huile d’olive et c’est prêt, sans temps de pause ni rien de ce style. 

Et comme j’ai quand même du mal à suivre les choses à lettre, je rajoute des petits bonus dans le premix, en fonction de la pizza. Et hop, ail haché menu, origan et poudre de piment pour la pizza au chorizo. Et hop, origan et herbe de provence pour la pizza reine… Un peu d’imagination et c’est parti! 

Ci-dessous les photos de la soirée avec au menu: pizza chorizo, pizza reine, pizza normande (avec une bonne base de crème fraîche et du lard croustillant, ma préférée!), et le succès de la soirée, une pizza Chti au maroilles!

 

Photos Lucile 5035

 

Photos Lucile 5048

 

Photos Lucile 51698

 

Et la pâte: 

Photos Lucile 51058

Pas très light mais une super soirée^^