Crevettes sautées {gingembre, ail et soja}

Bonjour bonjour !

Aujourd’hui une petite recette qui est en fait un dérivé d’une de mes précédentes expérimentations : les protéines de soja caramélisées.

Ici on a moins le côté caramélisé mais on joue plus sur les saveurs, et bien sûr on sort complètement du vegan puisque la base de la recette c’est la crevette 🙂

crevettes sautées

Pour deux il vous faut :

  • Une vingtaine de crevettes
  • 5 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • Un morceau de 1 cm de racine de gingembre fraîche
  • 10 cl de sauce soja sucrée
  • Huile d’olive
  • Une cuill. à soupe de graines de sésame

Pour servir : du riz blanc ou des légumes vapeur, avec quelques gouttes d’huile de sésame

Écraser les gousses d’ail (exercer une pression avec le plat d’un couteau et la paume de la main ) puis les éplucher et détailler en morceaux. Éplucher et couper en rondelles l’échalote. Pour le gingembre, peler et couper en fin bâtonnets.

Mettre l’ail, l’échalote et le gingembre dans un wok ou une grande poêle avec l’huile d’olive. Faire revenir à feu vif. Après 2 à 3 minutes, ajouter les crevettes. Les faire revenir jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration. A ce moment, ajouter la sauce soja et baisser la cuisson à feu doux. Laisser mijoter 7 à 10 minutes. Servir bien chaud parsemé de graines de sésame.

 

Sauté de soja caramélisé {vegan}

Hello hello les zamis !

Aujourd’hui je vous propose une petite recette trop bonne et rapide avec un ingrédient que j’ai découvert récemment : les protéines de soja en morceaux. Ouep, je sais, dit comme ça, ça donne pas très envie, mais je t’assure que bien préparé c’est super-miam. Promis !

Premièrement : où trouver des protéines de soja ? De mon côté je les trouve au Biocoop à deux pas de chez moi, en vente au poids. Niveau prix c’est vraiment sympa : environ 8 euros le kilo (et déjà quand tu en manges 50gr par personne t’es rassasié), c’est pas cher et c’est bon je te dis 😉

Envie de tenter l’expérience ? Suis moi !

protéine de soja caramélisé

Pour 2 personnes il te faut :

  • 100gr de protéines de soja en morceaux (moyen ou gros)
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl d’eau

Pour commencer, mélanger la sauce soja, le vinaigre et l’eau dans un récipient. Ajouter la gousse d’ail que vous aurez préalablement écrasée puis coupée en deux. Verser les flocons de soja dans ce mélange et laisser mariner 1 heure.

Une fois le soja réhydraté et bien imbibé de marinade, faire revenir le tout (soja + marinade) dans une poêle bien chaude. Faire cuire jusqu’à caramélisation du soja.

Servir chaud immédiatement, parsemé d’une poignée de graines de sésame. En accompagnement, essayez du riz blanc tout simple ou une salade de jeunes pousses.

Bonne dégustation !

Petit bol dinette « fresh »

Hello hello,

Aujourd’hui une petite recette réalisée après mon passage au magasin bio, avec un panier plein de verdure…

Du coup ça donne un ensemble assez frais et sympa, original, avec un oeuf mollet bien coulant, des petits radis croquants et du riz pour tenir jusqu’au lendemain! Parfait pour une petite dinette du soir, seul ou à deux, surtout quand il commence à faire bien chaud comme maintenant.

Je vous avoue que j’étais rudement en panne d’inspiration pour le titre, j’espère que le côté dinette ou fresh ne vous rebutera pas et que vous tenterez le coup^^

Le petit bol

Pour 2 bols:

  • 200gr de riz cuit froid (ou tiède si vous n’avez pas eu le temps de cuire le riz à l’avance)
  • 2 cuill. à café d’huile de sésame
  • 2 cuill. à soupe de sauce soja (salé ou sucré selon votre préférence)
  • Une dizaine de radis
  • Un petit fromage de brebis frais
  • Une belle poignée de pousses d’alfalfa (de la luzerne en langage de profane non initié héhé). On en trouve facilement dans les magasins bio, au pire vous pouvez aussi remplacer par des pousses de soja.
  • 2 oeufs

On commence la recette par faire cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante (7 minutes si les oeufs sont bien gros, entre 5 et 6 minutes pour des oeufs de taille moyenne, plus d’explication ICI ). Une fois les oeufs cuits on les place dans un bol d’eau froide afin de faire diminuer leur température et de pouvoir les écaler tranquillement à la fin de la recette.

Une fois les oeufs cuits, on peut commencer l’assemblage de la recette. Placer une portion égale de riz dans chaque bol, y ajouter une cuillère à café d’huile de sésame chacun et mélanger. Couper les radis en fines tranches dans le sens de la longueur puis les disposer afin de recouvrir entièrement la surface du riz. Déposer les pousses d’alfalfa au dessus. Découper grossièrement le fromage frais et disposer les morceaux en cercle contre la paroi du bol.

Ecaler l’oeuf mollet en prenant bien soin de ne pas le casser et le placer au milieu de la préparation, pour faire comme un nid d’alfalfa. Assaisonner avec une cuillère à soupe de soja et déguster.