Poulet pané {sauce BBQ au Jack Daniel’s}

Salut les gourmands !

Aujourd’hui je vous propose une recette sympa aux accents d’Amérique : du poulet croustillant avec une sauce onctueuse au barbecue 🙂  La sauce se marie aussi très bien avec une entrecôte, des ribs, des boulettes… alors n’hésitez pas à en préparer le double pour pouvoir vous régaler toute la semaine !

poulet pané sauce barbecue

Cette recette est conçue pour 4 personnes.

Pour la sauce:

  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • Huile d’olive
  • 5 cl de whisky (du Jack donc ici ^^)
  •  20 cl d’eau
  • 1 cuill. à café rase de paprika fumé
  • 70 gr de concentré de tomate (si vous avez de la purée de tomate c’est mieux, mais je n’en avais pas sous la main. Dans ce cas diminuer d’autant la quantité d’eau cf. explications dans la recette)
  • Quelques grains de poivres (du Lampong pour moi )
  • Sel
  • 2 cuill. à soupe de sirop d’érable ( on peut remplacer par du miel mais dans ce cas une bonne cuillère à soupe suffit)

Commencer par la préparation de la sauce, qui n’est pas compliquée mais un peu longue. Pour cela, peler et détailler l’échalote et l’oignon. Écraser les deux gousses d’ail. Mettre tous ces ingrédients à suer dans une casserole avec un trait d’huile d’olive. Lorsque cela commence à grésiller un peu, ajouter le whisky et baisser le feu au minimum. Laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à absorption complète de l’alcool.

Dans un récipient mélanger la tomate (en purée ou en concentré), le paprika fumé et l’eau. Il faut arriver à 25 cl de liquide au total, donc si vous utilisez de la purée de tomate, diminuez la quantité d’eau pour ajuster à 25 cl. Ajouter ensuite sel et poivre. Verser cette préparation dans la casserole et faire mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minute. Ajouter ensuite le sirop d’érable, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.

Transférer la sauce dans un récipient et mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Servir en accompagnement du plat.

Vous pouvez réaliser la sauce la veille afin de gagner du temps, il suffira alors de la réchauffer doucement à la casserole le jour J.

Si il vous reste de la sauce, vous pouvez la conserver dans un pot en verre (type confiture) au frigo. A consommer dans la semaine.

sauce

Pour le poulet :

  • 4 belles escalopes de poulet
  • 2 œufs
  • 1 verre à moutarde de semoule très fine
  • Epices (une pincée de piment doux + une pince d’origan pour moi, mais vous pouvez épicer comme vous le souhaitez ^^)

Dans un grand bol, casser les deux œufs puis les battre. A côté, préparer une assiette creuse et mélanger la semoule fine avec les épices.

Tremper la première escalope dans le bol afin qu’elle soit bien recouverte d’œuf, puis la passer dans l’assiette creuse des deux côtés afin de répartir uniformément la semoule sur l’ensemble de la viande. Réserver. Répéter l’opération avec les 3 autres escalopes. Cuire au four avec un trait d’huile d’olive à thermostat 6 pendant 20 minutes. C’est prêt !

Tarte aux poires {cannelle & sirop d’érable}

Salut les loulous !

Aujourd’hui, je vous propose une petite tarte concoctée sur un coup de tête (envie d’un dessert épicé et réconfortant). Et qui dit sur un coup de tête, dit « à préparer uniquement avec les produits à dispo dans mon placard/fond de frigo » ! Une tarte bricol’girl quoi 🙂 J’ai été super agréablement surprise du résultat, un vrai dessert de saison. Je vous partage donc cette petite trouvaille sortie de ma cuisine ^^

tarte aux poires

Attention, une temps de marinade est à prévoir pour les poires. Comptez minimum une heure !

Pour une tarte il vous faut :

  • 1 pâte feuilleté
  • 1 boite de 450 gr de poires au sirop (c’est pas des poires fraîches, mais c’est bien pratique quand même ^^)
  • 10 cl de sirop d’érable
  • 150 gr de cream cheese (type philadelphia)
  • 2 cuill. à café bombées de cannelle

Faire mariner les poires dans le sirop d’érable pendant minimum une heure.

Dans un bol, mélanger le cream cheese et la cannelle afin de former un mélange homogène. Détailler les poires en morceaux (pas besoin que ce soit bien régulier, ça donnera un petit côté rustique à la tarte).

Disposer la pâte feuilletée dans le moule à tarte sans la foncer. Tartiner le fond de tarte avec le mélange cream cheese/cannelle puis disposer les morceaux de poires par dessus. Replier les bords de la pâte vers le centre de la tarte.

Enfourner à thermostat 5 (150°) pendant une demie heure. Servir tiède avec une boule de glace vanille ou spéculoos (mwahaha la gourmandise à son apogée !)

Les mini-gaufres du dimanche matin

Hello Hello 🙂

Aujourd’hui c’est dimanche, et un bon dimanche se doit (selon moi) de comporter un délicieux mais néanmoins pantagruélique petit-déjeuner.

gaufres 4

 

Alors allé hop, on a sortit la machine à mini gaufres (qui fait aussi des gaufres taille normal pour les grands gourmands, et même des mini croques!). J’adore, elle est géniale! D’abord elle m’a été offerte par deux de mes meilleures amies, chou et lili,donc je pense toujours à elles quand je la sort du carton^^ En plus elle est trop pratique avec son tiroir de rangement de plaque en dessous, et j’adore sa couleur (violet) qui s’accorde à la perfection avec ma future nouvelle cuisine (J-25 avant déménagement!).Et enfin le top du top, je trouve ça trop mimi de pouvoir faire des mini gaufres et croques!!! les mini gaufres sont vraiment parfaites pour le matin, c’est plus facile à manger (psychologiquement surtout) d’avoir plein de minis devant soi plutôt qu’une grande gaufre géante!

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Bref, après toute ces explications, passons aux choses sérieuses! La recette. Je ne me suis pas compliqué la vie puisque j’ai tout simplement utilisé la recette du livret fournit avec la machine. Le résultat était très bon (voir photos!)

Pour 24 mini gaufres (ou 8 grandes)

v  150gr de farine

v  5g de levure (1/2  sachet)

v  Sel

v  40gr de sucre en poudre

v  50gr de beurre

v  1 œuf

v  25cl de lait

 

 

 

 

 

 

Recette:

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puits dans la préparation puis incorporer le sel, le sucre, le beurre fondu et l’œuf. Remuer bien en ajoutant le lait au fur à mesure. Laisser reposer (1h selon la recette, perso je n’ai résisté que 25 minutes et c’était très bon quand même !)

 

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Et voilà ! Hop, votre recette pour dimanche prochain