Lait infusé à la vanille {crème fouettée au cacao}

Hello Hello

Pour bien commencer les vacances de Noël, je vous propose cette petite recette qui devrait réchauffer les mains et le bidou en même temps 🙂 En ce moment j’ai une petite obsession pour la vanille, d’où ce lait chaud sorti tout droit de mon imagination. J’espère que ça vous plaira !

lait vanille crème fouettée cacao

Pour un grand verre il vous faut :

  • 30 cl de lait demi-écrémé
  • 1 belle gousse de vanille
  • 1,5 cuillère à soupe de sucre glace
  • 10 cl de crème fraiche liquide entière
  • 1 cuillère à café bombée de cacao non sucré

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et égrainer. Mettre les grains de vanille dans une petite casserole, avec la gousse de vanille vide coupée en tronçons 1 cm. Ajouter le lait et laisser infuser sans mettre à chauffer le temps de préparer la crème fouettée.

Dans un bol (froid de préférence, si vous pouvez le mettre au frigo avant utilisation, c’est top !), verser la crème liquide. Monter en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le sucre glace et le cacao, continuer à battre.  Quand la préparation est bien homogène, mettre un film plastique et réserver au frigo.

Faire chauffer le lait à la vanille à feu doux. Lorsque la préparation commence à bouillir, filtrer à l’aide d’un chinois ou d’une passoire fine et verser dans un grand verre. Ajouter 2 à 3 cuillères de crème fouettée au cacao. C’est prêt à boire! La crème au cacao va lentement se mélanger au lait à la vanille de manière naturelle, un délice 🙂

La blanquette à la vanille de Fashion Cooking

Hello Hello,

Aujourd’hui, pas de recette bidouillée dans ma cuisine mais plutôt la découverte d’une super bloggeuse culinaire « Fashion cooking ». C’est Mr Chéri qui m’a offert son livre de cuisine « Mes petites recettes by fashion cooking » pour mon anniversaire et depuis je suis fan. Les recettes sont faciles à préparer et font un super effet une fois sur la table. En plus, le livre en lui même super mignon, rose avec pleins d’illustrations qui nous donnent envie de mettre la main à la pâte.

Pour vous présenter Fashion Cooking, j’ai choisi de réaliser sa recette de blanquette de veau à la vanille. Un plat parfait pour un dimanche en famille, ou même pour se faire plaisir en amoureux (bon dans ce cas là on diminue les proportions! Je voudrais pas vous retrouver roulant sous la table pour cause de gourmandise incontrolable).

Comme j’ai suivi vraiment sa recette à la lettre, je ne vous la recopie pas mais je vous invite plutôt à découvrir la recette directement sur son blog en cliquant ICI

Et voici la photo de ma réalisation:

blanquette vanille

 

Qu’en pensez-vous? Ca se rapproche de l’original? En tout cas c’était bien bon ^^

Panna cotta vanille

Hello hello

Cette semaine une de mes meilleures amies est passée nous voir, Mr Chéri et moi, et comme on la voit pas souvent, c’était l’occasion de mettre les petits plats dans les grands pour une délicieuse panna cotta home-made. Pour ceux qui ne connaissent pas la panna cotta est un dessert italien très oncteux dont la traduction française littérale signifie « crème cuite ».

Pour 6 ramequins:

70cl de crème fraiche entière liquide

2 feuilles de gélatine (ou équivalent en agar agar)

1 gousse de vanille

110gr de sucre

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Tout d’abord on commence par mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide. On ouvre en deux la gousse de vanille et on gratte bien afin d’en extraire les graines. On met le tout dans une casserole avec le sucre et la crème. Porter à ébullition et remuer au fouet durant 2 min. Hors du feu on ajoute la gélatine, on retire la gousse et on verse dans les ramequins.Réfrigérer minimum 6 heures puis régalez vous!

Riz au lait à la vanille

Hello hello

Aujourd’hui une bonne petite recette de riz au lait à la vanille. La bouillie choco m’ayant donné des envies de dessert vintage (et surtout pas de four à disposition pendant encore un mois!), je me suis empressée de faire ce bon petit dessert dont mon frère raffolait quand nous étions petits. 

Pour la recette je me suis inspirée de marmiton et j’ai adapté à ma sauce.

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Ingrédients:

*une tasse de riz rond (moi j’ai pris du riz classique car je n’avais pas de rond mais c’est quand même moins bon !)

* 3 ½ tasses de lait demi écrémé

*Un peu de beurre pour la cuisson

*3 sachets de sucre vanillé

*une gousse de vanille fendue en 2

 

Mettre un peu de beurre à fondre dans une casserole puis ajoutez le riz. Continuer la cuisson durant 3 à 4 minutes. Verser le lait le sucre et la vanille, remuer puis mettre à feu très doux (puissance 2 sur 6 pour moi).

Ensuite laisser mijoter durant 35 à 45 minutes en remuant de temps en temps et surveillant l’état d’avancement de la cuisson. Quand la préparation a un aspect crémeux et que le riz est cuit, hop, direct dans les petits ramequins. Laisser refroidir tout ça tranquillement, puis mettre au frigo.

 

Au final le résultat est bon (bien savoureux avec une super gousse de vanille) mais la texture plutôt liquide… la prochaine fois je rajouterais deux feuille de gélatine histoire que ce soit bien aggloméré et surtout, je prendrai du riz rond! Pas mal mais à améliorer donc… ^^

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