Tresse feuilletée { Nutella }

Hello les loulous!

Aujourd’hui je vous propose une recette décadente, hyper facile et gourmande comme il faut ! Quand je l’ai vu sur la blog La Carotte est cuite mon sang n’a fait qu’un tour: cette recette passera par mon four, foi de blogueuse apprentie 🙂 Du coup, ni une ni deux, je m’y suis mise dans la foulée. Et on peut dire que ce fut un franc succès, les testeurs n’en ont pas laissé une miette ^^

J’en profite pour vous encourager à aller faire un tour sur le blog La Carotte est cuite. Un blog cuisine d’une Toulousaine très sympa, avec des recettes originales et faciles à préparer, une vraie mine d’inspiration pour moi!

tresse feuilletée au nutella

 

Il vous faut:

  • 1 pâte feuilletée
  • De la pâte à tartiner au chocolat

Pour commencer, sortir la pâte feuilletée et l’étaler sur le plan de travail. Tartiner ensuite l’ensemble de la pâte feuilletée d’une couche de Nutella.

Couper la pâte sur toute sa longueur pour avoir deux demi-cercles égaux. Rouler sur eux même chaque demi-cercles de l’extérieur (partie arrondie) vers l’intérieur afin d’obtenir deux boudins de pâte. Tresser les deux parties ensemble de manière assez serré (La recette en image ici)

Enfourner 15 minutes à 180° et prolonger la cuisson de 5 minutes supplémentaires avec le four éteint.

Les rochers choco-coco

Hello les loulous,

Aujourd’hui une recette « plus facile, tu meurs », et en plus c’est méga-bon-croki-miam!

Pas besoin de beaucoup d’ingrédients, juste des oeufs, de la noix de coco râpé, du sucre, un peu de pépites de chocolat, et en avant guimguamp!

rocher coco 2

Il vous faut donc (pour environ 10 rochers):

  • 2 oeufs
  • 125gr de noix de coco râpé
  • 70gr de sucre
  • 3 grosses cuill. à soupe de pépites de chocolat

Préchauffer le four à th 6. Dans un récipient, casser les oeufs puis ajouter la noix de coco, les pépites de chocolat et le sucre. Bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Disposer une feuille de papier cuisson sur la grille du four puis former de petits tas. Mettre au four 20 minutes en surveillant la cuisson. Il ne reste plus qu’à déguster! Facile et rapide, non?

 

Tartine grillée aux pommes

Hello hello,

Aujourd’hui je replonge en enfance pour vous proposer la recette fétiche de mes vacances en Normandie, chez mes grands-parents; la tartine au four, avec des pommes fondantes et caramélisées, du beurre et du bon pain au levain. C’est un peu ma recette « doudou », ma madeleine de Proust à moi. Super facile à faire, toujours un succès (mieux que l’oncle Ben ^^) et adaptable à souhait. Idéal pour un brunch le dimanche ou en gros goûter pour tenir jusqu’au soir avec un verre de cidre doux. Pour en faire une version un peu luxe pour un diner entre amis, on peut flamber la tartine au calvados et servir le tout avec une boule de glace ou de sorbet. A vous de jouer!

tartine aux pommes

 

Pour deux tartines:

  • 1 pomme (assez mûre si possible)
  • 2 belles tranches de pain au levain ou de pain de campagne
  • du beurre demi-sel (de quoi tartiner les tranches de pain + 2 noisettes de beurre)
  • 2 cuill. à café de cassonade
  • 2 pincées de cannelle

Préchauffer le four à thermostat 6. Découper les tranches de pain puis les beurrer. Peler la pomme et la détailler en fines tranches. Disposer la pomme tranchée sur les tartines et répartir une pincée de cannelle par tartine. Ajouter la cassonade puis une belle noisette de beurre sur chaque tranche de pain, pour faire caraméliser le tout.

Mettre 10 minutes au four puis quelques minutes sous le grill. A déguster tiède!

Muffins salés brebis & figue

Hello hello les loulous

Bon je vous rassure, j’ai pas mis une brebis entière dans mes muffins! Juste du fromage bien frais (et bio en plus, la classe^^) pour apporter la petite touche fresh et sympa à ces muffins d’apéro. Vous pouvez au choix les faire en mini format et les servir en apéro, ou bien en format normal avec une petite salade de roquette pour une jolie entrée qui change.

muffin brebis figue

 

muffin brebis figue morceau

Pour 8 muffins (ou plein de petits) il vous faut:

  • 75 gr de farine blanche
  • 75 gr de farine de seigle (si vous n’avez pas de farine de seigle sous la main, vous pouvez remplacer par de la farine blanche, soit 150gr de farine blanche pour la totalité de la recette)
  • 3 oeufs
  • 12 cl de lait
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 200gr de figues séchées
  • 100gr de fromage de brebis frais
  • 8 gouttes de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 180°. Détailler les figues séchés en petits morceaux de la taille d’une amande puis réserver. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter le lait, les oeufs et l’huile d’olive et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter les morceaux de figues à la pâte puis saler et poivrer. Répartir la pâte dans les moules à muffins sans trop les remplir. Découper le fromage de brebis en assez gros morceaux puis ajouter un bon morceau de fromage au centre de chaque muffin afin de faire un coeur frais au fromage de brebis. Enfin, disposer une goutte de vinaigre balsamique au dessus de chaque muffin afin d’y apporter un peu de peps.

Enfourner 10 à 20 minutes selon la taille de vos muffins. Et voilà! Reste plus qu’à les manger.

 

 

Viens par ici mon p’tit chou!

Hello Hello

Bon, à force d’écouter Pink Daddy en boucle, ça donne envie de se mettre à la pâtisserie. On s’imagine déjà entouré d’une montagne de petits choux à la crème, de religieuses, de millefeuilles et de tartes au citron meringué. Miam!

Mais commençons par le commencement, c’est à dire la recette de base: la pâte à choux. J’ai piqué la recette de ma maman qui elle même la tient d’un Cuisine Actuelle vintage, avant l’invention du IPod (si si c’est vrai). Quand on était petit, c’était le dessert préféré de mon frère qui avait toujours le droit à une montagne de profiteroles pour son anniversaire. Je vous dit pas le nombre de photos trop marrantes que j’ai aujourd’hui dans ma bibliothèque avec nos petites bouilles pleine de chocolat, et des petits choux, en veux tu en voilà!

petit chou

Alors pour environ 20 choux de taille moyenne, il vous faut:

  • 4 oeufs
  • 75gr de beurre
  • 150gr de farine
  • 1/2 cuill. à café de sel (si vous utilisez du beurre demi-sel, pas besoin d’en rajouter )
  • 1 cuill à soupe de sucre (sauf si vous voulez faire des choux salés)
  • 25cl d’eau

On commence par préchauffer le four à 210° (th 6).

Couper le beurre en petits morceaux et le mettre à chauffer dans une casserole avec le sucre et l’eau. Faire bouillir le mélange et bien remuer. Une fois que c’est bien fondu, éteindre le feu et verser la farine d’un seul coup, puis mélanger jusqu’à obtention d’une boule (si vous avez du mal à obtenir une pâte assez compacte pour faire une boule, rajoutez juste un peu de farine).

Placer la boule de pâte dans un cul de poule puis casser le 1er oeuf dans le récipient et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Répéter l’opération pour les trois oeufs restant, en prenant bien soin de faire un oeuf à la fois (on ajoute un oeuf, on touille, on a une pâte homogène, puis on recommence).

Ensuite on a deux possibilités: soit on fait des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en s’aidant de deux petites cuillères, ou bien, si on a une poche à douille, on place la pâte dans la poche et on fait de jolis petits tas cannelés.

On met la plaque au four pendant 15 à 20 minutes tout en surveillant la cuisson, et hop, il y a plus qu’à remplir avec ce que l’on veut ou à deguster nature.

 

Saumon mariné et carpaccio d’avocat

Hello Hello

La semaine dernière je me suis enfin décidée à me lancer dans la confection de maki et california rolls fait maison. J’avais tout les ingrédients (acheté au Paris Store, je vous en ai déjà parlé ici) depuis quelques jours mais pas encore assez de courage pour m’y mettre! C’est finalement une envie pressante de manger japonais qui m’a décidé et je ne l’ai pas regretté parce que même si ça prend du temps : « c’était meilleur que notre livreur de japonais habituel » dixit Mr. Chéri!

Vous demandez sûrement pourquoi je vous fait tout un paragraphe sur les makis alors que la recette du jour parle de saumon mariné? Et bien tout simplement parce qu’après avoir fait ces délicieux makis, il me restait un peu de saumon dont je ne savais pas quoi faire. Pas assez pour faire un plat mais suffisamment quand même pour ne pas avoir envie de jeter ce bon morceau de poisson frais. Alors hop j’ai ressorti la super recette de ma tante pascale qui m’avait bluffé avec son saumon mariné au citron lorsque j’étais en week-end chez elle. Et en coup de baguette magique et quelques bidouillis, ça devenait une entrée idéale pour recevoir ma belle-soeur Estelle, féminin, tout doux et avec plein d’oméga 3 ^^

saumon mariné

Je vous donne ici les proportions pour deux belles entrées (assez copieuses donc). La recette est très rapide mais il faut compter au moins une heure de repos pour la marinade…

[NB : sur la photo c’est une petite entrée, la quantité de saumon que j’avais à disposition étant relativement limitée.]

  • Un pavé de saumon bien frais (acheté du jour si possible)
  • Un citron
  • Une cuillère à soupe de graines de sésame
  • Un avocat
  • Un filet de vinaigre balsamique
  • Sel & poivre

Détailler le pavé de saumon en petits morceaux puis disposer dans un bol. Ajouter le jus de citton et le sésame, laisser reposer an frais au moin une heure. 

Ouvrir et dénoyauter l’avocat, puis le couper en tranche très fine (idéalement avec un couteau en céramique afin de ne pas oxyder l’avocat et que celui ci garde une belle couleur). Disposer sur une assiette. Ajouter le saumon mariné et assaisonner le à votre goût en sel et poivre. Enfin, arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Vous pouvez bien sûr préparer cette entrée froide à l’avance et réserver vos assiettes au frais avec du cellophane. Il n’y aura plus qu’à servir!

La sauce 3 minutes (pour viandes blanches)

Hello hello,

Comme l’explique très bien le titre de mon post, aujourd’hui c’est  miam miam sauce en 3 minutes. Hier (donc dimanche soir, on contextualise quand même!) grosse flemme mais pas envie non plus de manger des pâtes au beurre. La solution? Cette sauce tellement facile que même Mr Chéri pourrait la réussir^^ (un peu de mauvaise esprit… bouhhh c’est pas bien!)

Bref pour la sauce il ne faut rien de très compliqué, juste ce qu’on est sûr de trouver dans son placard un dimanche soir!

sauce 3 minute

-20cl d’eau chaude

-10cl de crème fraiche liquide

– 1 cuill à café de fond de veau

– 2 cuill à café de moutarde en grains

– sel & poivre

facultatif (ok ça on est pas sûr d’en avoir au placard!): une poignée de noisettes concassées

[Attention la quantité de sauce correspond à environ 3 portions de viandes blanches!]

Dans un bol on ajoute la cuillère de fond veau puis on verse les 20cl d’eau chaude.Bien touiller jusqu’à dissolution du fond de veau. On complète avec la moutarde, la crème et le sel et le poivre. On dispose sa viande blanche dans un plat pour four, et on verse le tout sur la viande. Parsemer ensuite de noisettes et enfourner jusqu’à ce que la viande soit un peu doré (15 min à thermostat 7 puis 20min à thermostat 3 pour moi, histoire qu’elle soit bien doré et tendre à la fois).

Et voilà 🙂

 

Poulet miel-moutarde magique

 

Pourquoi magique? Car trop rapide et facile à préparer et tellement délicieux à manger!!!

La préparation prend 3 minutes, ce qui nous donne entre 15 et 20 minutes cuisson comprise! C’est vraiment ma recette fétiche, je crois que tous mes amis y ont déjà gouté… (quand on aime, on ne compte pas!)

Ingrédients pour 2 personnes :

-Aiguillettes de poulet (environ 4 par personne)

-2 cuill. à soupe de miel

-2 cuill. à soupe de moutarde à l’ancienne (avec des gros grains)

Et c’est tout !

 

pouletmiel

Pour la recette, dans un récipient (style bol) verser le miel et la moutarde, bien mélanger. Déposer les aiguillettes dans le mélange et touiller afin que celles-ci soient bien enrobées. Si vous le souhaitez vous pouvez faire mariner le mélange une trentaine de minutes mais je saute souvent cette étape quand le temps presse et le résultat est tout de même très bon^^

Faire cuire les aiguillettes à feu vif sur les 2 faces jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées, environ une quinzaine de minutes.

En général je le sers avec du riz ou une bonne salade mâche.

pouletmiel2